अधिकारी पेस्ट्री हैं, जो आधे में मुड़े हुए केक हैं। भरने कोई भी हो सकता है, लेकिन ज्यादातर अक्सर पनीर के साथ होता है। वे सोवियत काल से बहुत लोकप्रिय रहे हैं। ये पाई स्कूल और छात्र कैंटीन में, पेस्ट्री शॉप्स और फैमिली कैफ़े में बेची जाती हैं।
स्वादिष्ट आटा, रसदार भरने ...। यदि आप भी इस पेस्ट्री को पसंद करते हैं, तो इसे खुद पकाने की कोशिश करें। हमारे लेख में आपको फोटो लेखकों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। यहां पारंपरिक और असामान्य दोनों विकल्प प्रस्तुत किए गए हैं। आएँ शुरू करें।
10. ताजा
के लिये अखमीरी आटा आपको 260 ग्राम आटा, 60 ग्राम मक्खन और खट्टा क्रीम, एक अंडा, स्वाद के लिए नमक, 20 ग्राम चीनी लेनी होगी।
तेल पहले से तैयार करें, यह आवश्यक है कि यह थोड़ा नरम हो। इसे अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं। छाने हुए आटे में डालें। तैयार आटा संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, भरने पर काम करें।
अंडे के साथ 300 ग्राम कॉटेज पनीर रगड़ें और चीनी जोड़ें। 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे, आप इस राशि को बढ़ा या घटा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
समान हलकों को रोल करें, भरने को वर्कपीस के एक आधे हिस्से पर रखें, दूसरे को कवर करें, लेकिन चुटकी न लें। रस को एक पका रही बेकिंग शीट पर रखें। हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। पेय के साथ परोसें, खट्टा क्रीम के साथ रसदार भी अच्छी तरह से जाना।
उपयोगी सलाह: ताकि रस रसदार हो, उन्हें एक पीटा अंडे के साथ greased की आवश्यकता होती है। बेकिंग प्रक्रिया में ऐसा करना बेहतर है, अन्यथा वे शीर्ष पर जल सकते हैं, लेकिन अंदर सेंकना नहीं करेंगे।
9. ओट
बेशक, इस नुस्खा का उचित पोषण से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन जई का आटा शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, यदि आप अपने वजन की निगरानी करते हैं, तो आसानी से निषिद्ध अवयवों को उन लोगों के साथ बदलें, जिनका वजन कम होने पर उपयोग किया जा सकता है।
उत्पाद: 150 ग्राम गेहूं का आटा, 130 ग्राम दलिया, 90 ग्राम मक्खन, अंडा, नमक, of खट्टा क्रीम का छोटा पैकेज, आधा चम्मच सोडा, 60 ग्राम चीनी।
दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह से मक्खन (नरम) मारो। अब अंडे और खट्टा क्रीम की बारी है, बड़े पैमाने पर मिश्रण करना मत भूलना। फिर सोडा और sifted आटा में डालना। आटा गूंध और आप रस के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
आप पिछले नुस्खा में भरने की तैयारी के बारे में जानकारी पा सकते हैं। इसके अलावा नीचे कई तरह के फिलर हैं जो पारंपरिक पनीर को बदल सकते हैं।
उपयोगी सलाह: यदि आपके पास दलिया नहीं है, तो आप दलिया को ब्लेंडर या कॉफी की चक्की के साथ पीस सकते हैं।
8. शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री से
आटा के लिए सामग्री: अंडे की एक जोड़ी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, मक्खन का एक पैकेट, 200 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर का एक बैग, 3 कप आटा, नमक।
नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें, इसे चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें, आटा और बेकिंग पाउडर, नमक जोड़ें। गूंध, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह में साफ करें।
भरने के लिए: पनीर के 2 मानक पैक, खट्टा क्रीम - सेंट की एक जोड़ी। बड़े चम्मच, चीनी के 100 ग्राम।
सभी अवयवों को मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग न करें, अन्यथा भरना बहुत तरल हो जाएगा। यदि आपको कॉटेज पनीर के बीज पसंद नहीं हैं, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या छलनी का उपयोग करें।
यह पिस बनाने के लिए बनी हुई है शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री से और उन्हें सेंकना करने के लिए भेजें।
उपयोगी सलाह: स्वादिष्ट रस का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम और मक्खन है। इन सामग्रियों पर बचत न करें, अन्यथा परिणाम आपको खुश करने की संभावना नहीं है।
7. दही के साथ
यदि आप अभी भी रस की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम बदलें दही। पाई कम स्वादिष्ट नहीं होगी। बस इस घटक का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए।
क्लासिक (मीठा या दिलकश) सफेद चुनें। बेरी या फलों के स्वाद के साथ दही खरीदने से बचना चाहिए। रसदार स्वाद में एक विशिष्ट स्वाद होगा, बेकिंग का रंग भी आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।
6. एक केले के साथ
यदि आप अक्सर घर का बना केक के साथ अपने परिवार को खराब करते हैं, तो प्रयोग करने का प्रयास करें। यदि साधारण रस अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, तो भरने में जोड़ें केला.
सब कुछ सरल है। पिछले व्यंजनों में से किसी एक आधार के रूप में लें। दही भरने के लिए 1 या 2 पका हुआ (महत्वपूर्ण!) फल जोड़ें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने के बाद। पाई बनाने की बाकी प्रक्रिया बाकी से अलग नहीं है।
अधिकारी बहुत सुगंधित और नाजुक होंगे। वैसे, यदि आप वास्तव में मिठाई पसंद नहीं करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें। यह मत भूलो कि केला पेस्ट्री को एक मीठा स्वाद देगा।
5. एक सेब के साथ
अधिकारियों को पनीर के साथ नहीं होना चाहिए। एक अच्छा भरने का विकल्प - सेब, लेकिन हम पनीर के बारे में नहीं भूलेंगे, हम इसे आटा में जोड़ देंगे।
उत्पाद: पनीर का एक पैकेट, 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 130 ग्राम मार्जरीन, 320 ग्राम आटा, बेकिंग पाउडर, 5 सेब, मक्खन (तलने के लिए)।
कॉटेज पनीर को मैश करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी का 2/3, बेकिंग पाउडर, आटा, पिघला हुआ मार्जरीन डालें। आटा गूंध, इसे एक बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
सेब को टुकड़ों में काट लें। उन्हें मक्खन में भूनें, फिर चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। फिर सब कुछ हमेशा की तरह। केवल इस मामले में किनारों को चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि भरना रिसाव हो सकता है।
4. किशमिश के साथ
परिचित पेस्ट्री में विविधता का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, जोड़ें किशमिश। यह एक क्लासिक संयोजन है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है।
300 ग्राम कॉटेज पनीर को 100 ग्राम किशमिश की आवश्यकता होगी। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी के साथ डालना और सूखे। केवल इन सभी जोड़तोड़ों को करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद पूरी तरह से हानिरहित है। दरअसल, सूखे फलों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें अक्सर विशेष पदार्थों के साथ इलाज किया जाता है।
3. जामुन के साथ
ऐसे रस आमतौर पर गर्मियों में पकाया जाता है। ताजा रसदार जामुन पनीर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। चेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी ... बिल्कुल कोई भी करेगा।
दही भरने, मिश्रण में मुट्ठी भर जामुन डालें। बहुत सावधान रहें, अन्यथा उन्हें याद किया जाएगा। सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, केवल उन्हें पहले पिघलना चाहिए।
2. मछली के साथ
यदि आप पहले से ही बच्चों को पनीर के साथ खिलाने में कामयाब रहे हैं, तो यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्पष्ट रूप से मछली खाने से इनकार करते हैं। इस तरह के रस रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा, वे हार्दिक और स्वादिष्ट हैं।
उत्पाद: 230 मिलीलीटर केफिर, 500 ग्राम आटा, नमक, 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, आधा चम्मच सोडा। आटा गूंधना। इसे आटे के साथ ज़्यादा मत करो, यह तंग नहीं होना चाहिए।
भरने के लिए, ले लो मछली का मांस 300 ग्राम (सफेद), छोटे प्याज और नमक के एक जोड़े। मछली को उबाल लें, प्याज के छल्ले काटें और भूनें (अधिमानतः मक्खन में)।
कीमा बनाया हुआ मांस, नमक तैयार करें, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें। जूस को फॉर्म करें और उन्हें ओवन में बेक करें।
1. हैम और पनीर के साथ
हर कोई अपवाद के बिना इस संयोजन को पसंद करता है। यह अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और रस के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। पिछली रेसिपी में बताए अनुसार आटा पकाएं।
150 ग्राम लें हैम और पनीर, उन्हें बारीक या बारीक काट लें। घसीटना। यह केवल पैटीज़ छड़ी करने के लिए बनी हुई है, उन्हें खुला न रखें, अन्यथा पनीर बाहर निकल जाएगा। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करना सुनिश्चित करें, अचानक यह अभी भी होता है। बेकिंग शीट से सूखे पनीर को पोंछना अभी भी एक खुशी है।
जब रस बेक हो जाते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखने के लिए जल्दी मत करो, उन्हें थोड़ा आराम करने दें। इसके अलावा, गर्म चीज से जलने का खतरा होता है। 20 मिनट के बाद, आप घर बुला सकते हैं और स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं।