रोटी की खपत में फ्रांसीसी सच्चे नेता हैं, देश के प्रत्येक निवासी 67 किलोग्राम बैगुलेट्स, बारूदी सुरंग और हर साल ईट भूनते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्थानीय बेकरियों से आने वाली ताजा पेस्ट्री की सुगंध को चलना असंभव है। हालांकि, अन्य देशों में आप पारंपरिक खमीर पके हुए सामान भी पा सकते हैं, इसे आजमाकर आप हमेशा के लिए आहार भूल सकते हैं। और सभी क्योंकि यह अनुचित रूप से स्वादिष्ट है!
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पोलिश निष्क्रिय (क्राको)
आप इसे केवल क्राको में आज़मा सकते हैं, इसके लिए एक ऐतिहासिक व्याख्या है। प्रारंभ में, केवल एक क्राको बेकरी में कमीनों को सेंकना करने का अधिकार था, और उन्हें केवल लेंट के दौरान बेचा गया था। 1849 से, प्रतिबंध गायब हो गया है, लेकिन आप अभी भी उन्हें केवल एक शहर - क्राको में बेच और खरीद सकते हैं। यह स्वयं डंडे का एक जोर नहीं है, लेकिन यूरोपीय संघ का निर्णय है।
स्क्वायर बीच में एक छेद के साथ एक गोल बेकिंग है, शीर्ष पर इसे नमक, तिल या खसखस के साथ छिड़का जा सकता है। वास्तव में, इसे एक बैगेल कहा जा सकता है, यदि विनिर्माण प्रौद्योगिकी के लिए नहीं: अंगूठी दो इंटरवॉवन पट्टियों से बनाई गई है। आप शहर के मध्य भाग में शौकीनों को खरीद सकते हैं, उन्हें सड़क पर, विशेष बूथों में बेचा जाता है। सबसे स्वादिष्ट ताजा हैं, एक खस्ता क्रस्ट और एक सुगंधित, नरम क्रंब के साथ, और केवल 1,5 zl में से एक है।
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उइगुर ब्रेड (चीन में झिंजियांग प्रांत)
आप झिंजियांग की सड़कों पर मसाले और प्याज के साथ गोल सुगंधित केक की कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि उइगुर रोटी के साथ ट्रे हर कदम पर आती हैं। एक भी व्यापारी आपको उसकी ब्रेड की रेसिपी नहीं बताएगा, क्योंकि हर कोई अपनी रेसिपी के अनुसार उइघुर ब्रेड बनाता है।
ब्रेड को एक गोल ओवन-टन में पकाया जाता है और केवल पुरुष ही करते हैं। उनका कार्य दिवस भोर से बहुत पहले शुरू हो जाता है, और पार्टी खत्म करने के लिए सभी के पास समय होता है। उइघुर ब्रेड की कई किस्में हैं, संक्षेप में: जोंग नेन (बड़ी और सपाट) और टूगच (छोटी और चटनी)। दिलचस्प है, यह पेस्ट्री लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त है।
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एडजेरियन खाचपुरी (जॉर्जिया)
क्रीम पनीर के साथ ब्रेड बोट सुलुगुनी जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन, जिसकी ऐतिहासिक मातृभूमि अदजारा का क्षेत्र है। पचपुरी के लिए आटा सबसे सरल है - पानी, खमीर, नमक, अंडे की जर्दी। हाइलाइटिंग भरने में छिपी हुई है: पनीर और अंडे की जर्दी, जो पूरी तरह से पके हुए है, लेकिन यह अंदर तरल बनी हुई है।
कोई भी जॉर्जियाई शेफ जानता है कि एक वास्तविक एडजेरियन खाकपुरी को कैसे सेंकना है, और इससे भी अधिक, इसे सही तरीके से कैसे खाना है। आप अपने हाथों से खाचपुरी नहीं खा सकते हैं, आपको ब्रेड क्रस्ट को तोड़ने और उन्हें भरने में डुबाने की जरूरत है ताकि यह सबसे अच्छा स्वाद ले।
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क्रिसमस स्नान (चेक गणराज्य, स्लोवाकिया)
एक स्नान बादाम, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ एक मक्खन विकर है, जो बच्चे मसीह का प्रतीक है। उत्पादन तकनीक स्वयं जटिल नहीं है, लेकिन इतने सारे अंधविश्वास हैं कि केवल चुने हुए लोगों के लिए क्रिसमस पर स्नान करने के लिए भरोसा किया जाता था: जबकि पूरी प्रक्रिया चली जाती है, आपको केवल अच्छी चीजों के बारे में सोचने की जरूरत है, और जब आटा उगता है, बेकर को ऊपर और नीचे कूदना होगा। वे पाई में एक सिक्का छिपा सकते थे, यह माना जाता था कि जो इसे पाता है वह अगले साल भाग्यशाली होगा।
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पैनेटोन (इटली)
एक किंवदंती है जिसके अनुसार पैनेटोन एक लापरवाह बेकर को सेंकने वाले पहले व्यक्ति थे जिन्होंने गलती से एक क्रिसमस केक को एक ओवन में जला दिया था। अपने मालिक द्वारा डांट न खाने के लिए, उसने पेस्ट्री को खटखटाया, और मिठास के लिए उसने किशमिश के साथ कैंडीड फल जोड़े। अब पैनटोन के बिना इटली में क्रिसमस और ईस्टर की कल्पना करना असंभव है।
केक स्लाव केक के समान है, जो ईस्टर के लिए हर मालकिन द्वारा तैयार किया जाता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इतालवी संस्करण को पकाने में तीन दिन लगते हैं, और इसे वाइन और मस्कारपोन के साथ मेज पर परोसा जाता है। इटालियंस छुट्टियों के लिए समृद्ध पैनटोन का आदान-प्रदान करने की परंपरा बन गए हैं।
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तंदूर नान (अजरबैजान)
सामग्री के एक साधारण सेट से, एक अतुलनीय स्वाद प्राप्त किया जाता है: शीर्ष पर एक खस्ता मीठी परत है, जिसके नीचे एक नरम, शराबी टुकड़ा छिपा हुआ है। सुगंधित ब्रेड केक को एक गोल तंदूर ओवन में पकाया जाता है, जिसे विशेष मिट्टी से बनाया जाता है। ऐसी भट्टियों में, तल पर लगातार आग जलती है, और केक एक गति में लाल-गर्म दीवारों से जुड़े होते हैं, जहां वे बेक किए जाते हैं। तंदूर-नान को अजरबैजान के किसी भी शहर में खरीदा जा सकता है, इसे ऐपेटाइज़र - पनीर, खट्टा क्रीम, शहद के साथ परोसा जाता है।
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मीठी रोटी पीओ डोसे (पुर्तगाल)
Pão Doce को क्रिसमस या ईस्टर के लिए मेज पर परोसा जाता है। मिठाई किशमिश, कॉन्यैक या व्हिस्की, नींबू ज़ेस्ट को आटा में जोड़ा जाता है। इस गोल रोटी के साथ मीठे दाँत से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि खाया गया प्रत्येक टुकड़ा कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर में बदल जाएगा। क्रिसमस और ईस्टर पाओ डोसे में थोड़ा अंतर है, दूसरे मामले में, कच्चे अंडे के अलावा, उबले हुए उबले हुए यॉल्क्स को आटा में जोड़ा जाता है।
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हला (इज़राइल)
हिब्रू में हला का अर्थ है "रोटी की रोटी", और इसके अलावा, यह शब्द आटा के एक टुकड़े को संदर्भित करता है जो एक बलिदान के रूप में ओवन में जलाया जाता है। यहूदी चल्लाह यह शब्बत, यहूदी की बड़ी छुट्टियों पर एक अनिवार्य अनुष्ठान पकवान है। नियम हैं, जैसा कि सही है, यहूदी धर्म की परंपराओं में, चालान खाने के लिए। यहूदियों को इन नियमों का पालन करना चाहिए, और बाकी सभी लोग यहूदी रोटी का स्वाद ले सकते हैं।
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Bagels (हंगरी)
यह पहले से ही अज्ञात है कि क्रिसमस बैगेल रोल कैसे दिखाई दिया, लेकिन पिछले तीन सदियों से हंगरी में एक भी क्रिसमस मिठाई रोल के बिना पूरा नहीं हुआ है। हंगेरियन बैगल्स से अनुवादित का अर्थ है "घोड़े की नाल।" यह एक पतली आटा है जिसे एक रोल में रोल किया जाता है, और भरावन अलग हो सकता है - कसा हुआ गोलियां या चॉकलेट क्रीम से खसखस, नट। प्रत्येक मालकिन का अपना विशेष नुस्खा है। क्रिसमस के अलावा, ईस्टर की छुट्टियों के लिए या शादी की मेज के लिए बैगेल तैयार किए जाते हैं।
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पुल (फिनलैंड)
इलायची की एक नाजुक सुगंध के साथ नरम आटा से बने विकर बान को फिनलैंड में पुला कहा जाता है। पिटको की पतली स्लाइस में काटने के बाद वे इसे कॉफी परोसते हैं। किशमिश, नट्स को बेकिंग में जोड़ा जाता है, और शीर्ष पर वेनिला ग्लेज़ डाला जाता है। Pulla कनाडा में लोकप्रिय है, कुछ अमेरिकी राज्यों जहां देशी Finns रहते हैं।
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रिश्वत (फ्रांस)
फ्रांसीसी ब्रियोचे बन पेस्ट्री की रानी है, इसलिए वह अंत में रही। इसकी विशेषताओं में से एक तेल की बहुतायत है, और कुछ व्यंजनों में इसे आटे के समान अनुपात में जोड़ा जाता है। इन विशेषताओं के कारण, बेरियो के आटे को तरल बनाया जाता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। Brioche अलग हैं: छोटे गोल, डबल (सिर के साथ ब्रियोचे)। मुंह में मीठा, नाजुक, पिघल - इस तरह के एक ब्रोच एक सप्ताह के लिए रहता है।
आखिरकार
दुनिया में कहीं भी, रोटी का मतलब है धन, यही वजह है कि इसके लिए विशेष प्रेम है और इसके अनूठे व्यंजनों! हम आशा करते हैं कि अधिकांश- Beauty.ru ने आप में छिपी हुई पाक प्रतिभाओं को जागृत किया है और आप पहले से ही सही व्यंजनों की तलाश में हैं।
पोस्ट करनेवाले: savana3