शराब पीने की संस्कृति यूरोप के कई देशों में विकसित की गई है। यह लेख उन महत्वपूर्ण सिफारिशों पर चर्चा करता है जो आपको निम्न-गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने से बचने में मदद करेंगी।
10. पेय लेबलिंग
यदि निर्माता द्वारा पेय बनाने की सभी शर्तें पूरी की जाती हैं, तो बोतल में आमतौर पर एक अंकन होता है जो इसकी उच्च गुणवत्ता की पुष्टि करता है। यहाँ विभिन्न उदाहरण हैं: अमेरिका में - मेरिटेज, रिजर्व, इटली में - VdT, DOCG, फ्रांस में - VDQS, AOC। शराब चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको निम्नलिखित पर विचार करने की आवश्यकता है: पेय की गुणवत्ता अधिक है, अंकन पत्र "ए" के करीब शुरू होता है। यदि निशान एक ही अक्षर से शुरू होते हैं, तो शराब जिसका नाम लंबा है, बेहतर होगा।
9. Additives कई वाइन में हैं
कुछ का मानना है कि शराब में सल्फर डाइऑक्साइड नहीं होना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डाइऑक्साइड इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद किण्वन शुरू करते हैं। यह लगभग सभी पेय में है, लेकिन कम मात्रा में। यदि आप इसे शराब के अतिरिक्त नहीं जोड़ते हैं, तो भंडारण लागत बहुत अधिक होगी: आपको विशेष भंडारण की आवश्यकता होगी जिसमें जलवायु स्थिर होगी। विभिन्न देशों में, सल्फर डाइऑक्साइड के अनुमत स्तर भिन्न होते हैं। यदि शराब पीने के बाद आपको लगभग तुरंत अपने पेट या सिरदर्द में असुविधा होगी, तो इसका मतलब यह होगा कि आप डाइऑक्साइड के साथ बहुत दूर चले गए हैं।
8. यह गर्मी और प्रकाश से बचने के लिए अनुशंसित है।
यह तय करते समय कि किस प्रकार की शराब खरीदनी है, किसी को कंटेनरों को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए जो बैटरी के बगल में संग्रहीत हैं, प्रदर्शन के मामलों में, प्रत्यक्ष प्रकाश के तहत। गर्मी और प्रत्यक्ष प्रकाश के संपर्क में होने के कारण, पेय का स्वाद काफी बिगड़ा हुआ है। यदि आपने किसी भी छुट्टी से पहले अग्रिम में शराब खरीदी है, तो स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त स्थान ढूंढें। रेफ्रिजरेटर नहीं चुनना बेहतर होता है, जहां दरवाजा खुलने पर यह हमेशा बहुत हल्का होता है, लेकिन किसी तरह का कैबिनेट। अंदर का तापमान स्थिर होना चाहिए।
7. पेय के निर्माण का वर्ष बहुत महत्वपूर्ण है
उपयुक्त पेय चुनते समय, फसल के वर्ष पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कई लोगों को यकीन है कि पुरानी शराब, बेहतर है, लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं होता है। इनमें से कुछ पेय केवल तभी सेवन किए जा सकते हैं जब वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए गए हों। बेशक, अगर बोतल इंगित करती है कि शराब वृद्ध या आरक्षित है, तो यह स्वाभाविक है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। चूंकि स्पार्कलिंग वाइन के साथ बोतलों पर बहुत कम ही फसल के वर्ष का संकेत मिलता है, ऐसे पेय के साथ और अधिक कठिन है। ऐसे मामलों में, यह देखने की सिफारिश की जाती है कि बोतल को कैसे फंसाया जाता है, साथ ही साथ बॉटलिंग की तारीख को भी।
6. देखें कि गर्दन के क्षेत्र में पेय किस स्तर का है
यदि कंटेनर एक ईमानदार स्थिति में है, तो लगभग दो या तीन सेंटीमीटर हवा को पेय की सतह से ऊपर रहना चाहिए। यदि बहुत अधिक ऑक्सीजन है, तो यह शराब के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
5. ऐसी बोतलें चुनें जो क्षैतिज रूप से संग्रहीत हों
यदि कॉर्क जिनके साथ बोतलें बंद हैं, प्राकृतिक हैं, तो क्षैतिज रूप से संग्रहीत शराब के लिए विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, कॉर्क को तरल से गीला नहीं किया जाएगा और थोड़ी देर बाद यह बहुत सूखा हो जाएगा। नतीजतन, दरारें दिखाई देंगी, हवा उनके माध्यम से बोतल में प्रवेश करेगी, और इससे ऑक्सीकरण हो जाएगा। कॉर्क प्लास्टिक होने पर कंटेनर सीधे खड़े हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे पेय के साथ बोतलें कंपन, कंपन या कुछ भी पीटने के अधीन नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, मादक पेय का स्वाद बहुत खराब हो सकता है।
4. अंगूर की किस्म पर ध्यान दें।
मदिरा का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जिसके लेबल पर मादक पेय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अंगूर की किस्मों के बारे में लिखा गया है। जिन कंटेनरों में सस्ती मदिरा संग्रहीत की जाती है, अक्सर यह संकेत दिया जाता है कि उनके निर्माण में सर्वोत्तम किस्मों के अंगूर का उपयोग किया गया था, लेकिन ज्यादातर मामलों में ऐसा नहीं है। अपवाद फ्रांसीसी मादक पेय है। फ्रांस में यह विशिष्ट अंगूर की किस्मों को इंगित करने के लिए मना किया गया है जिसमें से यह या वह शराब बनाई गई थी (केवल निर्यात के लिए अनुमति दी गई थी)।
3. यदि बहुत अधिक तलछट है, तो आपको सावधान रहना चाहिए
यह तय करते समय कि कौन सी शराब खरीदनी है, कंटेनरों को प्रकाश में निर्देशित करें और उन्हें तेजी से घुमाएं (ताकि गर्दन नीचे हो)। यदि बोतल में बहुत अधिक तलछट रहती है, तो यह एक बुरा संकेत है। महंगे पेय में जो लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, थोड़ी मात्रा में तलछट रह सकती है, लेकिन इसे कंटेनर के नीचे के आसपास नहीं बसना चाहिए। यदि इसमें बहुत कुछ है, तो इसका मतलब है कि निर्माता ने एक मादक पेय बनाने के लिए प्रौद्योगिकी को ध्यान में नहीं रखा (या यह सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया था)।
2. जिस देश में शराब का उत्पादन किया गया, वह दक्षिण में सबसे अच्छा है
जहां यह हल्का और गर्म होता है, वहां अंगूर ज्यादा अच्छे से बढ़ते हैं और इस संबंध में, यह दक्षिणी देशों में उत्पादित वाइन को वरीयता देने के लायक है। यह, उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना, चिली और इतने पर। फ्रांस, इटली से वाइन चुनते समय आपको बेहद सावधानी बरतनी चाहिए। ऐसे पेय का स्वाद फसल वर्ष से बहुत अधिक प्रभावित होता है। बहुत बारिश हुई तो अंगूर खट्टे हो गए। विशेषज्ञ बहुत बार फसल के वर्ष का संकेत देते हैं, ऐसे मादक पेय पदार्थों का विश्लेषण करते हैं।
1. बोतल के आकार को देखें
बहुत से लोग सोचते हैं कि मदिरा एक ही बोतल में जमा हो जाती है, लेकिन यह राय गलत है। कुछ निर्माता असममित कंटेनरों में पेय फैलाते हैं, और बोतलों पर अपना संकेत देते हैं। सभी ट्रेडमार्क की जानकारी मादक पेय के निर्माता की वेबसाइट पर पाई जा सकती है। आमतौर पर वे नकली नहीं होते हैं, क्योंकि यह बहुत मुश्किल है और बिल्कुल लाभदायक नहीं है।
बहुत ही "परिष्कृत" कंटेनरों में सस्ते पेय खरीदना बेहतर नहीं है। बोतल जितनी अधिक जटिल होगी, उसकी लागत उतनी ही अधिक होगी। यह पता चला है कि आप शराब के बजाय क्षमता पर अधिक पैसा खर्च करेंगे, और अंत में आपको बहुत संदिग्ध गुणवत्ता का पेय मिलेगा।