मक्खन के बिना कुछ व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है - उदाहरण के लिए, यदि पेनकेक्स सूखा नहीं है, तो लोग पैनकेक के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं जो सिर्फ तले हुए हैं।
और, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में आप एक ताजा और प्राकृतिक उत्पाद रखना चाहते हैं, और नकली नहीं। लेकिन यह कैसे निर्धारित करें कि आप तेल में क्या गुणवत्ता लाए?
आप 10 तरीके याद कर सकते हैं, और जब भी आप उत्पाद खरीदते हैं - कुछ तरीकों पर ध्यान दें।
बेशक, बाजार में दादी से असली तेल खरीदना बेहतर है, लेकिन इसे अभी भी जांचना आवश्यक है। लेख से आप सीखेंगे कि यह कैसे करना है।
10. रचना में केवल 2 सामग्री
असली मक्खन में दो तत्व होने चाहिए - यह क्रीम और दूध है जो रासायनिक उपचार से नहीं गुजरा है। आप स्टोर में एक टुकड़ा नहीं ले और कोशिश कर सकते हैं - चखना असंभव है, इसलिए आपको केवल यह मानना होगा कि पैकेज पर क्या लिखा गया है।
यदि आप पास में पड़ी मार्जरीन लेते हैं और इसे देखते हैं, तो पैकेजिंग पर पीठ विभिन्न वनस्पति घटकों को सूचीबद्ध करेगी, और मक्खन की संरचना में, अगर यह स्वाभाविक है, तो अन्य उत्पादों की तरह अस्पष्ट एडिटिव्स की कोई सूची नहीं होगी, लेकिन केवल दो सामग्री।
9. पैकेजिंग पर नाम
जब हम किसी स्टोर में खड़े होते समय पैकेजों को देखते हैं, तो हम निश्चित रूप से खुद के लिए निर्धारित करते हैं कि हमारे सामने क्या है - प्रत्येक उत्पाद का अपना नाम है, भले ही वह अंग्रेजी हो। उदाहरण के लिए, दूध, राष्ट्रपति पनीर, केफिर, आदि।
मक्खन को "मक्खन" कहा जाना चाहिए, अन्यथा आप आसानी से संदेह कर सकते हैं कि क्या मक्खन आपके सामने भी है। यह इसके समान हो सकता है, लेकिन क्या होगा यदि आप घर पर एक उत्पाद तैनात करते हैं, और यह पता चलता है कि यह तेल नहीं है, लेकिन, उदाहरण के लिए, मार्जरीन? पैकेज पर जो लिखा गया है उस पर ध्यान दें - लिखा जाना चाहिए: "तेल।"
8. कीमत अधिक है
स्टोर में आप बहुतायत में तेल देख सकते हैं। उत्पाद की कीमत जितनी कम होगी, तेल उतना ही कम प्राकृतिक होगा। यही है, एक प्राकृतिक उत्पाद की कीमत हमेशा अधिक होती है - चाहे आप अधिक भुगतान करने के लिए तैयार हों या नहीं - यह आपके ऊपर है।
एक अच्छा तेल खनिज, विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित है, जिसे प्राकृतिक तेलों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
मस्तिष्क समारोह और त्वचा पोषण के लिए असली मक्खन आवश्यक है, यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने भी कहा: "गाय का मक्खन - स्वास्थ्य के लिए खाएं!"
7. समाप्ति की तारीख
एडिटिव्स वाले उत्पाद महीनों तक स्टोर में हो सकते हैं ... यदि आप ध्यान दें कि पैकेजिंग में एक लंबी शेल्फ लाइफ है, तो यह कम से कम आपको भ्रमित करना चाहिए।
गाय के दूध से बने प्राकृतिक मक्खन का शेल्फ जीवन 10 दिनों से अधिक नहीं है। यदि उत्पाद को एक धातु कैन में संग्रहीत किया जाता है - शेल्फ जीवन लंबा है, 3 महीने तक।
लंबे समय तक शैल्फ जीवन सोचने का एक अवसर है ... एक अलग उत्पाद चुनना बेहतर है, क्योंकि इससे पहले कि आप एक है जिसमें संरक्षक हैं।
6. तेल का रंग
बाजारों में, आप किसी उत्पाद को खोलने और उसके रंग पर विचार करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा अवसर है - उदाहरण के लिए, यह बाजार पर किया जा सकता है (आमतौर पर तेल वहां वजन द्वारा बेचा जाता है), तो ध्यान दें कि यह क्या रंग है - वर्तमान बहुत पीला या सफेद नहीं होना चाहिए।
प्राकृतिक में हल्के पीले रंग का रंग होता है, या बल्कि एक सुखद मलाईदार, पके हुए दूध के रंग की याद दिलाता है। इसके अलावा, यह एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करना चाहिए।
5. तेल की संगति
यदि आप प्राकृतिक तेल काटना शुरू करते हैं, तो यह स्पर्श के लिए कठिन होगा। आपको और क्या ध्यान देना चाहिए - कृत्रिम तेल पैकेजिंग को दाग देता है जब वह मुड़ जाता है - प्राकृतिक लोगों के साथ ऐसी समस्याएं नहीं होती हैं।
इसके अलावा, यह उत्पाद चाकू या अन्य कटलरी पर "छड़ी" नहीं करता है। काटते समय, तेल एक प्लास्टिक का टुकड़ा होना चाहिए, जबकि कृत्रिम उखड़ सकता है।
इन सब के अलावा, गाय के दूध से बने मक्खन में थोड़ा खट्टा स्वाद होता है जो कारखाने में नहीं होता है।
4. ठंड से गर्म करने के लिए
यदि आप भाग्यशाली हैं और आपने असली तेल खरीदा है, तो वह तापमान में बदलाव से डरता नहीं है। उदाहरण के लिए, जब आप इसे स्टोर से घर ले जाते हैं, तो तेल जम जाता है - इसे एक गर्म रसोई में एक मेज पर रख दिया, और यह तुरंत पिघलना शुरू हो गया। यदि ऐसा है, तो आपने कुछ और हासिल कर लिया है - यह कम गुणवत्ता वाला उत्पाद है।
असली तेल गर्मी में तुरंत नरम नहीं हो जाएगा - यह अपनी कठोरता को नहीं खोएगा। लेकिन मार्जरीन, जिसमें वनस्पति वसा होते हैं, तुरंत पिघलना शुरू हो जाते हैं।
3. उभरती हुई बूंदें
घर पर, आप तेल की जांच करने के इस हेरफेर कर सकते हैं - एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक टुकड़ा डालें - अगर पानी और फोम नहीं है, तो आपके पास असली तेल है। यदि आप फोम को नोटिस करते हैं - तेल में बहुत अधिक मट्ठा होता है, लेकिन पर्याप्त वसा नहीं होता है।
प्राकृतिक तेल की एक विशेष क्षमता है - यह समान रूप से पिघला देता है, और नकली पर बूंदें दिखाई देती हैं - यह इंगित करता है कि आपके सामने, सबसे अधिक संभावना है, मार्जरीन, और वांछित उत्पाद नहीं।
तेल खरीदने से पहले, वसा सामग्री के प्रतिशत को देखें - एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में कम से कम 60% वसा सामग्री होती है, और इसकी लागत अधिक होती है। कम कीमत हमेशा भ्रामक होनी चाहिए। दुकानों में आप 30 रूबल के लिए तेल देख सकते हैं - एक अच्छा उत्पाद इतना कम मूल्य का नहीं है।
2. कठोरता और चिकनाई
असली तेल ठोस है; यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसे काटना मुश्किल होगा। बहुत से लोग इस तथ्य को पसंद नहीं करते हैं कि मक्खन को रोटी पर नहीं फैलाया जा सकता है - यहां आपको यह चुनना होगा कि आपके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है - मक्खन या उत्पाद की स्वाभाविकता का प्रसार?
यदि मक्खन लंबे समय तक पिघला देता है - यह इंगित करता है कि यह चयनित क्रीम से बना है, इसके अलावा, यह स्पर्श करने के लिए चिकनी है, और कटौती पर चमकदार, बिना प्रदूषण के।
यदि मक्खन नरम है, और आप इसे आसानी से रोटी पर फैलाते हैं, तो यह खराब हो गया है। ऐसा नहीं होना चाहिए।
1. टुकड़े-टुकड़े नहीं करना चाहिए और छींटे नहीं पैदा करना चाहिए
यदि आप मक्खन का एक टुकड़ा काटना चाहते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते हैं - जब काटते हैं, तो यह टूट जाता है, छीलन में बदल जाता है, तो आपके पास खराब तेल है।
लेकिन यह हमेशा नहीं होता है - crumbling अभी तक कम-गुणवत्ता वाले तेल का संकेत नहीं है, प्राकृतिक भी उखड़ सकती है, मुख्य बात यह निगरानी करना है कि उत्पाद को पैन में कैसे गरम किया जाता है। यह एक पीले रंग की पोखर के साथ फैल जाना चाहिए और नीचे से चिपकना नहीं चाहिए।
जब गरम किया जाता है, तो आप निश्चित रूप से एक सुखद गंध महसूस करेंगे, जब तक कि यह एक प्राकृतिक तेल नहीं है, और नकली नहीं है। एक नकली बहुत छींटे और फोम बनाता है।
मेरे मुँह में आइसक्रीम की तरह प्राकृतिक मक्खन पिघला।