सभी डेयरी उत्पाद स्वस्थ हैं, लेकिन केफिर एक वास्तविक उपचार पेय है। यह पेय मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है।
10. बी विटामिन से भरपूर
केफिर की संरचना में विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12 शामिल हैं।
बी 1 मेमोरी में सुधार कर सकता है, वायरस का विरोध करने में मदद करता है। राइबोफ्लेविन या बी 2 के बिना, प्रोटीन संश्लेषण और वसा का टूटना असंभव है, यह हेमटोपोइजिस में भी भाग लेता है। नियासिन (बी 3) मूड को नियंत्रित करता है, नींद और जागना इस पर निर्भर करता है, यह किसी व्यक्ति के मानसिक संतुलन के लिए जिम्मेदार है। जिगर की लिपिड चयापचय के लिए, भंडारण की जानकारी के लिए Choline या B4 की आवश्यकता होती है। पैंटोथेनिक एसिड या विटामिन बी 5 की रक्षा करने में मदद करता है, और यदि आवश्यक हो, तो किसी व्यक्ति की त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है, यह पुनर्जनन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पाइरिडोक्सिन (बी 6) मूड और नींद को बेहतर बनाने में मदद करता है, और रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है। रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए फोलिक एसिड (B9) आवश्यक है। B12 या सियानोकोबालामिन के बिना, तंत्रिका तंत्र अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है, यह प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
9. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
केफिर एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं। वे अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं। नतीजतन, हमारे लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्व अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिसका मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, आंतों के सूक्ष्मजीव इम्युनोग्लोबुलिन ए के अलगाव के लिए आवश्यक हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली का एक घटक है और वायरस से लड़ने में मदद करता है। कुछ सूक्ष्मजीवों में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, अर्थात्। तपेदिक और कुछ जठरांत्र रोगों के प्रेरक एजेंटों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ जेनिफर फिजिग्बन ने इस पेय को चमत्कारी बताया।
8. एक प्रोबायोटिक है
केफिर विशेष केफिर कवक का उपयोग करके बनाया जाता है जिसमें 22 से अधिक प्रकार के लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं। ये प्रोबायोटिक्स हैं, अर्थात्। बैक्टीरिया मानव पाचन तंत्र में रहते हैं। 1954 में वापस, वैज्ञानिकों ने पाया कि बिफीडोबैक्टीरिया मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं। इसके अलावा, वे उपयोगी हैं क्योंकि उनके पास एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव है, संक्रमण से लड़ते हैं, और तनाव से निपटने में मदद करते हैं। दूध के प्रोटीन के टूटने के लिए लैक्टोबैसिली की आवश्यकता होती है और लैक्टोज, बीफिडोबैक्टीरिया को बी, के, विटामिन, अमीनो एसिड आदि को संश्लेषित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, डॉक्टर प्रति दिन कम से कम 600 ग्राम डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं।
7. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
केफिर को सिर्फ शताब्दी का पेय नहीं कहा जाता है। इसमें ढेर सारा एंटीऑक्सीडेंट होता है। वे कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, जिससे बुढ़ापे की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
6. आराम और soothes।
सबसे प्रभावी तनाव राहत बी विटामिन हैं, जो केफिर में समृद्ध है। इस पेय की संरचना जीवाणु लैक्टोबैसिलस जेबी -1 है, जिसमें सुखदायक गुण हैं। जॉन क्रियन के नेतृत्व में कॉर्क शहर में स्थित आयरिश नेशनल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम थे कि यह मूड में सुधार करता है, तनाव को कम करता है। डॉक्टर सर्गेई एगापकिन केफिर के बारे में लिखते हैं जो अनिद्रा के लिए सबसे अच्छा उपाय है। इसमें ट्रिप्टोफैन होता है, इससे मेलाटोनिन बनता है, जो गिरते-गिरते ठीक हो जाता है। लेकिन आपको परीक्षा या महत्वपूर्ण व्यावसायिक वार्ता से पहले इसे नहीं पीना चाहिए, जब ध्यान केंद्रित करना और एक साथ आना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केफिर तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
5. प्यास बुझाना
गर्म गर्मी के दिनों में, अपनी प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका एक गिलास केफिर या अन्य खट्टा-दूध उत्पाद पीना है। इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होता है, जो लार बढ़ाने में मदद करता है और प्यास से लड़ने में मदद करता है।
4. प्रोटीन होता है
केफिर में लगभग 3% प्रोटीन होता है। यदि आप इस पेय को 2 कप पीते हैं, तो आपको 15 ग्राम प्रोटीन मिलता है। ये प्रोटीन पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। केफिर को अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। वह कम कैलोरी सामग्री वाले शरीर को आवश्यक प्रोटीन, खनिज और विटामिन की आपूर्ति करता है। केफिर बच्चों द्वारा नशे में होना चाहिए। उन्हें दूध प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह वह है जो हमारे शरीर के लिए निर्माण सामग्री है, हमारी प्रत्येक कोशिका में प्रोटीन होता है। यदि बच्चे के शरीर में प्रोटीन की कमी है, तो विकास और विकास की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
3. कोलेस्ट्रॉल कम करता है
अच्छे कोलेस्ट्रॉल के अलावा, ख़राब कोलेस्ट्रॉल होता है। ये कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन हैं। वे, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होते हैं, रक्त परिसंचरण के साथ समस्याएं पैदा करते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। लेकिन, यदि आप इस पेय को अपने मेनू में शामिल करते हैं, तो इस खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाएगी। 2017 में वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे। अध्ययन में भाग लेने के लिए 2 समूहों को आमंत्रित किया गया था। पहले समूह के प्रतिभागियों ने हर दिन 4 गिलास केफिर पिया। दूसरे को नॉन-स्किम दूध दिया गया। यह पाया गया कि केफिर के उपयोग ने 2 महीनों में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में काफी मदद की। दूध पीने वालों में सकारात्मक परिवर्तन हुए, लेकिन उनकी तुलना केफिर के लाभों से नहीं की जा सकती।
2. दूध से बेहतर पाचन
यदि आप एक गिलास दूध पीते हैं, तो लगभग 30% एक घंटे में पच जाएगा, जबकि आप जो दही पीते हैं वह उसी समय में 90% तक अवशोषित हो जाएगा। केफिर के उत्पादन में, दूध के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जाता है, लेकिन पेय स्वयं अधिक आसानी से पचने योग्य हो जाता है। और सभी क्योंकि लैक्टोज का हिस्सा लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जिसे हमारे शरीर को अवशोषित करना बहुत आसान है।
1. इसमें बहुत सारा कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है
डेयरी उत्पाद सभी डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त कैल्शियम के मुख्य स्रोत हैं। यह दांतों की मजबूती के लिए जरूरी है, साथ ही हड्डियों के लिए भी। इसकी कई अन्य उपयोगी विशेषताएं हैं। हम इसे डेयरी उत्पादों से लेते हैं, जैसा कि इसमें सबसे बड़ी मात्रा है: 100 ग्राम केफिर में - लगभग 126 मिलीग्राम कैल्शियम। दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक फास्फोरस कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह गुर्दे को ठीक से काम करने में मदद करता है, तंत्रिका तंतुओं की चालकता में सुधार करता है, आदि। एक व्यक्ति भोजन से ही फॉस्फोरस प्राप्त करता है, इसके मुख्य स्रोत मांस और दूध हैं। 100 ग्राम केफिर में 143 मिलीग्राम फास्फोरस होता है।