जब दुनिया में जानकारी व्यापक हो गई कि वसा मानव शरीर के लिए हानिकारक है, तो लोग अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी का सेवन करने लगे।
नतीजतन, कई कम स्वस्थ हो गए और तेजी से वजन बढ़ाने लगे। मोटापे का युग आ गया है।
टाइम्स बदल गया है, और आज यह पहले से ही साबित हो गया है कि वसायुक्त खाद्य पदार्थ बिल्कुल खतरनाक नहीं हैं, इसके विपरीत।
10 स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर विचार करें जो वसा में उच्च हैं।
10. एवोकैडो
एवोकैडो एक बहुत ही असामान्य फल है। इसमें बहुत अधिक वसा होता है, जबकि अन्य फलों में आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है।
कैलोरी के अनुसार, एवोकाडोस में वसा लगभग 80% है, और अधिकांश जानवरों के उत्पादों के लिए भी यह प्रतिशत असामान्य है। ऐसे फलों में बहुत सारा पोटैशियम, फाइबर होता है।
एवोकाडोस "अच्छे" की मात्रा बढ़ाता है और मानव शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
यह फल बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन जो लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं उनके पेट की चर्बी कम होती है और जो इसे नहीं खाते हैं उनसे कम वजन का होता है।
9. पनीर
पनीर अत्यधिक पौष्टिक होता है। इस तरह के उत्पाद का एक बड़ा टुकड़ा बनाने के लिए, एक गिलास दूध का उपयोग करें।
पनीर में फास्फोरस, कैल्शियम, सेलेनियम, विटामिन बी 12, साथ ही साथ अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है।
अन्य वसायुक्त डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को काफी कम करता है।
ऐसा उत्पाद ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देता है, दक्षता बढ़ाता है, स्मृति विकसित करता है और मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है।
यह रक्त निर्माण पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, दृष्टि में सुधार और नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति।
8. डार्क चॉकलेट
डार्क चॉकलेट का स्वाद बहुत अच्छा होता है, और यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद बहुत फैटी (लगभग 65% कैलोरी) भी होता है।
डार्क चॉकलेट में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, तांबा, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फाइबर होते हैं। यह निम्न रक्तचाप में मदद करता है।
जो लोग अक्सर डार्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, उन लोगों की तुलना में हृदय संबंधी असामान्यताओं से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है जो इस तरह के उपचार को बिल्कुल नहीं खाते हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ऐसा उत्पाद त्वचा को सूरज की रोशनी के संपर्क से बचाता है और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
यह तय करते समय कि किस डार्क चॉकलेट को खरीदना है, ऐसे उत्पाद को वरीयता देना सबसे अच्छा है जिसमें कम से कम 70% कोको हो।
7. पूरे अंडे
पूरे अंडे को बहुत स्वस्थ उत्पाद नहीं माना जाता था, क्योंकि यॉल्क्स में बड़ी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।
हालांकि, हाल के प्रयोगों से पता चला है कि ज्यादातर लोगों में, अंडा कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है।
पूरे अंडे में बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। उनमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और मस्तिष्क समारोह पर भी उनका बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।
अंडे काफी मोटे होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें प्रोटीन भी बहुत होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है।
6. मोटी मछली
वसायुक्त मछली जैसे हेरिंग, मैकेरल, सैल्मन, सार्डिन और ट्राउट विशेष रूप से उपयोगी हैं। इस तरह के मांस में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय के काम को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित करते हैं। इसमें बड़ी संख्या में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
जो लोग मछली खाते हैं वे आमतौर पर स्वस्थ होते हैं। उन्हें अवसाद, हृदय विकृति और अन्य गंभीर बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम है।
यदि आप नहीं चाहते हैं या नियमित रूप से इस तरह के मांस नहीं खा सकते हैं, मछली का तेल पीते हैं। कॉड लिवर तेल का विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है: इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन डी और ओमेगा -3 होता है।
5. मेवे
नट्स वनस्पति प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत हैं। उनके पास बहुत अधिक फाइबर, स्वस्थ वसा है। नट्स में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, विटामिन ई भी होता है।
जो लोग नियमित रूप से इनका सेवन करते हैं उनका स्वास्थ्य बहुत अच्छा होता है और वे शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं। उन्हें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे से पीड़ित होने की संभावना कम है।
पागल मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं, रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बनाते हैं, और नाखून, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं।
4. चिया के बीज
लोग आमतौर पर चिया के बीज को "वसायुक्त" नहीं मानते हैं, लेकिन उनमें बहुत अधिक वसा होता है (कैलोरी द्वारा लगभग 80%)।
उनके पास एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, निम्न रक्तचाप और बहुत पौष्टिक हैं।
चिया के बीज में खनिज, ओमेगा -3, फाइबर होते हैं। इनमें ऐसे तत्व होते हैं जिनकी तुलना चिकित्सा एंटीबायोटिक दवाओं से की जा सकती है।
वे चिकित्सा प्रक्रिया में तेजी लाते हैं, स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, लेकिन जिगर को नष्ट नहीं करते हैं - कई दवाओं के विपरीत।
3. उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल
जैतून का तेल भूमध्य आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है, जिसका मानव शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।
इस तरह के उत्पाद की संरचना में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन के और ई होते हैं। यह भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोक सकता है।
जैतून का तेल हृदय रोग की घटना को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है।
2. नारियल का तेल और नारियल
जो लोग अक्सर नारियल और नारियल के तेल का सेवन करते हैं उनका स्वास्थ्य बहुत अच्छा होता है और वे शायद ही कभी हृदय रोगों से पीड़ित होते हैं।
इनमें मौजूद वसा पेट की चर्बी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, और ये अल्जाइमर रोग वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं।
नारियल में कई विटामिन, विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। वे जोड़ों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं, हार्मोनल संतुलन को सामान्य करते हैं।
1. प्राकृतिक दही
प्राकृतिक वसायुक्त दही मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। यह मोटापा, हृदय रोग की घटना को रोकता है, पाचन तंत्र में काफी सुधार करता है।
दुर्भाग्य से, उच्च चीनी, कम वसा वाले योगर्ट अक्सर दुकानों में बेचे जाते हैं। ऐसे उत्पादों को खरीदना बेहतर नहीं है।