कई शताब्दियों के लिए, आलू सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय सब्जी बनी हुई है। मैश किए हुए आलू, तला हुआ और बेक्ड संस्करण - लगभग किसी भी मेज पर लगातार मेहमान। इस बीच, आलू नाजुक, अविश्वसनीय रूप से मुंह में पानी भरने वाले व्यंजन देता है।
हम आपके लिए आलू पैटी के 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं - हर दिन के लिए सरल व्यंजन।
10. गोभी के साथ
किसने कहा कि मांस के साथ हार्दिक डिनर होना चाहिए? विकल्प आलू गोभी के साथ भरवां पैटी न केवल शाकाहारी भोजन के अनुयायियों के लिए, बल्कि एक साधारण परिवार के खाने के लिए भी आदर्श।
तैयार: 5-6 आलू, अंडा, 6 बड़े चम्मच। आटा, प्याज, 0.5 किलो गोभी।
सबसे पहले, छिलके वाले आलू उबालें। ठंडा और गर्म मैश किया हुआ। अंडा और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आलू का आटा लें।
अब गोभी को बाहर निकाल दें। ऐसा करने के लिए, प्याज और गोभी को काट लें और मक्खन के साथ भूनें जब तक गोभी सुनहरा भूरा न हो।
मैश किए हुए आलू से एक मोटी सॉसेज रोल करें और एक तेज चाकू के साथ भागों में काट लें। एक सर्विंग लें, इसे केक में क्रश करें, बासी गोभी डालें और आटे में लपेटें। एक क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
9. केकड़े की छड़ें के साथ
यदि रेफ्रिजरेटर में आलू हैं और क्रैब स्टिक, फिर उनमें से आप एक साधारण लेकिन संतोषजनक रात्रिभोज का निर्माण कर सकते हैं।
हमें आवश्यकता होगी: आलू - 5 पीसी।, केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम, आटा - 3 बड़े चम्मच, अंडा, ब्रेडक्रंब, अजमोद।
सबसे पहले मैश किए हुए आलू तैयार करें: आलू को छील कर काट लें, पकाएं और काट लें। ठंडा। हम इसे एक अंडा और आटा भेजते हैं, मिश्रण करते हैं।
हम केकड़े की छड़ें और साग काटते हैं, आलू के आटे के साथ मिलाते हैं। हम कटलेट के परिणामस्वरूप द्रव्यमान से मोल्ड करते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पकाना।
8. दलिया के साथ
आलू और दलिया कटलेट ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ न केवल दोपहर के भोजन के लिए बल्कि नाश्ते के लिए भी एक अच्छा विकल्प होगा।
हम लेते हैं: दलिया की 200 ग्राम, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर, 2 आलू, 2 प्याज, 3 लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, ग्राउंड पेपरिका और फ्राइंग तेल।
आइए पहले अनाज लें। उबलते पानी के साथ उन्हें डालो और आधे घंटे के लिए अलग सेट करें यदि यह एक क्लासिक दलिया है, या 15 मिनट है अगर आपके पास तत्काल दलिया है।
हम आलू, प्याज, लहसुन को छीलते हैं, उन्हें मांस की चक्की के साथ पीसते हैं। दलिया के साथ मिलाएं, नमक और मसाले जोड़ें, आटा गूंध करें।
परिणामी द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल में कम गर्मी पर भूनते हैं। खाना पकाने के बाद, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कटलेट को एक नैपकिन पर रखा जा सकता है।
7. चावल के साथ
चावल - एक उत्कृष्ट घटक जिसे लगभग किसी भी मीटबॉल में जोड़ा जा सकता है। और आलू कोई अपवाद नहीं है।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आलू - 0.5 किलो, प्याज - 2 पीसी, गाजर - 2 पीसी, चावल - 2 बड़े चम्मच, अंडा - 1 पीसी, साग, नमक, फ्राइंग ऑयल।
शुरू करने के लिए, मुख्य सामग्री तैयार करें: चावल और आलू पकाना, मैश किए हुए आलू को मैश करें। जुडिये। हम गाजर और प्याज को साफ और काटते हैं, भूनें। हम भुना हुआ चावल को भूनते हैं, और वहां हम बारीक कटा हुआ साग और अंडा भेजते हैं। Solim। ठीक से हिला लो।
हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक पैन में भूनते हैं जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई नहीं देता। सब्जियों या ग्रेवी के साथ परोसें।
6. मशरूम के साथ
मशरूम के साथ आलू - एक क्लासिक संयोजन जो लगभग सभी को पसंद आएगा। और ऐसे कटलेट सुखद रूप से मेनू में विविधता लाते हैं।
सामग्री: आलू - 0.5 किलो, मशरूम - 350 ग्राम, प्याज - 2 पीसी, आटा - 150 ग्राम, अंडे - 2 पीसी, जड़ी बूटी, नमक, फ्राइंग ऑयल।
हम आलू साफ करते हैं। जबकि यह उबल रहा है, हम मशरूम की देखभाल करेंगे: कटा हुआ प्याज पास करें, मशरूम काट लें और प्याज में जोड़ें। मशरूम के प्रकार के आधार पर, पकाए जाने तक भूनें।
जब आलू उबल जाए, तो सारा पानी निकाल दें और इसे मसल लें। आलू में नमक, आटा और अंडे जोड़ें, नरम आटा गूंध करें। इस स्तर पर, आप बारीक कटा हुआ साग में प्रवेश कर सकते हैं।
हम एक आलू का केक बनाते हैं, केंद्र में कुछ मशरूम डालते हैं, पैटी को बंद करते हैं। एक कड़ाही दिखाई देने तक पैन में भूनें। ताजा सलाद के साथ परोसें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
आलू का जूस - यह, वास्तव में, एक में दो, तुरंत मांस और एक साइड डिश है। रात के खाने के लिए एक हार्दिक और असामान्य भोजन।
हम आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करेंगे: आलू - 0.5 किलो, अंडे - 1 पीसी, आटा - 3 बड़े चम्मच, कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम, प्याज - 1 पीसी, लहसुन - 1 लौंग, नमक, काली मिर्च, फ्राइंग तेल।
फिर भी, सबसे पहले हम आलू को पकाते हैं और इसे गूंधते हैं।
उपयोगी सलाह: मैश्ड आलू बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना उचित नहीं है, यह बनावट को बहुत नरम और चिपचिपा बना देगा।
आलू में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा गूंधना। अब स्टफिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजें और मांस के नरम होने तक पकाएं।
अब कटलेट के मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें। हम एक आलू का केक बनाते हैं, केंद्र में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और ध्यान से इसे लपेटते हैं। तेल में तलें और अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
4. हैम और पनीर के साथ
हैम और पनीर - एक नाजुक संयोजन जो अक्सर बेकिंग में पाया जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने के कटलेट के लिए किया जा सकता है।
खाना पकाने की सामग्री: आलू - 0.5 किलो, अंडे - 1 पीसी, आटा - 0.5 बड़े चम्मच, हैम - 100 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, नमक, वनस्पति तेल।
आलू उबालते समय, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हैम और पनीर को बारीक काट लें, मिश्रण करें। जैसा कि आलू उबला हुआ है, इसे नरम होने तक याद रखें, अंडे और आटे का परिचय दें। आलू का आटा गूंध लें।
हम एक केक बनाते हैं, केंद्र में थोड़ा सा भरते हैं, किनारों को लपेटते हैं ताकि फ्राइंग के दौरान कुछ भी बाहर न निकले। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि मसले हुए आलू खत्म नहीं हो जाते। मक्खन के साथ एक गर्म पैन में भूनें।
3. एक प्रकार का अनाज के साथ
एक प्रकार का अनाज, रूस में बेहद लोकप्रिय, सीआईएस के बाहर बहुत कम जाना जाता है और इसे एक विनम्रता माना जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। इसलिए इसके साथ आलू की पैटीज़ बेहतरीन हैं।
हमें आवश्यकता होगी: आलू - 0.5 किलो, अंडे - 1 पीसी, आटा - 2 बड़े चम्मच, एक प्रकार का अनाज - 0.5 बड़ा चम्मच, नमक, वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब।
सबसे पहले, आलू और एक प्रकार का अनाज उबाल लें, यह सबसे लंबे समय तक खाना पकाने का चरण है। लेकिन आप इस समय पहले से ही नमक जोड़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह: 0.5 कप एक प्रकार का अनाज में 1 कप पानी होगा, फिर अनाज नरम होगा।
जब सब कुछ पक जाए, तो मसले हुए आलू को मैश कर लें, इसे एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं। अंडा और आटा डालें, मिश्रण करें। यहाँ एक साधारण आटा है और आप काम कर रहे हैं। हम कटलेट बनाते हैं और भूनते हैं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है, फिर क्रस्ट अधिक घने और अंधेरे होंगे।
2. अंडे के साथ
अंडा और इसलिए कटलेट के लिए किसी भी नुस्खा में शामिल है, लेकिन इस बार यह एक भरने के रूप में कार्य करेगा। इस तरह की एक सरल और संतोषजनक नुस्खा निश्चित रूप से परिवार की तैयारी के लायक है।
सामग्री: आलू - 0.5 किलो, अंडे - 6 पीसी, आटा - 3 बड़े चम्मच, साग, नमक, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, ब्रेडक्रंब।
आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबालें। प्यूरी और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इस समय, 5 अंडे को एक "हार्ड-उबला हुआ" राज्य में पकाना, साफ करें और क्यूब्स में काट लें (आप एक grater पर रगड़ सकते हैं)। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिलाएं।
उपयोगी सलाह: यदि वांछित है, तो आप भरने के लिए थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, इसलिए यह अधिक निविदा होगा, लेकिन पकवान अधिक कैलोरी निकलेगा।
हम अंडे और आटे को ठंडा आलू से परिचित कराते हैं, आटा गूंधते हैं। हम आलू पेनकेक्स बनाते हैं, भरने को बीच में डालते हैं और किनारों को लपेटते हैं। परिणामस्वरूप कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है या उनके बिना कम गर्मी पर तेल में तला हुआ हो सकता है। हल्के साइड डिश के साथ परोसें।
1. सामन के साथ
यदि आप उपयोग करते हैं तो आलू पैटी को और अधिक रोचक बनाया जा सकता है सैल्मन.
ऐसा करने के लिए, ले: आलू - 4 पीसी, कीमा बनाया हुआ सामन - 200 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, प्याज - 1 पीसी, मक्खन - 20 ग्राम, आटा, नमक, काली मिर्च, आलू का मसाला
आलू छीलिये, पकाइये। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे मक्खन के साथ एक साथ रगड़ें, मसाला जोड़ें। अंडे का परिचय दें, अच्छी तरह से हिलाएं। यदि द्रव्यमान तरल है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
अब कटलेट बनाने का समय है। हम आटे से एक हथेली के साथ एक केक बनाते हैं, उस पर थोड़ा कीमा बनाया हुआ मछली डालते हैं। सावधानीपूर्वक एक आयताकार कटलेट बनाएं। ब्रेडक्रंब में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर भूनें।
उपयोगी सलाह: कटलेट को गढ़ने से पहले, हाथों को तेल से चिकना किया जा सकता है या पानी से धोया जा सकता है, इसलिए आलू उन पर चिपक नहीं पाएंगे।
सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।