सलाद, खुद से, कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या हैं, भोजन के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके बिना एक भी उत्सव नहीं हो सकता - सलाद टेबल को सजाते हैं, विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ भोजन में सबसे अधिक मांग वाले लोगों को भी प्रसन्न करते हैं।
ओलिवियर के मांस का सलाद, जिसके निर्माता कुक लुसिएन ओलिवियर के नाम पर, रूस में नए साल का सर्वश्रेष्ठ विक्रेता माना जाता है, और आप समझ सकते हैं कि क्यों। यह एक अतुलनीय नाजुक स्वाद है, और इसकी संरचना के कारण बहुत पौष्टिक है।
इस संग्रह में आप के बारे में जानेंगे सबसे लोकप्रिय सलाद। उनमें से कुछ आपसे परिचित नहीं हो सकते हैं, लेकिन आप नोट्स ले सकते हैं और पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
10. Capercaillie घोंसला
इस सलाद का ऐसा नाम है क्योंकि यह बीच में अंडे के साथ एक घोंसले के रूप में बनाया गया है। रूसी व्यंजनों का शानदार व्यंजन।
सामग्री: उबला हुआ चिकन - 350 ग्राम; आलू - 4-5; प्याज - 1; डिब्बाबंद खीरे - 250 ग्राम; उबला हुआ अंडा - 4; लहसुन - 1; तेल, जड़ी बूटी, नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
विधि: प्याज, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को उबाल लें और बारीक काट लें, खीरे के साथ मिलाएं। अंडे को पीसें, चिकन और खीरे के साथ मिलाएं।
आलू को डीप फ्राई (लगभग 5 मिनट) भूनें, और फिर उन्हें एक पेपर टॉवल पर रख दें (ताकि तेल उसमें समा जाए)। हम आलू को 2 भागों में विभाजित करते हैं - एक को सलाद में जोड़कर और दूसरे को छोड़ दें।
हम मेयोनेज़, मिश्रण, नमक के साथ पकवान भरते हैं, और बीच में एक घोंसला बनाते हैं।
सुंदरता के लिए, हम शीर्ष पर बटेर अंडे (पूर्व-पकाया) डालते हैं, आप ताजा डिल के साथ छिड़क सकते हैं।
9. मोनोमख टोपी
मोनोमख टोपी एक रीगल टेबल सजावट है। सलाद का एक असामान्य आकार है - यह बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है, जो किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
- अंडे - 3; बीट - 1;
- आलू - 4;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- अखरोट - 150 ग्राम;
- गाजर - 2;
- अनार - 1;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
विधि: सबसे पहले, सब्जियों को स्टोव पर रखें, और अंडे भी पकाएं। हमने चिकन को छोटे टुकड़ों में काट दिया, एक पनीर पर तीन पनीर। उसके बाद, हमने सभी उत्पादों को अलग-अलग सॉस में रखा।
हम वैकल्पिक रूप से परतों को बिछाते हैं (प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है): आलू, चिकन, पनीर, बीट, अंडे।
जब पूरा सलाद एकत्र हो जाता है, तो शीर्ष पर थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, और सलाद को टोपी के समान आकार दें। अनार और मेवे का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।
8. मिमोसा
एक लोकप्रिय सलाद बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन एक क्लासिक खाना पकाने का विकल्प यहां इंगित किया जाएगा।
सामग्री:
- आलू - 3;
- डिब्बाबंद मछली - 1 कर सकते हैं;
- गाजर - 2-3;
- अंडे - 4;
- प्याज - 1;
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
विधि: तैयार होने तक सभी संकेतित सब्जियां और अंडे पकाएं। जब उत्पादों को पकाया जाता है, तो हम उन्हें ठंडा करते हैं, और उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर बिछाते हुए, पीसते हैं। बारीक प्याज काट लें, और एक कांटा के साथ डिब्बाबंद मछली को मैश करें।
हम अनुक्रम के बाद परतें बिछाते हैं: (प्रत्येक मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ) आलू, मछली, प्याज, अंडे की सफेदी, गाजर, सलाद के ऊपर यॉल्क्स बिछाते हैं।
7. देवियाँ
एक हल्का सलाद, जिसे वे ख़ुशी से बिना कारण के पकाते हैं - एक स्वादिष्ट नाश्ते की तरह।
सामग्री:
- अनानास (एक डिब्बाबंद जार उपयुक्त है) - 200 ग्राम;
- चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2;
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।
विधि: चिकन को पकाएं, और फिर इसे काट लें (क्यूब्स में सबसे अच्छा)। अनानास काटें और चिकन में जोड़ें।
एक grater पर तीन पनीर, अनानास और चिकन, काली मिर्च में जोड़ें, लहसुन के साथ एक लहसुन निचोड़ लें और इसे भी जोड़ें। एक कटोरे में मेयोनेज़ निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
6. विनिगेट
इसे तैयार करना बहुत आसान है, और इसके बिना एक भी उत्सव की मेज की कल्पना नहीं की जा सकती है। सलाद बनाने के विभिन्न तरीके हैं, लेकिन यहां आप क्लासिक नुस्खा सीखेंगे।
सामग्री:
- आलू - 3;
- बीट - 2;
- गाजर - 2;
- मसालेदार ककड़ी - 1;
- मटर - 1 कर सकते हैं;
- प्याज - आधा प्याज;
- सौकरकूट - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च, तेल - स्वाद के लिए।
विधि: सभी सब्जियों को पकने तक पकाएं। जब उत्पादों को पकाया जाता है, तो हम उन्हें ठंडा करते हैं, और फिर उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं (किसी को बड़ी सब्जियां पसंद हैं, अन्य छोटे हैं)।
हम एक प्लेट पर सब कुछ फैलाते हैं, खीरे, प्याज काटते हैं, अन्य सामग्री में जोड़ते हैं, मटर फैलाते हैं। नमक, काली मिर्च, और अंत में मिलाएं।
5. ग्रीक
सलाद को बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जाता है, और लंबे समय से परिवारों में एक उत्सव और रोजमर्रा की डिश दोनों का निपटान किया जाता है। यह बहुत मसालेदार और स्वाद के लिए मूल है।
सामग्री:
- टमाटर - 3;
- ककड़ी - 1;
- लाल प्याज - 1;
- मिठाई काली मिर्च - 2;
- नरम पनीर - 100 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- नींबू - 1;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अजवायन की पत्ती - आधा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
विधि: सभी सब्जियां तैयार करें - कुल्ला, छील। ककड़ी को हलकों में काटा जा सकता है, और टमाटर - मध्यम स्लाइस। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - जैसा आप चाहते हैं। पनीर छोटे क्यूब्स में कट जाता है।
जैतून के साथ क्या करना है - अपने लिए तय करें। आप उन्हें पूरे जोड़ सकते हैं, या आप उन्हें हिस्सों में काट सकते हैं।
हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, और अब हम सॉस तैयार करते हैं - हम तेल, नींबू, अजवायन के फूल, नमक मिलाते हैं।
सलाद ड्रेसिंग के साथ मिक्स और सीजन। यह मांस व्यंजन के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में महान है।
4. कोल स्लो
कोल स्लो एक पारंपरिक अमेरिकी सलाद है जिसमें गोभी शामिल है। यह ड्रेसिंग के लिए असामान्य है, जो सलाद को एक मलाईदार स्वाद देता है।
सामग्री:
- गोभी का सिर - आधा;
- सेब - 1;
- प्याज - 1;
- नींबू का रस;
- गाजर - 2;
- नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
विधि: सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें - गोभी और गाजर, और प्याज - आधे छल्ले में। हम सेब से बीज निकालते हैं, छील काटते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
सभी घटकों को मिलाएं, फिर समान रूप से मिलाएं। नींबू के रस के साथ शीर्ष और फिर से हलचल। नमक, काली मिर्च और अंत में मेयोनेज़ जोड़ें।
सन्दर्भ के लिए: मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीजन करना आवश्यक नहीं है, आप इसके साथ तश्तरी को टेबल पर अलग से सेट कर सकते हैं, और मेहमान खुद सही मात्रा में वांछित उत्पाद जोड़ देंगे।
3. ओलिवियर
रूस में प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद अपनी तैयारी की सादगी और दिलचस्प स्वाद के साथ सभी को आकर्षित करता है, क्योंकि यह सलाद कई तरीकों से तैयार किया जाता है।
शायद सभी जानते हैं कि क्लासिक नुस्खा में कौन से उत्पाद शामिल हैं, इसलिए हमने समुद्री भोजन के साथ ओलिवियर को इस सूची में जोड़ने का फैसला किया।
सामग्री:
- झींगा - 1 किलो;
- आलू - 5;
- ताजा खीरे - 3-4;
- गाजर - 2;
- अंडा - 5;
- स्वाद के लिए डिल और हरी प्याज;
- मटर - 1 कर सकते हैं;
- मेयोनेज़, काली मिर्च - अपने विवेक पर;
- नमक स्वादअनुसार।
विधि: झींगा पकाना, अंडे और सब्जियां भी। हम चिंराट को साफ करते हैं, ठंडा उत्पादों को काटते हैं, बारीक रूप से अंडे काटते हैं। साथ ही खीरा, प्याज काट लें।
हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं, डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ते हैं, और लगभग 2 घंटे इंतजार करते हैं - सलाद जलसेक करेगा, और उसके बाद यह पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है।
2. एक फर कोट के नीचे हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग एक क्लासिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद है जिसे न तो मेहमान और न ही घर वाले कभी मना करेंगे। वह भोजन में भी सबसे अधिक व्यक्ति के दिल को पिघलाने में सक्षम है!
सामग्री:
- आलू - 3;
- हेरिंग - 2;
- गाजर - 3;
- बीट - 2-3;
- अंडा - 3-4;
- प्याज - 1;
- मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।
विधि: सबसे पहले, अंडे को तैयार होने तक पकाएं, सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें।
हम हेरिंग तैयार करते हैं - इसे काट लें, इनसाइड्स, बीज को हटा दें, और इसे छोटे वर्गों में काट लें।
एक grater पर तीन आलू, अंडे, गाजर और बीट्स (कोई फर्क नहीं पड़ता जो पक्ष - छोटा या बड़ा), बारीक प्याज काट लें।
सभी अवयवों के तैयार होने के बाद, परतें बिछाएं, और यह मत भूलो कि सभी को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई की आवश्यकता है: आलू, हेरिंग, प्याज, अंडे, गाजर, और चुकंदर की रचना पूरी हो गई है।
1. सीज़र
इतालवी सीज़र कार्डिनी के प्रसिद्ध सलाद को क्लासिक कहना मुश्किल है, लेकिन लोग छुट्टियों के लिए इसे पकाने के लिए अधिक से अधिक तैयार हैं। यह कोशिश करो और तुम!
सामग्री:
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- बीजिंग गोभी - 12 पत्ते;
- सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
- मेयोनेज़ - आधा गिलास;
- चेरी टमाटर - 12;
- पाव रोटी या सफेद रोटी - 4 स्लाइस;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1; लहसुन - 3;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
विधि: ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, चिकन को भूनें, और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को पीस लें (इसे पेस्ट में बदलना चाहिए), तुलसी, मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप पेस्ट में तेल, साथ ही नींबू का रस जोड़ें। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं - और सलाद ड्रेसिंग तैयार है।
प्लेट (सलाद कटोरे) के तल पर हम गोभी के पत्तों को फैलाते हैं (उन्हें लेटेस के साथ बदला जा सकता है)। हम शीर्ष पर रोटी, चिकन, टमाटर फैलाते हैं। सॉस डालो, और शीर्ष पर पनीर रगड़ें। हम फिर से वही काम करते हैं (यानी, कई परतें बनाते हैं)।
सन्दर्भ के लिए: पटाखे बनाने के लिए ब्रेड को बेक किया जाना चाहिए। इसे जैतून के तेल के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।