किसी व्यक्ति के लिए दूध का क्या मतलब है? - बहुत। आखिरकार, जिस समय हम पैदा हुए थे, उसके बाद से सबसे पहले हमें अपने मुंह से लगता है कि मां के दूध का स्वाद है, और उम्र के साथ, हम हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ डेयरी उत्पादों से घिरे रहते हैं। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह दुनिया का नंबर एक उत्पाद है। लेकिन फिर हम सुझाव देते हैं कि आप एक अलग कोण से दूध को देखते हैं और खोजते हैं, शायद, इसके अप्रत्याशित पक्ष।
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गाय नरभक्षण
इस चित्र की कल्पना करें - एक गाय दूसरी गाय खा रही है। प्रस्तुत किया? अच्छा, वे उसके बाद गाय का दूध पीते होंगे? अगली बार जब आप दुकान में दूध खरीदते हैं, तो आप इसकी उत्पत्ति के बारे में सोच सकते हैं।
क्या आपको लगता है कि दूध प्राप्त करने की प्रक्रिया एक विज्ञापन की तरह होती है, जहां अच्छी तरह से तैयार गायों का झुंड हरी घास पर साफ घास चबाता है और फिर पौष्टिक आहार खाता है? आदर्श रूप से, यह है, लेकिन किसानों के लिए यह बहुत महंगा है। उन्हें कम से कम लागत पर अधिक दूध प्राप्त करने की आवश्यकता है। यह वह जगह है जहाँ अपशिष्ट मुक्त उत्पादन प्रकट होता है। प्रसंस्करण संयंत्र मृत जानवरों को स्वीकार करते हैं और उनसे हड्डी का भोजन और प्रोटीन बनाते हैं। यह सब तब जानवरों के आहार में जोड़ा जाता है।
लेकिन इसका अपना नकारात्मक पक्ष है। मृत जानवरों से प्रोटीन पागल गाय रोग का कारण बन सकता है। यह सब prions के बारे में है। यह एक लगभग अविनाशी प्रोटीन है जो शाब्दिक विस्कोस को छोड़कर अंदर से मस्तिष्क को खाता है। लोग पागल गाय की बीमारी से संक्रमित हो सकते हैं।
अफसोस की बात है कि इस बीमारी का कारण लोग खुद हैं। सब के बाद, गायों शाकाहारी हैं। खैर, वे मांस नहीं खाते हैं, इसलिए माँ प्रकृति ने कल्पना की। और हम उन्हें दे रहे हैं, वास्तव में, उनके भाई, जिसके कारण इस तरह के भयानक रोग होते हैं। इससे पता चलता है कि व्यक्ति को प्रकृति के नियमों में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।
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गायों को धीमा संगीत सुनना पसंद है
जब हम दूध खरीदते हैं, तो कुछ हद तक हम गीत "परफेक्ट डे" के लेखक लो रीड को धन्यवाद दे सकते हैं। तथ्य यह है कि लीसेस्टर विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें पता चला कि यह धीमी रचना गायों के मूड को बढ़ाती है, जिससे दूध की पैदावार होती है।
मानो या न मानो, यह एक सिद्ध तथ्य है। 100 बीट प्रति मिनट से कम गति वाले टेम्पो वाले गाने गायों में दूध उत्पादकता को 3 प्रतिशत तक बढ़ा सकते हैं। जानवरों पर उनका आरामदेह प्रभाव होता है। इस तरह के "ध्वनि चिकित्सा" के बाद, गायों को केवल दूध उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करना है।
अन्य प्रभावी धुनों में शामिल हैं ब्रिज ओवर ट्रबलड वाटर (साइमन एंड गारफंकेल), व्हाट ए डिफरेंस ए डे मेक्स (आरथा फ्रैंकलिन) और एवरीबॉडी हर्ट्स (आर.ई.एम.)।
लेकिन हर कोई इस राय को साझा नहीं करता है। कनाडा के कैनेडियन या कृषि विभाग इस अध्ययन पर संदेह कर रहे हैं। उनके अनुसार, यह प्रयोग केवल एक बार किया गया था, किसी ने इसे दोहराया नहीं है और 2001 से इसका परीक्षण नहीं किया है। उनका मानना है कि गायों के लिए एक विशेष गीत और दूध उत्पादन में वृद्धि के साथ कोई संबंध नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, संगीत बस अन्य अप्रिय ध्वनियों को बाहर निकालता है, उदाहरण के लिए, दूध देने वाली मशीन या ट्रैक्टर से, और गाय अधिक आरामदायक महसूस करती हैं। लेकिन अगर आप गायों को रखते हैं, तो आप कुछ धीमी संरचना को चालू करने की कोशिश क्यों नहीं करते?
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मलाई निकाला हुआ दूध और मलाईदार कपड़ा
इससे पहले किसी ने भी स्किम दूध नहीं पिया। मट्ठा और छाछ के साथ दूध प्रसंस्करण से प्राप्त अवशेषों को कचरे के रूप में नदियों में बहा दिया गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में विस्कॉन्सिन डेयरी ने 1920 के दशक में 18,000 लीटर डेयरी कचरे को राज्य के जलमार्गों में फेंक दिया। यह सब जमा हुआ, और एक भयानक गंध दिखाई दी। प्रदूषण को रोकने के लिए, और साथ ही उत्पादन के लिए एक ऐसा विचारहीन दृष्टिकोण, डेयरी कंपनियों ने स्किम दूध के लिए एक और आवेदन खोजने का फैसला किया।
1940 के बाद से, अमेरिकी कंपनियों ने संघ देशों को सूखे दूध की आपूर्ति शुरू की। वजन कम करने में इसकी प्रभावशीलता की घोषणा करने के बाद स्किम दूध में अधिक रुचि दिखाई दी। लेकिन स्किम दूध का सबसे महत्वपूर्ण और लाभकारी उपयोग कैसिइन का उत्पादन था।
कैसिइन से कपड़ों और अन्य कपड़ा उत्पादों का उत्पादन शुरू किया। नई सामग्री से प्रेरित, यह माना जाता था कि कैसिइन कपड़े एक नया चलन बन जाएगा। लेकिन कुछ वर्षों के बाद, नई सामग्री में रुचि दूर हो गई। यह उत्पादन की जटिलता और कैसिइन उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में है।
यह 2011 तक था, जब एंक दोमास्के नाम के एक जर्मन फ्राउ ने उसका पहले से ही प्रसिद्ध क्यूमिल्च का आविष्कार किया था। एंक की नवीनता कैसिन के उत्पादन के लिए ताजा नहीं, बल्कि खट्टा दूध का उपयोग है। जर्मनी में इस तरह के खराब हुए दूध को भारी मात्रा में डाला जाता है। सामग्री मानवों के लिए गंधहीन, हाइपोएलर्जेनिक है और अन्य ऊतकों के साथ आसानी से मिश्रित होती है। एंके डोमास्के के पास अब अपनी मैडमोसेले ची ची कपड़ों की लाइन है।
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लड़कों और लड़कियों को अलग-अलग दूध मिलता है
पुरुषों और महिलाओं में, जैविक रूप से सब कुछ पूरी तरह से अलग है। यह समझ में आता है, क्योंकि हम विभिन्न लिंगों के हैं। पुरुषों में, स्पष्ट मांसलता, कंकाल। महिलाएं चिकनी और अधिक नाजुक होती हैं। यह भी ज्ञात है कि महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहती हैं। लेकिन पुरुषों और महिलाओं को भी अलग-अलग दूध मिलता है।
मकाक पर एक अध्ययन से पता चला है कि मादाओं में मां के दूध की संरचना इस बात से बदल जाती है कि उसने एक लड़के या लड़की को जन्म दिया है। अगर कोई लड़का था, तो दूध की वसा की मात्रा 35% तक बढ़ गई, और अगर एक लड़की थी, तो दूध में प्रोटीन और कैल्शियम अधिक था। यह माना जाता है कि लड़कों को उनकी हिंसक गतिविधि के कारण बढ़ी हुई वसा सामग्री की आवश्यकता होती है। और सामान्य तौर पर, लड़कियों को लड़कों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता का दूध प्राप्त हुआ।
और अन्य जानवरों में, लिंग के आधार पर दूध की संरचना में बदलाव देखा जाता है। उदाहरण के लिए, गायों के बीच, हिरण, ग्रे सील, और हम लोगों के बीच भी। मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने 72 केन्याई महिलाओं का अवलोकन किया। उन्होंने पाया कि माताओं के लड़कों में अधिक वसा वाला दूध था। रचना में सभी समान अंतर जैसा कि देखे गए मकाक। लेकिन अन्य कुछ अजीब अंतर देखा गया। यह देखा गया कि गरीब परिवारों की महिलाओं ने प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री के साथ, लड़कियों के लिए बेहतर दूध का उत्पादन किया। लेकिन विकसित देशों की सफल महिलाओं के लिए, इसके विपरीत, लड़कों को अधिक कैलोरी वाला दूध मिला। इससे पता चलता है कि अंतर केवल लिंग से नहीं है, बल्कि सामाजिक स्थिति से भी है।
लेकिन वैज्ञानिकों को अभी भी दूध की संरचना में अंतर का कारण नहीं मिल पा रहा है। लेकिन यह इस तथ्य से कम है कि इस खोज को बेबी फूड कंपनियों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए और दोनों लिंगों के लिए मिश्रण को अनुकूलित करना चाहिए।
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ज्यादातर लोग गाय के दूध को पचा नहीं पाते हैं।
एक गिलास दूध डालें और पियें। अच्छा, कैसा लग रहा है? क्या दस्त या पेट फूलने के कोई लक्षण हैं? यदि नहीं, तो आप सुरक्षित रूप से खुद को उत्परिवर्ती मान सकते हैं।
यह अनुमान है कि पृथ्वी पर लगभग 65% लोग दूध नहीं पचा सकते हैं। यह सभी लैक्टेज के बारे में है, एक एंजाइम जो लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक है। लैक्टोज, बदले में, दूध में पाई जाने वाली चीनी है। हर छोटा बच्चा स्तन के दूध को पचाने के लिए लैक्टेज बनाता है। जब एक बच्चा ठोस भोजन पर गुजरता है, तो लैक्टेज का उत्पादन धीरे-धीरे कम हो जाता है, और उम्र के साथ यह भी बंद हो सकता है। ऐसे लोगों में, लैक्टोज पचता नहीं है, लेकिन आंतों में जमा हो जाता है, जिससे दस्त और मतली होती है।
लेकिन यहाँ कुछ लोग अपने जीवन भर दूध पीने के लिए अनुकूलित करने में सक्षम थे। यह यूरोप, अफ्रीका, एशिया और भारत के अधिकांश लोगों पर लागू होता है।
लगभग 12 हजार साल पहले, कुछ लोगों में एक जीन था जो उन्हें लैक्टोज को पचाने की अनुमति देता है। मनुष्यों में इस तरह की विसंगति की उत्पत्ति पर अलग-अलग राय है। कुछ का मानना है कि लोगों ने फसल की हानि और भोजन की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ अनुकूलित किया है। दूसरों को लगता है कि यूरोपीय लोगों को सूरज की रोशनी की कमी थी, और दूध मूल्यवान विटामिन डी का एक स्रोत बन गया। अफ्रीका में लोग संक्रमण के डर से नदियों और झीलों का पानी पीने से डरते थे। दूध उनके लिए पेयजल का एक सुरक्षित विकल्प बन गया है।
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पक्षी के दूध के चमत्कार
न केवल स्तनधारी अपने वंश के लिए दूध का उत्पादन कर सकते हैं। यह कुछ पक्षी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कबूतरों को लीजिए। वैसे, हमने अपने लेखों में से एक पर सबसे सुंदर प्रकार के कबूतरों के बारे में लिखा है- more-beauty.ru। ये सर्वव्यापी "शहरवासी" दूध जैसा एक घना पदार्थ पैदा करते हैं और इसके साथ अपनी चूजों को खिलाते हैं। इसके अलावा, यह उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसके बिना वे जीवित नहीं रह सकते। कबूतर का दूध गोइटर में बनता है और अन्नप्रणाली में संग्रहीत होता है। चूजों की उपस्थिति के कुछ दिनों पहले, महिला और पुरुष इस पदार्थ को विकसित करना शुरू करते हैं। यदि चूजों को भूख लगी है, तो माता-पिता में से एक चोंच खोलता है, और चूजों को दूध की खुराक मिलती है। इतना ही नहीं दूब दूध बनाते हैं। सम्राट पेंगुइन और राजहंस भी अपने गोइटर से पोषक मिश्रण के साथ चूजों को खिलाते हैं। अब हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि पक्षी का दूध मौजूद है।
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दुकानों के पीछे डेयरी उत्पाद क्यों हैं?
सुबह उठा, और आपके पास अपना पसंदीदा अनाज भरने के लिए कुछ नहीं है? आपको ताजे दूध के एक बैग के लिए सुपरमार्केट जाने की आवश्यकता है। कई देशों में, दूध और डेयरी उत्पाद निवासियों के आहार का एक अभिन्न अंग हैं। लेकिन दुकान के अंत में डेयरी हमेशा क्यों है? इसके लिए दो कारण हैं।
सबसे पहले, यह एक विपणन चाल है। अधिकांश खरीदार निश्चित रूप से डेयरी विभाग पर ध्यान देंगे, लेकिन आपको अभी भी इसे प्राप्त करना है। रास्ते में तरह-तरह के सामानों के साथ काउंटर हैं। जब तक हम दूध प्राप्त करते हैं, तब तक हम पहले से ही अनियोजित खरीद के साथ आधा टोकरी फेंक रहे हैं।
दूसरे, यह व्यवस्था सुविधा की दृष्टि से तर्कसंगत है। दूध को ताजा रखने के लिए उसे ठंडा रखना चाहिए। निर्माता से, दूध विशेष वाहनों द्वारा दुकानों में वितरित किया जाता है, और फ्रीजर में स्टोर में लोड किया जाता है। ये कैमरे स्टोर के अंत में डेयरी विभाग के करीब हैं। इसलिए उत्पाद यथासंभव लंबे समय तक ठंडे वातावरण में है।
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डायन के दूध का रहस्य
हम में से अधिकांश यह सुनिश्चित करते हैं कि केवल महिलाएं ही स्तनपान कर पाती हैं, लेकिन यह पता चला है कि पुरुष भी दूध का उत्पादन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें केवल शरीर में अधिक प्रोलैक्टिन हार्मोन की आवश्यकता होती है। यह वह है जो दूध के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
यह अजीब लगता है, लेकिन लगभग हर आदमी प्रोलैक्टिन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है, लेकिन ये तरीके बहुत सुखद नहीं होंगे। उदाहरण के लिए, पिट्यूटरी ट्यूमर प्रोलैक्टिन की मात्रा में वृद्धि का कारण होगा। आप अपने जिगर को व्यवस्थित कुपोषण से खराब कर सकते हैं या एंटीबायोटिक्स ले सकते हैं जो शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। या आप अपने निपल्स की मालिश शुरू कर सकते हैं। हां, इस तरह की मालिश छाती में एल्वियोली के कारण दूध का उत्पादन करेगी।
यही नहीं लोगों के पास यह घटना है। वैज्ञानिकों ने नर बकरियों, चमगादड़ों और गिनी सूअरों में दुद्ध निकालना की संभावना की पहचान की है।
इससे भी अधिक दिलचस्प बात यह है कि नवजात शिशु कभी-कभी जन्म के तीन दिन बाद दूध का उत्पादन कर सकते हैं। ऐसे दूध को "चुड़ैल का दूध" कहा जाता है। बच्चे का स्तन सूज गया, जिससे दूध छूट गया। यह एस्ट्रोजेन के अतिरेक से हो सकता है जो मां गर्भ में बच्चे को गुप्त करती है। बच्चे के स्वास्थ्य के लिए डरने की आवश्यकता नहीं है, कुछ हफ़्ते में सब कुछ सामान्य हो जाता है।
लेकिन हम अब यह जानते हैं, और इससे पहले कि यह इत्र के साथ जुड़ा हुआ था। यह माना जाता था कि चुड़ैलों और चुड़ैलों ने शिशुओं के दूध का उपयोग उनकी आत्माओं और राक्षसों को खिलाने के लिए किया था। मध्य युग में, माता-पिता आत्माओं को धोखा देने और बच्चे को छोड़ने के लिए बच्चे के पालने में चीर गुड़िया डालते हैं।
वैसे, most-beauty.ru पर फिल्मों से सबसे सुंदर चुड़ैलों के बारे में एक दिलचस्प लेख है।
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सूअर का दूध
हम में से ज्यादातर के लिए, सबसे अधिक दूध गाय का दूध है। बकरी के दूध या पनीर के कई प्रेमी हैं। ग्रह पर सभी दूध विविधता में से, हम ऊंट के दूध का नाम भी दे सकते हैं, जिसमें से शुबट बनाया गया है। वैसे, पूर्व में एक बहुत ही मूल्यवान पेय। घोड़ी का दूध भी पीया जाता है इससे उन्हें प्रसिद्ध कौमिस मिलता है, जिसे खानाबदोश लोग मादक पेय के रूप में इस्तेमाल करते थे। ये सभी डेयरी उत्पाद अत्यंत उपयोगी हैं और कमोबेश हमारे समाज में जड़ जमा चुके हैं।
लेकिन एक ऐसा स्तनधारी जीव है जो दूध पाने के लिए किसी के साथ कभी नहीं होगा। ये साधारण सूअर हैं। ऐसा नहीं है कि उसे दूध देने के आदी होना मुश्किल है, कोई भी सफल नहीं हुआ।
सूअरों में 14 छोटे निप्पल होते हैं, जिन्हें निचोड़ना बहुत मुश्किल होता है। इसके अलावा, सूअर का दूध अच्छी तरह से नहीं मुड़ता है, और इससे पनीर निकालना मुश्किल है। लेकिन वह शेफ एडवर्ड ली को रोक नहीं पाता है। वह सिर्फ सूअरों से ग्रस्त है। उन्होंने बार-बार सूअर के दूध से पनीर पाने की कोशिश की है। वह उन्हें केवल एक सपने में दूध देने का प्रबंधन करता है। मुझे कहना होगा कि इस तरह का दूध पहले से ही बेहतर है।
2014 में, ली सूअर का दूध प्राप्त करने के लिए एक नई रणनीति के साथ आया था। उन्होंने कहा कि वह एक सूअर परिवार में घुसपैठ करने जा रहे थे और उनके साथ एक पिंजरे में रह रहे थे जब तक कि वे उसे अपने लिए नहीं ले गए। शेरों और अन्य शिकारियों के साथ उत्साही लोगों के लिए ऐसी चाल पहले से ही सफल थी। उसे उम्मीद है कि सूअर उसे दूध पिलाएंगे और फिर उसका रेस्तरां सूअर के दूध से ताजा पनीर परोसना शुरू कर देगा। क्या आप ऐसा उत्पाद आजमाना चाहेंगे?
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स्तन दूध की बिक्री ऑनलाइन
संयुक्त राज्य अमेरिका में, सरकार रक्त या वीर्य द्रव के संचलन पर सख्ती से नजर रखती है, लेकिन स्तन के दूध को सामान्य भोजन माना जाता है। इसका मतलब यह है कि कोई भी माँ, जिसके दूध की अधिकता है, वह इसे बेच सकती है।
दरअसल, कई माताएँ अपना दूध विशेष बैंकों को दान करती हैं, जहाँ इसे पास्चुरीकृत किया जाता है और प्रसूति अस्पताल या सीधे ग्राहकों को भेजा जाता है। ऐसे दूध की कीमत लगभग 130 डॉलर प्रति लीटर है।
लेकिन हर कोई ऐसा दूध नहीं चाहता है, फिर भी इसे संसाधित किया जाता है। तब केवल ब्रेस्ट वेबसाइट, कैलिफोर्निया के एक जोड़े द्वारा बनाई गई, ग्लेन और हेल्ली स्नेग बचाव के लिए आती है। वहां आप बिना किसी प्रसंस्करण के असली स्तन का दूध बेच या खरीद सकते हैं। खरीदारों को आकर्षित करने के लिए, माताएं "द फ्रेशेस्ट एंड फेटेस्ट" जैसे उज्ज्वल नामों का भी उपयोग करती हैं। ऐसे विशेष खंड भी हैं जहां आप जीवन के महीने तक दूध पा सकते हैं। औसतन, प्रति दिन 1 लीटर की बिक्री, एक महिला प्रति वर्ष $ 20,000 तक कमा सकती है। लेकिन सभी महिलाएं लाभ नहीं चाहती हैं, कई लोग अधिशेष को पूरी तरह से मुफ्त देने के लिए तैयार हैं। यह वह जगह है जहाँ Eats on Feets वेबसाइट मदद करती है।
सरकार इस तरह के आंदोलन के खिलाफ नहीं है, लेकिन चेतावनी देती है कि किसी और का दूध खरीदना खतरनाक हो सकता है। अध्ययन से पता चला है कि लगभग 4% संभावित दूध दाता हेपेटाइटिस, सिफलिस और एचआईवी से पीड़ित हैं।
रूस में, हमें स्तन के दूध की बिक्री के लिए बड़ी साइटें मिलीं, लेकिन सामाजिक नेटवर्क में कई समूह हैं जहां महिलाएं बिक्री के लिए अपना दूध देती हैं। 100 ग्राम के लिए मूल्य। 50 रूबल से शुरू होता है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में कम परिमाण का एक आदेश है।