अर्थव्यवस्था के पाठ्यक्रम से, हम जानते हैं कि मूल्य अर्थव्यवस्था की मूलभूत श्रेणी है। यह वह राशि है जिसके लिए विक्रेता हमें अपना माल देने के लिए तैयार है। मूल्य निर्धारण कई कारकों से प्रभावित होता है। खाद्य पदार्थों के बीच यह एक दुर्लभ और परिष्कृत स्वाद या सुगंध है। हम अर्थव्यवस्था की गहराई में नहीं जाएंगे, लेकिन एक खाद्य उत्पाद पर विचार करें, जिसकी कीमत एक अच्छी कार की तुलना में है। आइए देखें कि मेनू कैसे दिखेगा, जिसमें दुनिया के सबसे महंगे मशरूम शामिल होंगे।
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मोरेल (लगभग $ 500 प्रति किलो)
दुनिया भर के कुछ बाजारों में, सूखे मोरेल को लगभग $ 560 प्रति किलो के लिए बेचा जाता है। जब सूख जाता है, तो उनका मूल्य कई बार बढ़ सकता है। मशरूम में एक विशेषता रफ़ल वाला सिर होता है जो स्पंज या मस्तिष्क जैसा दिखता है। वे खोजना मुश्किल है क्योंकि वे अक्सर पेड़ के पत्तों के रूप में प्रच्छन्न होते हैं। पश्चिम में उनकी कीमत अधिक है, और रूस और सीआईएस देशों में वे लगभग कभी भी उपभोग नहीं किए जाते हैं।
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ब्लैक ट्रफल ($ 1,000 प्रति किलो)
तस्वीर ब्लैक ट्रफल के ग्रह पर सबसे महंगे मशरूम में से एक दिखाती है, जिसे पेरीगॉर्ड भी कहा जाता है, फ्रेंच। उन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में पेरीगॉर्ड का ऐतिहासिक क्षेत्र पैतृक घर माना जाता है।
वे अपने रिश्तेदारों से लाल-भूरे रंग के रंगों में भिन्न होते हैं, कभी-कभी संतृप्त काले रंग तक पहुंचते हैं। महंगे उत्पादों का शिकार नवंबर से मार्च तक होता है। मूल्यवान वृक्षारोपण फ्रांस, स्पेन और इटली में स्थित हैं। पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना मशरूम की खेती में अग्रणी है, लेकिन लौकी मशरूम को प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया और काटा जाता है।
"ब्लैक डायमंड" पाक अभिजात वर्ग के रेस्तरां के लिए आसानी से $ 1,000 प्रति किलो देते हैं। और ऊपर, अगर केवल व्यंजन मेनू पर दिखाई देते हैं जहां काले ट्रफ़ल्स घटक होते हैं।
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मत्स्यसुके ($ 1-5 हजार प्रति किलो)
जापानी में, जीनस रयादकोव के मशरूम का नाम "पाइन मशरूम" के रूप में अनुवादित किया गया है, और वितरण क्षेत्र केवल जापान नहीं है, बल्कि कोरिया और चीन के कुछ क्षेत्रों में भी है। आप उत्तरी अमेरिका के खुले स्थानों में पाइंस के नीचे मत्सुटेक पा सकते हैं।
ये रूस में सबसे महंगे मशरूम हैं, जिसमें उन्होंने ओक जड़ों के साथ सहजीवन बनाने के लिए आसानी से अनुकूलित किया। यह जमीन में गहरे पेड़ों की जड़ों के साथ कसकर जुड़ा हुआ है, इसलिए, इसे अंडरवर्ल्ड से निकालने के लिए, आपको बहुत प्रयास करना होगा। दिखने में एक मशरूम जैसी दिखने वाली सतह पर एक गोल टोपी दिखाई देती है। 21 वीं सदी की शुरुआत में, स्वीडिश प्राणीविदों ने यह साबित कर दिया कि स्कैंडिनेवियाई मात्सुतके उसी तरह हैं जैसे लैंड ऑफ द राइजिंग सन। इस तथ्य के कारण, इन मशरूमों का सामूहिक निर्यात उत्तर से पूर्व की ओर शुरू हुआ।
वे केवल प्रकृति में विकसित और विकसित होते हैं, और इसलिए उनकी कीमत लगभग $ 2 हजार प्रति किलोग्राम है। ताजा मशरूम की विशेष रूप से सराहना की जाती है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान, मैट्सुटेक अपनी उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद खो देता है।
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सफेद ट्रफल ($ 7-9 हजार प्रति किलो)
यदि एशियाई, इसलिए बोलने के लिए, मैट्सुटेक पर "झुका हुआ" है, तो यूरोप के गोरमेट्स के लिए मुख्य विनम्रता, निश्चित रूप से, ट्रफल है। इसके रूप में, सफेद ट्रफल एक आलू कंद जैसा दिखता है, जिसका व्यास 2 से 12 सेमी है।
वे ओक के तहत जमीन में बढ़ते हैं, और विशेष रूप से प्रशिक्षित सूअर लोगों को उन्हें खोजने में मदद करते हैं। कुछ कुत्तों की नस्लों को भी महंगे मशरूम की खोज के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। मुख्य कार्य यह है कि जानवर खाने को नहीं खाता है, अन्यथा ऐसा शिकार केवल शिकारी को नुकसान होगा।
विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में खाना पकाने में सफेद ट्रफल्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में, कवक को जहरीला माना जाता है। खाना पकाने से पहले, यह विषाक्तता की संभावना को खत्म करने के लिए मजबूत गर्मी उपचार के अधीन है। ऐसी विनम्रता की औसत कीमत लगभग $ 7-9 हजार प्रति किलो है। इतिहास उन मामलों को जानता है जब एक नीलामी में एक सफेद ट्रफल के लिए $ 209 हजार का भुगतान किया गया था। और इन दो ट्रफ़ल्स के लिए, जो कि चित्रित हैं, उन्होंने 330 हजार यूरो का भुगतान किया।
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कॉर्डिसेप्स चीनी ($ 50-120 हजार प्रति किलो)
मशरूम चीनी कॉर्डिसेप्स (यारहुम्बा), जिसे दुनिया भर में यार्चागुम्बा के रूप में जाना जाता है, असोमाइसेस के वर्ग के अंतर्गत आता है। 4 किमी से अधिक की ऊंचाई पर तिब्बत के पहाड़ों में मूल्यवान मशरूम उगते हैं।
अद्भुत नाम, यदि आप तिब्बती वर्णमाला विली के डिकोडिंग का उपयोग करते हैं, तो इसका मतलब है "गर्मियों में - घास, और सर्दियों में - एक कीट।" यह परजीवी कवक हवा में छोटे बीजाणुओं के साथ कैटरपिलर, अर्थात् हेपियलस आर्मोरिकनस तितली के शरीर को संक्रमित करता है। एक बार कैटरपिलर के अंदर, कवक अपने मालिक को जीवित खा लेता है। कैटरपिलर धीरे-धीरे मर जाते हैं, ममीकरण के साथ अपने जीवन को पृथ्वी की सतह के नीचे एक ईमानदार स्थिति में समाप्त करते हैं। शुरुआती वसंत में, एक मशरूम एक मृत कैटरपिलर से निकलता है और मिट्टी से बाहर निकलने के लिए इसे अपने सिर के माध्यम से छेदता है। इस रूप में, कॉर्डिसेप्स को उत्तर भारत, नेपाल और अन्य पड़ोसी देशों के निवासियों द्वारा एकत्र किया जाता है।
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इस तिब्बती मशरूम की कीमत लगभग $ 120 हजार प्रति 1 किलो है, इसलिए एक टुकड़े के लिए आपको लगभग $ 500 का भुगतान करना होगा। यहां तक कि प्राचीन चीन के चिकित्सकों ने कॉर्डिसेप्स के उपचार गुणों की खोज की। चीनी एथलीट इसे डोप के रूप में उपयोग करते हैं, और कोई भी प्रयोगशाला शरीर में इसके निशान का पता नहीं लगाती है।
तिब्बती पुरुष प्राचीन ग्रंथों में विश्वास करते हैं जो इस मशरूम को कामोत्तेजक के रूप में इंगित करते हैं। इस मशरूम को स्टेटस सिंबल माना जाता है और इसका इस्तेमाल तिब्बती पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। वे अपनी उच्च उपचार क्षमताओं के बारे में कहते हैं।
आखिरकार
महंगे मशरूम की हमारी सूची अपने तार्किक निष्कर्ष पर आ गई है। असली गॉरमेट्स भारी मात्रा में पैसा खर्च करने के साथ कंजूस नहीं हैं, जो कि मलबे वाले गोमांस के साथ मशरूम की नाजुकता की कोशिश करते हैं, और 1907 के विंटेज "मोनोपोल शैम्पेन" से दुर्लभ शराब के साथ यह सब पीते हैं। या ये उत्पाद संयोजित नहीं हो सकते, लेकिन यह एक और कहानी है ... TheBiggest आपसे प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रही है। कृपया टिप्पणी में अपनी टिप्पणी और परिवर्धन लिखें।
वालेरी स्कीबा द्वारा पोस्ट किया गया