कभी-कभी पिछले स्वादिष्ट लगना मुश्किल हो सकता है, आकर्षक रूप से धूल से सना हुआ ताजा बन्स। बेकिंग, इसकी आकर्षक सुगंध, निश्चित रूप से, उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करती है। बन्स को चाय के लिए या हल्के नाश्ते के रूप में मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - वे विभिन्न प्रकार के भराव के साथ आते हैं: चॉकलेट, मांस और अन्य के साथ, लेकिन अक्सर वे बेरी का उपयोग करते हैं।
हमें यकीन है कि ये गोखरू व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे! आखिरकार, जब आप उनकी तैयारी की तकनीक सीखते हैं और समझते हैं कि उन्हें खाना बनाना कितना आसान है, तो आप तुरंत व्यंजनों पर नोट्स लेना चाहेंगे।
सिफ़ारिश करना: बन्स बनाने से पहले, आटे को निचोड़ना मत भूलना - यह महत्वपूर्ण है कि इसमें अशुद्धियां न हों और विदेशी वस्तुओं को संग्रहीत न करें।
बेकिंग शीट को धोने से परेशान नहीं करने के लिए - हम इसे चर्मपत्र के साथ कवर करने का सुझाव देते हैं।
यहां ओवन में सबसे स्वादिष्ट बन्स के लिए 10 व्यंजनों की एक सूची है: घर पर सबसे अच्छा खाना पकाने के तरीकों की एक रैंकिंग।
10. कॉफी बन्स
हवादार और नरम, मध्यम रूप से मीठा कॉफी मफिन भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खाना पकाने से पहले, ब्लैक कॉफी पीना - 7 मिलीलीटर। और इसे अच्छी तरह से तनाव।
सभी उत्पादों में से एक बहुत छोटा सेट निकलता है, और सबसे पहले हम ब्रेड मशीन में डालते हैं सामग्री: (आप इसके बिना कर सकते हैं, एक नियमित कटोरे में सब कुछ करें) पिघला हुआ नाली। तेल - 30 ग्राम, चीनी - 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच, नमक - 1 चम्मच, दूध - 100 मिलीलीटर, 70 मिलीलीटर। ताजा कॉफी, और शीर्ष पर हम आटा छिड़केंगे - 350 ग्राम और खमीर - 1.5 चम्मच सूखा।
अब आटा गूंध लें (यदि आपने इसे पहले कभी नहीं किया है - डरो मत! यह बहुत आसान है) और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फिट न हो जाए (इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा)। जबकि आटा आ रहा है, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक अंडे के साथ एक चम्मच दूध, मिलाएं। हम आटे से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें अंडे के मिश्रण से चिकना करते हैं।
पकाने का समय: पच्चीस मिनट 180 ° C पर।
सुझाव: चॉकलेट के साथ एयर बन्स डालना या पाउडर के साथ छिड़के - इसलिए वे भी स्वादिष्ट होंगे।
9. मक्खन सेब और गाढ़ा दूध के साथ रोल करता है
इस रेसिपी के अनुसार तैयार बन्स बहुत ही मुलायम और रसीले होते हैं। इसके अलावा, वे बहुत सुंदर दिखते हैं, इसलिए उन्हें छुट्टी के लिए बेक किया जा सकता है।
सबसे पहले, आटा - गर्म दूध - 200 मिलीलीटर तैयार करें। आटा के साथ मिश्रण - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच और खमीर - 1.5 चम्मच सूखा। हिलाओ जब तक सभी गांठ गायब न हो जाएं और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
एक अन्य कटोरे में, 30 ग्राम प्लम मिलाएं। मक्खन, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, वेनिला चीनी और नमक का 1 चम्मच - t चम्मच। आटा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 2.5 स्टैक डालें। आटा, और आटा गूंध। जब हाथों से काम करना सुविधाजनक हो जाता है, तो हम इसे टेबल पर शिफ्ट करना जारी रखते हैं।
हम एक तौलिया के साथ गेंद में लुढ़का हुआ आटा के साथ कटोरे को कवर करते हैं और इसे 60 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, हम इसे फिर से कुचलते हैं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम भरने के लिए 2 सेब रगड़ते हैं और उन्हें चीनी के साथ थोड़ा छिड़कते हैं।
हम तैयार आटा लेते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं - हम एक को एक आयताकार में रोल करते हैं और इसे उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ चिकना करते हैं, शीर्ष पर सेब छिड़कते हैं, और फिर आटा को रोल में रोल करते हैं। इसे छोटे भागों में काटें और फैलाएं सेब और गाढ़ा दूध के साथ मीठा बन्स एक पका रही चादर पर, एक पीटा अंडे के साथ greased और चीनी के साथ छिड़का। हम परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
पकाने का समय: 20 मिनट। 200 ° C पर।
8. खमीर के आटे से चीनी
खमीर आटा से बना चीनी रोल - सबसे तेज और सबसे प्यारी! आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, और परिणाम स्वादिष्ट है।
50 ग्राम दबाया हुआ खमीर गर्म पानी में घुल जाता है। हम उन्हें 2 tbsp संलग्न करते हैं। चीनी और आटा के चम्मच - 3 बड़े चम्मच। सरगर्मी के बाद, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर शेष घटकों को द्रव्यमान में जोड़ें: 0.5 स्टैक। आरएएसटी। मक्खन, आटा (लगभग 4 कप), वैनिलिन। गूंध।
आपको एक लोचदार आटा मिलता है जिसे आपको एक गेंद में रोल करने की आवश्यकता होती है। हम इसे 2 भागों में काटते हैं और उनमें से एक को एक परत में रोल करते हैं। मक्खन के साथ हल्के से भूनें और चीनी के साथ छिड़के। हम इसे एक रोल में बदलते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। हम नीचे से प्रत्येक टुकड़े को ठीक करते हैं और चीनी में डुबकी लगाते हैं। उसके बाद, 5 मिनट के बाद। बन्स बेक किया जा सकता है।
पकाने का समय: 20 मिनट। 180 ° C पर।
7. नट के साथ बन्स
नट के साथ घर का बना पेस्ट्री यह एक आकर्षक गंध है, इसके अलावा, किसी को भी अनुमान नहीं है कि वे घर पर पकाया गया था, क्योंकि वे बहुत सुंदर निकलते हैं।
गर्म दूध - 280 मिली। 2 भागों में विभाजित करें। एक में, हम 1 चम्मच खमीर और चीनी को पतला करते हैं - समान मात्रा में। दूध के एक अन्य भाग में, नाली के तेल को भंग कर दें। - 30 ग्राम, अंडा - 1 पीसी। और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच। आटा में - 300 ग्राम। हम एक प्रकार का अवकाश बनाते हैं, जहां हम अंडे को दूध में भरते हैं, और फिर खमीर के साथ दूध।
आटा गूंधने के बाद, इसे 120 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। भरने के लिए, चीनी के साथ 100 ग्राम नट्स (अग्रिम में कटा हुआ) मिलाएं - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच। हम सतह पर तैयार आटा को रोल करते हैं (इसे थोड़ा आटा के साथ छिड़कते हैं) और परत को कई भागों में विभाजित करते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को एक नाली के साथ चिकनाई करते हैं। नट्स के साथ तेल और छिड़क।
बन्स को रोल में रोल करके, उन्हें एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के। आधे घंटे के बाद हम सेंकना।
पकाने का समय: पच्चीस मिनट 180 ° C पर।
6. आलसी ग्रहण
उत्कृष्ट "जंपिंग" रोल को किसी भी भरने से भरा जा सकता है या रोटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे खस्ता और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। नुस्खा के लिए, सिलिकॉन मोल्ड प्राप्त करें।
एक गहरे कटोरे में 4 अंडे मारो। उन्हें पिघले हुए प्लम के साथ मिलाएं। तेल - 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच और दूध के साथ - 500 मिलीलीटर। आटे के 400 ग्राम दर्ज करें। 230 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें - इसे गर्म होने दें। जबकि हम थोड़ा आटा हिलाते हैं, और फिर उन्हें सिलिकॉन मोल्ड से भरते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन केवल आधा। हम भेज रहे हैं आलसी ग्रहण ओवन में।
पकाने का समय: 30 मिनट। 180 ° C पर।
5. बेकन रोल
अद्भुत बन्स पफ पेस्ट्री, बेकन और पनीर से बनाया जा सकता है! इसे आज़माएं - आप समय व्यतीत करने पर पछतावा नहीं करेंगे।
हम एक काम की सतह (1 पैकेज) पर पफ पेस्ट्री बिछाते हैं। हम पनीर पर वर्गों के साथ आटा फैलाते हैं - कठोर किस्में, 200 ग्राम। ऊपर से हम बेकन के 200 ग्राम स्लाइस फैलाते हैं। एक पीटा अंडे के साथ, आटा के किनारों को चिकना करें, और फिर एक रोल में द्रव्यमान को लपेटें। इसे टुकड़ों में काटें (लगभग 1.5 सेमी)।
फैलाव बेकन रोल एक पका रही चादर पर और एक पीटा अंडे के साथ प्रत्येक तेल। आप चाहें तो इन्हें तिल के साथ छिड़क सकते हैं।
पकाने का समय: पच्चीस मिनट 180 ° C पर।
4. जाम से जूझना
नरम और स्वादिष्ट जाम बन्स हर कोई सराहना करेगा। वे आसानी से, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार किए जाते हैं - वे स्टोर वालों की तुलना में बदतर नहीं हैं। चाय के लिए बढ़िया मिठाई।
आटा एक विरल तरीके से पकाया जाएगा। सबसे पहले, 250 मिलीलीटर में पतला। खमीर - 10 ग्राम कच्चे। 4 बड़े चम्मच डालो। आटा और चीनी के चम्मच - 10 ग्राम। 15 मिनट के लिए आटा निकालें। इस समय के बाद, आटा में 150 ग्राम चीनी और 2.5 स्टैक डालें। साथ ही 1 अंडा और 70 मिली डालें। तेल। 0.25 चम्मच नमक डालें।
आटा गूंध, इसमें से एक गेंद बनाने, और फिर इसे एक परत में मेज पर रोल करें। हम सर्कल बनाते हैं (लगभग 7 मिमी।) और उनमें से केक बनाते हैं। प्रत्येक के लिए हम 1 चम्मच जाम फैलाते हैं, और फिर किनारों को इकट्ठा करते हैं (भरने को बंद करें)।
10 मिनट के लिए छोड़ दें, और अब आटे को मिलाएं - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी की समान मात्रा और 30 ग्राम। एक कांटा के साथ द्रव्यमान को पीसें, और बन्स हल्के से रस्ट को चिकना करें। तेल। उन्हें टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
पकाने का समय: 30 मिनट। 180 ° C पर।
3. हैम के साथ
यदि आप चाहते हैं कि गृहस्थ लोग प्रसन्न हों - उन्हें रूप में आश्चर्यचकित करें हैम और पनीर बन्स। वे सिर्फ एक जुमले हैं!
आटा पीसें - 1 स्टैक। मार्जरीन के साथ - 50 ग्राम। 125 ग्राम पनीर के एक अलग कटोरे में, लहसुन की 1 लौंग निचोड़ें। लहसुन, काली मिर्च स्वाद और नमक के लिए, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चम्मच रस्ट। मक्खन और एक सजातीय द्रव्यमान को गूंध लें (यदि आपके पास ब्लेंडर है - ठीक है, चीजें तेजी से चलेंगी)। द्रव्यमान में हम 100 ग्राम हार्ड पनीर रगड़ते हैं।
पहले मिश्रण को मिलाएं जो हमने दही के साथ तैयार किया और आटा गूंध। इसे एक गेंद में रोल करने के बाद, हम इसे ठंड में 30 मिनट के लिए हटा देते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं। इस बीच, हैम और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम तैयार आटा को छोटे हलकों (लगभग 3 सेमी प्रत्येक) में विभाजित करते हैं, उनमें पनीर और सॉसेज निचोड़ते हैं, और फिर उत्पादों को बंद करने के लिए गेंदों में रोल करते हैं। पीटा अंडे और गर्म दूध के मिश्रण के साथ बन्स को चिकनाई करें। तिल के साथ छिड़क।
पकाने का समय: 15 मिनट। 180 ° C पर।
2. मुरब्बे के साथ
मुरब्बा बनियाँ आपको अपने बचपन की याद दिलाता है और आपको ठंड के दिनों में गर्म करता है। वे इतने निविदा हैं कि वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं - खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।
गर्म दूध - 250 मिली। सूखे खमीर के साथ संयोजन - लगभग 8 ग्राम। मिश्रण करना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा में अंडे जोड़ें - 1 पीसी। और नाली। तेल - 30 ग्राम (यह वांछनीय है कि यह नरम, पूर्व-नरम है)। आटा में नमक जोड़ें - 0.5 चम्मच। और 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।
अगला, आटा - 500 ग्राम डालें और द्रव्यमान को गूंध लें। एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार आटा को टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक पर मुरब्बा बिछाते हैं। हम बन्स को अच्छी तरह से बांधते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर उल्टा मोड़ते हैं।
पकाने का समय: 30 मिनट। 180 ° C पर।
सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाले खमीर का चयन करें, फिर आटा बहुत हवादार हो जाएगा।
1. दालचीनी और चीनी के साथ
बन्स कहलाते हैं "Multilayers" इसलिये मूल प्रदर्शन में बनाया गया। और वे कितने मीठे और सुगंधित हैं - आप अपनी जीभ को निगल जाते हैं!
एक गिलास गर्म दूध में, 1 चम्मच सूखे खमीर और चीनी - 3 बड़े चम्मच भंग करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पिघले हुए बेर। दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं, और अंडा और 450 ग्राम आटा भी मिलाएं।
गूंधने के बाद, एक तौलिया के साथ कवर आटा छोड़ दें (यह फिट होना चाहिए)। इसके बाद, इसे कई भागों (लगभग 3) में विभाजित करें और उन्हें पतले रोल करें। परत नाली के साथ लेपित है। मक्खन के साथ छिड़क, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क - स्वाद के लिए।
शीर्ष पर दूसरी परत फैलाएं, और ऐसा ही करें, और तीसरे के साथ ऐसा करें। अंतिम परत के शीर्ष को चिकनाई करें। मक्खन और चीनी के साथ छिड़के। परतों को आधा में मुड़ा हुआ है, और फिर लंबे त्रिकोणों में काट दिया जाता है।
पकाने का समय: 30 मिनट। 180 ° C पर।