हेरिंग से फोरशमक एक पारंपरिक यहूदी व्यंजन है। हालांकि, दुनिया के कई व्यंजनों में आप खाना पकाने के स्नैक्स के लिए अलग-अलग विकल्प पा सकते हैं। नीचे भरवां मांस बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।
10. चिसीनाउ में
इस अवतार में, हेरिंग पट्टिका ही नहीं, बल्कि दूध का उपयोग फोरशम तैयार करने के लिए किया जाता है।
सामग्री
- दूध के साथ 1 बड़ी हेरिंग;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम क्रीम पनीर;
- 125 ग्राम मक्खन;
- 1 हरा सेब;
- 30 ग्राम डायजन सरसों;
- 1 बड़ा प्याज;
- 60 मिलीलीटर दूध;
- चार अंडे;
- सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस।
खाना बनाना:
- दूध निकाल लें। मछली को फ़िललेट्स में काटें। ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। सेब को छीलें, कोर निकालें। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीसें।
- छिलके वाले प्याज और सौते को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तल लें। उबले अंडे को बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री को पनीर, सरसों और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मारो और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक खड़े रहें।
9. भूख लगना
पनीर के साथ पकाया जाने वाला फोर्श्मैक में एक स्वादिष्ट स्वाद और मुंह में पानी आता है।
सामग्री
- 300 ग्राम थोड़ा नमकीन हेरिंग;
- नमक, डिल और जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए;
- 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 20% खट्टा क्रीम के 30 ग्राम।
खाना बनाना:
- पतले से चाकू को बारीक काटकर बारीक काट लें।
- मछली को एक गहरे कटोरे में डालें, दही पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें। मिक्स, मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए मसाला।
- बोर्ड पर क्लिंग फिल्म को रोल करें, उस पर द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालें। फिल्म को रोल करें, स्नैक को जितना संभव हो सके, एक मोटा सॉसेज पाने के लिए। दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ। फिर उतारे और बारीक कटा हुआ डिल पर रोल करें।
8. फिनिश में
नुस्खा अलग है कि कीमा की तैयारी के लिए, हेरिंग के अलावा, ग्राउंड बीफ का उपयोग किया जाता है। क्षुधावर्धक हार्दिक और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- जमीन गोमांस के किलो;
- 30 ग्राम साग;
- 100 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
- राई की रोटी के 80 ग्राम;
- 25% खट्टा क्रीम का 80 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर।
खाना बनाना:
- गर्म दुबला तेल में कीमा बनाया हुआ मांस को स्टफ करें, निविदा तक सरगर्मी करें।
- हेरिंग पट्टिका पट्टी। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम जोड़ें और चिकना होने तक हराया।
- एक गहरी कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक के साथ मछली के द्रव्यमान को मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में 25 मिनट के लिए भिगोएँ।
7. गाजर के साथ
हॉलिडे टेबल पर गाजर के साथ फोरशमक बहुत अच्छा लगेगा। यह सब्जी चमक का एक स्नैक जोड़ देगा। क्रीम पनीर पकवान का स्वाद नाजुक बना देगा।
सामग्री
- 1 बड़ी हेरिंग;
- क्रीम पनीर के 2 बार;
- मक्खन का butter पैक;
- डिल साग;
- 1 बड़ा गाजर।
खाना बनाना:
- पट्टिका हेरिंग, सभी हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें। मछली को छोटे टुकड़ों में काटें।
- गाजर धोएं, उबालें, छीलें और बड़े टुकड़ों में उखड़ जाएं। उसी तरह से प्रोसेस्ड चीज़ को पीस लें।
- डिल, सूखा और काट के साग कुल्ला। तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है। नरम मक्खन जोड़ें। एक चरागाह राज्य के लिए रुकावट।
6. सालगिरह
इस रेसिपी के अनुसार फोर्श्मक हार्ड पनीर और आलू के साथ तैयार किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान हार्दिक है और एक सुखद मलाईदार स्वाद है।
सामग्री
- 1 हेरिंग;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- 2 आलू;
- 2 अंडे;
- 75 ग्राम प्याज;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- पाव के 3 स्लाइस।
खाना बनाना:
- हड्डियों और त्वचा से हेरिंग पट्टिका को साफ करें। आलू को उनकी खाल में उबालें और छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ हेरिंग मोड़, भूसी से छीलने के बाद। फिर आलू और पनीर को काट लें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से दूध में पाव भिगोकर निचोड़ें और घुमाएं। छोटे उबले अंडों में कठोर उबले अंडे, छील और उखड़ जाती हैं। अन्य सामग्री में जोड़ें। वनस्पति तेल डालने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं।
5. स्मोक्ड
स्मोक्ड हेरिंग के अतिरिक्त के साथ फोरशमक में एक अद्भुत सुगंध है। पकवान स्वादिष्ट हो जाता है, और आलू इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा।
सामग्री
- 200 ग्राम हेरिंग स्मोक्ड और थोड़ा नमकीन;
- नमक का स्वाद लेने के लिए;
- ½ नींबू;
- साधारण सरसों के 40 ग्राम;
- 1 आलू;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 3 अंडे;
- 1 लाल प्याज।
खाना बनाना:
- नमकीन और स्मोक्ड हेरिंग को हड्डियों से निकालें और त्वचा को हटा दें। लाल प्याज को छील लें।
- प्याज के साथ मछली के टुकड़े एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ परिणामी द्रव्यमान डालो।
- आलू को धो लें, पन्नी में लपेटें और ओवन में जगह दें, इसे 200 सी तक सेंकना करें। चालीस मिनट के लिए बेक करें। सब्जियों को छील कर पीस लें। उबले हुए अंडे को पीस लें।
- एक कटोरे में हेरिंग मिलाएं, अंडे, आलू, सरसों, नरम मक्खन जोड़ें। मिक्स।
4. आलसी
हेरिंग से एक पारंपरिक पकवान तैयार किया जाता है, लेकिन अगर मछली को काटने का समय नहीं है, या आपको मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक स्नैक तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- तेल में सार्डिन का 1 कैन;
- मेयोनेज़ के स्वाद के लिए;
- 1 प्याज;
- 3 अंडे।
खाना बनाना:
- उबले अंडे का छिलका।
- प्याज को भूसी से मुक्त करें, धो लें और चार भागों में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में मक्खन, प्याज, अंडे के साथ सार्डिन रखें। एक सजातीय प्यूरी अवस्था में पीसें।
- ऐपेटाइज़र में मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर परोसें, साग के साथ गार्निश करके।
3. ओडेसा
ओडेसा में कीमा बनाने का विकल्प अंडे और लथपथ सेब के अलावा अलग है। इन अवयवों के कारण, क्षुधावर्धक हवादार और कोमल होता है।
सामग्री
- 1 हेरिंग;
- नमक और काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए;
- 2 अंडे;
- मक्खन का butter पैक;
- सफेद रोटी के 50 ग्राम;
- 100 ग्राम लथपथ सेब।
खाना बनाना:
- रिज से पट्टिका को अलग करें, छोटी हड्डियों का चयन करें और त्वचा को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। उबले हुए अंडे को छील लें। तेल को ठंडा करें। प्याज को छील लें।
- ओवन में 7 मिनट के लिए ब्रेड के स्लाइस रखें, इसे 130 सी तक गर्म करें। सभी तैयार सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। काली मिर्च, नमक और मिश्रण।
- द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करें और मार डालें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए स्नैक भेजें।
2. यहूदी
फोरेशमैक के हिब्रू संस्करण में न्यूनतम उत्पादों का उपयोग शामिल है। सोडा जोड़कर, स्नैक हवादार और रसीला है। हालांकि, इसे बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह तैयार पकवान में महसूस न हो।
सामग्री
- 1 हेरिंग;
- 2 gsoda खाना;
- क्रस्ट के बिना बासी रोटी के तीन स्लाइस;
- सिरका के 20 मिलीलीटर;
- 1 प्याज;
- 100 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 300 ग्राम मक्खन।
खाना बनाना:
- पट्टिका को अलग करें, बीज निकालें, त्वचा को हटा दें। बड़े टुकड़ों में काटें।
- प्याज को छीलें, कुल्लाएं और काटें।
- सिरका के साथ रोटी के गूदे को छिड़कें, प्याज और मछली के साथ मांस की चक्की के माध्यम से दो बार घुमाएं।
- नरम मक्खन के साथ द्रव्यमान को मिलाएं। थोड़ा सा दुबला और अच्छी तरह से मिलाएं। सोडा जोड़ें, एक चम्मच के साथ व्हिस्क जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान हवादार न हो जाए।
1. क्लासिक
एक हरे सेब के साथ हेरिंग, मक्खन के आधार पर पारंपरिक फोरशमक नुस्खा तैयार किया जाता है।
सामग्री
- 100 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
- सफेद सूखी रोटी का 1 टुकड़ा;
- 1 अंडा
- 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
- 1 प्याज;
- 10 ग्राम मक्खन;
- ½ हरा सेब।
खाना बनाना:
- पूर्णतः उबला हुआ अंडा। एक प्लेट में ब्रेड का टुकड़ा रखें, दूध डालें।
- खुली प्याज को बारीक काट लें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं। प्रेस की हुई रोटी डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- हेरिंग काटें। पट्टिका को अलग करें। छोटी मछलियों में मछली और छिलके वाले अंडे डालें।
- सेब को धो लें, कद्दूकस करें, नींबू के रस के साथ छिड़के। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, चिकनी होने तक मिलाएं। एक घंटे के लिए एक क्षुधावर्धक बनाए रखें।
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया हेरिंग से फोरशमक खाना बना सकता है। परंपरागत रूप से, क्षुधावर्धक को ब्रेड, क्राउटन या टोस्ट के स्लाइस पर परोसा जाता है। फोर्श्मक एक उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है (इसे अंडे की सफेदी, टार्टलेट या पैनकेक में लपेटे जाने वाले हिस्सों में रखा जा सकता है), और प्रकृति में नाश्ते के लिए।