बिल्कुल हर व्यक्ति के आहार में एक निश्चित मात्रा में विटामिन और खनिज शामिल होने चाहिए। Quince एक बहुत ही सेहतमंद फल है जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
यह एक सेब के गोलाकार या नाशपाती के आकार जैसा दिखता है। गूदा रसदार नहीं है, लेकिन स्वाद में मीठा है। सितंबर के महीने तक रिपन। कई इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, जाम, जाम, कॉम्पोट, जेली।
अपने कच्चे रूप में, यह व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप चाय में क्विंस स्लाइस डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू के बजाय। इस प्रकार, पेय अधिक स्वादिष्ट और सुखद हो जाएगा।
इस लेख में हम जाम और अन्य क्विंस व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे।
10. चीनी की खान
चीनी की चासनी में जमाया फल - यह एक बहुत अच्छा मौका है कि वह क्वाइन को बचाए और इसका सबसे ज्यादा फायदा उठा सके। यह उपचार बहुत उपयोगी है, और इसमें फलों की सुगंध भी शामिल है।
खाना पकाने के लिए केवल फल, चीनी, पाउडर और पानी की जरूरत होती है। Quince को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और खुली और छीलना चाहिए। फलों को ठंडे पानी से भरे एक छोटे से बेसिन में रखने के बाद।
फिर छिलके को एक कंटेनर में अलग से रखा जाता है जिसमें इसे लगभग बीस मिनट के लिए उबाल दिया जाता है। के बाद आप इसे हटा दें और केवल एक काढ़ा छोड़ दें। फल को काटकर तैयार पानी में डालना चाहिए।
लगभग 15-20 मिनट के लिए पकाएं, और फिर एक कोलंडर के साथ बाहर खींचें और ठंडा होने दें। इस शोरबा में चीनी और गर्मी को इस तरह से मिलाएं कि यह घुल जाए। इस समय स्लाइस स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटकर मीठे सिरप में रखा जाना चाहिए।
तैयार टुकड़ों को लगभग 5 मिनट तक उबालें और रात भर छोड़ दें, क्योंकि वे इस पानी में बह जाएंगे। नतीजतन, प्रक्रिया को कम से कम चार बार किया जाना चाहिए। एक दिन से अधिक नहीं का ब्रेक। अंत में, आपको क्विन मिलेगा, जो घनत्व प्राप्त करेगा, और रंग पहले की तुलना में अधिक संतृप्त होगा।
सभी कैंडीड फल बनाने के बाद, आपको इसे आइसिंग शुगर में अच्छी तरह से रोल करने की आवश्यकता है। तो यह स्वादिष्ट निकलता है शुगर क्वीन.
9. कद्दू जैम के साथ
कद्दू और कद्दू धो लें, छीलें और पहले से छोटे स्लाइस में काट लें। फिर उन्हें मिलाया जाता है और चीनी से भर दिया जाता है। इस रूप में, उन्हें रस देने तक 2-3 घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
कुछ समय बाद, पैन को गैस पर रखा जाता है और एक पूरी उबाल लाया जाता है, जिसके बाद इसे लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। फिर सब कुछ बंद हो जाता है और ठंडा हो जाता है।
तो मिठास तैयार है। आपको बस जार को डालना और पलकों को बंद करना होगा। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बिल्कुल सही।
8. नींबू क्रीम विचित्र के साथ
यह बल्कि स्वादिष्ट और असामान्य उपचार पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। क्विंस को छीलने और छोटे स्लाइस या स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता होती है। फल की एक निश्चित मात्रा में चीनी को जोड़ा जाता है। इसके बाद यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है और एक रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर बारह घंटे के लिए रख दिया जाता है।
थोड़ी देर के बाद, आग पर सॉस पैन में डालें, जब तक कि फल नरम न हो जाए। लगभग एक घंटे तक उबाला। आप तैयार मिश्रण को बैंकों में रख सकते हैं। फिर आपको खाना बनाना शुरू करना चाहिए नींबू क्रीम, क्योंकि इस स्तर पर उपचार अभी तक तैयार नहीं है।
एक छोटे कंटेनर में, चीनी, आटा, जर्दी और आधा नींबू ज़ेस्ट जोड़ा जाता है। हम गैस पर डालते हैं, धीमी आग पर। सरगर्मी, थोड़ा दूध जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाना। इसके बाद इसे ठंडा किया जाना चाहिए।
अंत में, क्रीम को एक छोटे कटोरे में और एक क्वीन पच्चर के ऊपर बिछाया जाता है। आप बादाम के टुकड़ों या नींबू या संतरे के स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं।
7. रचना
कम् ट कंपोज तैयारी बहुत सरल है। तैयार फल को पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है और एक चुटकी साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाया जाता है।
पानी को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर पच्चीस या तीस मिनट के लिए उबाल लें। फिर आपको स्वाद के लिए कॉम्पोट की कोशिश करनी चाहिए।
पेय को थोड़ा ठंडा करें, और इसे गिलास, गुड़ या जार में डालें। इस रूप में, आप मेज पर सेवा कर सकते हैं।
6. जेली
Quince पहले एक बहुत लोकप्रिय फल था, लेकिन अब यह फैशन में लौट रहा है। यह वास्तव में अच्छी खुशबू आ रही है, और जेली यह बहुत अच्छा है।
फल को धोया जाना चाहिए, छील कर दिया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इस मामले में, आप छील को नहीं छू सकते हैं। एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और 2.5 सेमी पर पानी डालें, लेकिन अब और नहीं। जैसे ही यह उबलता है, आग को न्यूनतम करें और लगभग पचास मिनट तक पकाना।
यदि फल नरम हो गया है, तो इसका मतलब है - तैयार है। लेकिन अगर नहीं, तो पूरी तरह से तैयार होने तक छोड़ दें। फिर, एक साधारण पुशर का उपयोग करके, इसे मैश करें। एक कटोरी लें और एक कोलंडर के ऊपर कीचड़ को दबाएं (इसमें काफी समय लगेगा)। रस में, चीनी और नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच डालें।
फिर गैस पर रखें और धीरे-धीरे हिलाएं। खाना पकाने के दौरान, जेली लगातार अपनी स्थिरता को बदलेगी। खत्म हो जाएगा जिलेटिन की तरह। कंटेनर में या छोटे जार में डालो।
5. मुरब्बा
फल को छीलें, इसे काटें, फिर इसे पैन में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर पानी को निकालने की आवश्यकता होती है, और क्विंस छोटे टुकड़ों में कट जाता है और चीनी के साथ कवर होता है।
तैयार टुकड़ों को फिर से पूरी तरह से गाढ़ा होने तक तैयार करें। खाना पकाने के दौरान, quince रंग बदल जाएगा। फिर एक पतली परत के साथ व्यंजन पर लेट जाओ और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
कुछ समय बाद, टुकड़ों में काट लें और चीनी में रोल करें। तैयार मुरब्बा रेफ्रिजरेटर में संक्षेप में साफ करें।
4. चुप रहना
इस मामले में, आपको फल को अच्छी तरह से फुलाने से साफ करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करने की आवश्यकता है, और फिर क्यूब्स या तिनके में काट लें।
एक अलग पैन में पानी डालें और चीनी डालें। तैयार सिरप में, कटा हुआ क्विन डालकर 20 मिनट तक पकाएं। यह मत भूलो कि मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि जला न जाए।
इतनी छुट्टी के बाद जैम 12 घंटे के लिए, और फिर फिर से आग पर रखो और लगभग दस मिनट तक पकाना। अपने उपचार को जार में रखें और उन्हें सर्दियों के लिए रोल करें।
3. रजाई से जाम
बहुत बार वे quince बनाते हैं जाम। फलों को अच्छी तरह से धोया, छील कर और स्लाइस में काट लिया जाना चाहिए। उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। एक ब्लेंडर के साथ नाली और थोड़ा काम करें जब तक कि ग्रूएल प्राप्त न हो जाए।
तैयार मिश्रण को एक अलग कंटेनर में रखें और चीनी के साथ कवर करें। 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को फिर से आग पर रखें और पकवान में थोड़ी अम्लता देने के लिए थोड़ा नींबू जोड़ें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. क्लासिक जाम
इस मामले में, क्विंस को भी छील दिया जाता है, स्लाइस में काटकर एक पैन में रखा जाता है। एल्यूमीनियम या तांबे के कंटेनरों में पकाने की सलाह दी जाती है। साइट्रिक एसिड जोड़ें।
तैयार चीनी सिरप में, फल को वापस डाल दिया जाता है और 7 मिनट के लिए उबला जाता है। तैयार पकवान के बाद एक तौलिया या चीर के साथ कवर किया जाता है और कम से कम दस घंटे के लिए संक्रमित होता है।
क्लासिक संस्करण दो और बार उबालने के लिए प्रदान करता है। उत्तरार्द्ध में, साइट्रिक एसिड फिर से जोड़ा जाता है। तैयार मिश्रण को बैंकों में रखा जाता है। यह केवल एक ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
1. एक पुराने नुस्खे के अनुसार
के लिये पुराना नुस्खा केवल बड़े, पके फल ही लिए जाते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और केवल इस रूप में एक पैन में रखा जाता है। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
फिर इसे ठंडे पानी में डाला जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, छील को काटकर बीज का चयन करना चाहिए। चीनी और उबाल भी बीस मिनट के लिए जोड़ें।
फलों को बाहर निकाला जा सकता है, लेकिन 15 मिनट के लिए गैस पर सिरप छोड़ दें, फिर उस पर फल डालें। इसलिए इलाज किया जाता है। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो आप जार या तश्तरी में शिफ्ट कर सकते हैं। सर्दियों के भंडारण के लिए बहुत अच्छा है।