हमारे जीवन के दौरान, हम कई प्रकार के सामग्रियों से कई अलग-अलग व्यंजनों को अवशोषित करते हैं। भोजन हर उस व्यक्ति को भी आश्चर्यचकित कर सकता है जिसने सब कुछ देखा है। सबसे स्वादिष्ट बर्गर या सबसे महंगे रेस्तरां के बारे में बताने वाली कई रेटिंग हैं। इस लेख से आप भोजन और खाने की मेज के परिवेश से जुड़ी कुछ और आश्चर्यजनक कहानियां जान सकते हैं। शायद इसे पढ़ने के बाद, आप कई चीजों को अलग तरह से देखते हैं। भोजन में आपकी "मूर्तियों" को हटा दिया जाएगा, और "बाहरी व्यक्ति" आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
1
जायफल
मस्कट का पेड़ अपनी तरह का एक अनूठा पौधा है, जो एक ही बार में दो प्रकार के सीज़निंग की आपूर्ति करता है। पहला क्लासिक जायफल है, जिसे दुनिया की सभी मालकिनों के लिए जाना जाता है। दूसरा तथाकथित मैटिस है। 18 वीं शताब्दी में मस्कट वृक्ष का यह हिस्सा लोकप्रिय था। इसकी मदद से, रसोइयों ने मांस के व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाया, और फ्रांसीसी सफेद सॉस की तैयारी के लिए मुख्य घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया। गर्म दूध में प्याज के साथ जायफल मिलाएं, मक्खन और आटा मिलाएं और सॉस को स्थिरता दें - यह है कि विश्व प्रसिद्ध बेसमेल सॉस, जो कि बेस यूरोपीय सॉस में से एक है, तैयार किया गया था (और अभी भी तैयार किया जा रहा है)। तस्वीर में आप एक जायफल के पेड़ के फल को देख सकते हैं, जहां भूरे रंग का बीज अखरोट और लाल फाइबर मैटिस है।
2
सुशी
आम धारणा के विपरीत, जापानी द्वारा सुशी का आविष्कार नहीं किया गया था। उनकी कहानी 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से शुरू होती है। ई।, जब मछली के संरक्षण के लिए दक्षिण पूर्व एशिया के निवासियों ने इसे चावल से दबाया। कई महीनों के बाद, मछली को चावल से अलग कर दिया गया था, आखिरी सामग्री को फेंक दिया गया था। सुशी चीन से केवल 8 वीं शताब्दी में जापान आई थी। जापानी लोगों ने चावल नहीं फेंका, लेकिन जैसा कि हम जानते हैं कि पकवान खाया। स्वस्थ भोजन के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, जो XX सदी के 80 के दशक में उछला, सुशी दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई। यदि कच्ची मछली का प्रकार आपकी भूख का कारण नहीं बनता है, तो कोरियाई किम्बैप रोल की कोशिश करें। उपस्थिति में, वे जापानी से अलग नहीं हैं, लेकिन मछली को अंदर नहीं डाला जाता है, लेकिन पका हुआ मांस।
3
रूसी सेवा
यदि फ्रांस में यूरोपीय व्यंजनों के अधिकांश व्यंजनों का आविष्कार किया गया था, तो सेवा पद्धति, जिसमें मौजूद सभी के लिए व्यक्तिगत रूप से टेबल सेटिंग भी शामिल है, एक रूसी आविष्कार है जो टसर के शासनकाल के समय से था। सेवा करने का फ्रांसीसी तरीका भोजन कक्ष के किनारे स्थित एक अलग मेज पर तैयार भोजन रखना था। सब कुछ असामान्य रूप से उदार दिख रहा था, लेकिन बेकार, परिणामस्वरूप, भोजन शुरू होने के समय तक अधिकांश भोजन अछूता या ठंडा रहता था। ज़ार की बावर्ची द्वारा आविष्कार की गई रूसी सेवा इतनी सुविधाजनक थी कि इसने दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल की और आज भी उपयोग में है।
4
सबसे पुराना रेस्तरां
दुनिया का पहला रेस्तरां Stiftskeller St. पीटर, ऑस्ट्रिया के साल्ज़बर्ग में सेंट पीटर के अभय की दीवारों के भीतर स्थित है। यह मध्य यूरोप में सबसे पुराना सराय भी माना जाता है, जैसा कि एक दस्तावेज द्वारा स्पष्ट किया गया है 803 ए.डी. इ। दुनिया के सबसे पुराने रेस्तरां और होटल का सारांश इसके मालिकों द्वारा समर्थित है, जिन्होंने संस्थान की वेबसाइट पर "1200 वर्षों की लंबाई के साथ साल्ज़बर्ग का वास्तविक आतिथ्य" का नारा दिया। सेंट पीटर के अभय को 7 वीं शताब्दी के अंत में स्थापित जर्मन भाषी परगनों के बीच सबसे पुराना मठ भी माना जाता है।
5
कैन खोलने वाला
खाद्य भंडारण के लिए दुनिया का पहला टिन 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में नीदरलैंड में आविष्कार किया गया था, और डच बेड़े को आपूर्ति के लिए इरादा था। डिब्बे के निर्माण के लिए एक पेटेंट की उपस्थिति दिनांक 1810 है, यह ब्रिटिश पीटर डूरंड द्वारा पंजीकृत किया गया था। उस समय के टिन के डिब्बे उनकी सामग्री से भारी थे और किसी भी उपलब्ध साधन द्वारा खोले गए तात्कालिक साधनों का उपयोग करते थे। हालांकि यह निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त था जो पढ़ते हैं: "एक हथौड़ा और छेनी का उपयोग करके कैन के शीर्ष को काटें।" पहले सलामी बल्लेबाज का आविष्कार केवल 1855 में किया गया था, जो एक साधारण चाकू के डिजाइन की याद दिलाता है। एक पहिया के साथ सलामी बल्लेबाज 1870 में पेटेंट कराया गया था, लेकिन इसके उपयोग के लिए काफी प्रयास की आवश्यकता थी। एक डबल व्हील के साथ आधुनिक प्रकार के ओपनर का आविष्कार 1925 में किया गया था, जिसने कैन की सामग्री को निकालने के कार्य को बहुत सरल कर दिया था।
6
कम कैलोरी वाला सोडा
दुनिया के पहले आहार सोडा का आविष्कार मॉरिस किर्श और उनके पिता हाइमन ने 1950 के दशक के प्रारंभ में किया था और इसे नो-काल सोडा-पॉप कहा जाता था। वे ब्रुकलिन में रहने वाले रूसी अप्रवासी थे, और 1904 से एक जीवित विक्रय सोडा बना रहे थे। यहूदी क्रोनिक रोग अस्पताल के साथ व्यापारियों के एक परिवार के सहयोग ने मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए उपयुक्त शुगर-फ्री सोडा के आविष्कार में योगदान दिया। मॉरिस और हाइमन ने काली चेरी और चॉकलेट के स्वाद के साथ कम कैलोरी वाला सोडा तैयार किया, जिसमें चीनी नहीं थी। XXI सदी की शुरुआत में, पेय कंपनी INOV8 ने प्रसिद्ध सोडा के उत्पादन को पुनर्जीवित किया।
7
कोक में क्या डाला जाता है
नाम के विपरीत, कोला के अधिकांश में इमली, एसिड, निचोड़ा हुआ खट्टे पेड़ (नींबू या नींबू, नारंगी), वेनिला, दालचीनी और, ज़ाहिर है, चीनी जैसे अवयवों से भरा होता है। पेय में विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भी मिलाए जाते हैं, लेकिन कोला नामक अखरोट के फलों का कोई सवाल ही नहीं है। इसकी जगह जायफल को मिलाया जा सकता है। फिर भी, कोला के अनूठे स्वाद प्रदान करने वाले मुख्य माइक्रोएपर्स वेनिला और दालचीनी हैं। निर्माता खट्टे फल या फॉस्फोरिक एसिड के उपयोग से एक अम्लीय स्वाद प्राप्त करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, विश्व प्रसिद्ध सोडा में कोई कोक नहीं है, बहुत कम "कोक"।
8
पहला भोजन वितरण
दुनिया का पहला टेकवेवे खानपान प्रतिष्ठान 1738 में खोले गए नेपल्स आउटलेट की साइट पर दिखाई दिया। 1800 के दशक (1830) की पहली छमाही में, मालिक ने पिज्जा डिलीवरी मेन के रूप में व्यापारियों को पीछे छोड़ते हुए, दुकान के काम को पुनर्गठित किया। इसे विशेष लकड़ी के ओवन में पकाया गया था, जिसके बाद इसे टिन ट्रे पर रखा गया था, जो गर्मी बनाए रखता है, और डिलीवरी पुरुषों के सिर पर ले जाया जाता था। जितनी जल्दी हो सके, पोर्टअलाबा रेस्तरां, जिसे यह कहा जाता था, एक बैठक की जगह के रूप में बहुत लोकप्रिय हो गया। पिज़्ज़ेरिया ने छात्रों, लेखकों और कलाकारों को आकर्षित किया जो महंगे रेस्तरां में दोपहर का भोजन नहीं कर सकते थे। पोर्टआलाबा में व्यंजन अपनी सादगी के कारण सस्ती थीं: आमतौर पर, पिज्जा केक केवल मक्खन और लहसुन से भरे होते थे। मालिक एक महान व्यापारी था, जो "पिज्जा एक आदर्श वाक्य" नामक एक विशेष भुगतान प्रणाली के साथ आया था, जो आपको 8 दिनों के लिए भोजन का भुगतान करने की अनुमति देता है। संस्था आज सफलतापूर्वक काम कर रही है!
वैसे, अगर आपने पिज्जा के बारे में दिलचस्प तथ्यों के बारे में हमारे लेख को नहीं पढ़ा है, तो यह सुनिश्चित करें। इसके अलावा, अधिकांश- Beauty.ru पर भोजन और न केवल के बारे में कई और अधिक आकर्षक लेख हैं।
9
बेस्वाद अंग
आप जानते हैं कि भाषा स्वयं भोजन के स्वाद को निर्धारित करने में सक्षम नहीं है। यह अंग ग्रंथियों, शरीर में वसा और संवेदनशील रिसेप्टर्स के साथ एक मांसपेशी है जो लार प्रदान करता है। केवल लार के साथ भोजन की सिंचाई करके, आप इसके स्वाद को समझ सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सूखी जीभ पर चीनी डालना, आप इसे सूजी या नमक से अलग नहीं करेंगे जब तक कि रेत तरल के साथ सिक्त न हो। लार में पिघला हुआ, चीनी "खुलता है", जिससे आप इसके स्वाद को महसूस कर सकते हैं। लेकिन कोई भी लार गंध की अनुपस्थिति में स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। गंध की भावना एक महत्वपूर्ण स्थिति लेती है, जो यह निर्धारित करने में मदद करती है कि शरीर के लिए क्या अच्छा है और क्या अच्छा नहीं है।
10
शहद
विज्ञान ने साबित कर दिया है कि शहद एक अनूठा खाद्य उत्पाद है। इसकी विशेषता कच्चे असीमित समय को संग्रहीत करने की क्षमता है। मिस्र की कब्रों की खुदाई, टी.एम. डेविस को मकबरे में शहद के साथ एक बर्तन मिला, जो वहां 3,000 वर्षों से पड़ा हुआ था और पूरी तरह से संरक्षित था। सदियों से, शहद का उपयोग मुख्य स्वीटनर के रूप में किया जाता रहा है। पुरातत्वविदों को मिस्र की कब्रों की दीवारों पर चित्र मिले हैं, जो पित्ती में शहद इकट्ठा करने की प्रक्रिया को दर्शाती हैं। प्राचीन चीन के कवियों और लेखकों ने इसके उपभोग की प्रक्रिया को आगे बढ़ाते हुए, अपने कार्यों को शहद को समर्पित किया। आज दुनिया में किसी भी संस्कृति की रसोई की किताबों में शहद सबसे महत्वपूर्ण घटक है।
सारांश
कई उत्पाद हमें इतने साधारण लगते हैं कि उनके बारे में अज्ञात तथ्य वास्तविक रुचि पैदा करते हैं। किसने सोचा होगा कि जापान सुशी की भूमि नहीं है, और रूसी सेवा विकल्प को दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। कौन जानता है, शायद कुछ वर्षों में, उत्पादों का उपयोग करने के लिए व्यंजन या विकल्पों की उपस्थिति के नए रहस्य हमारे लिए खुल जाएंगे। भोजन एक पूरी दुनिया है जिसमें एक व्यक्ति को एक कलाकार की भूमिका सौंपी जाती है जो अपने काम में स्वतंत्र है!