मैकेरल बहुत स्वस्थ और खनिज और विटामिन से भरपूर है। यह व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा और पूरे परिवार के लिए पसंदीदा खाने का विकल्प बन जाएगा। इस मछली को किसी भी बाजार में खरीदा जा सकता है, और बहुत सारे व्यंजन हैं।
बेक्ड मैकेरल हार्दिक रात के खाने के दोनों प्रेमियों के लिए, और उचित पोषण के पालन के लिए उपयुक्त है। लेख में ओवन में सबसे स्वादिष्ट मैकेरल व्यंजनों में शामिल है।
10. प्रिस्क्रिप्शन गॉर्डन रामसे
तैयारी करना गॉर्डन रामसे की मैकेरल रेसिपी, आपको पाक प्रतिभा और बहुत समय बिताने की जरूरत नहीं है। न्यूनतम प्रयास और प्रयास के साथ, आपको स्वादिष्ट और निविदा मछली मिलेगी।
एक डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो ताजा जमे हुए मैकेरल;
- ग्राउंड पपरीका (मीठा) का एक चम्मच;
- सूखे डिल का एक चम्मच;
- सूरजमुखी तेल के चम्मच के एक जोड़े;
- नमक।
दो मछलियों से आपको चार पट्टिकाएँ मिलेंगी जिनमें दोनों तरफ नमक होना चाहिए। तेल के साथ डिल, लहसुन और पेपरिका का मिश्रण एक अद्भुत अचार बना देगा।
हम फिनाइल को मरीनड के साथ संसाधित करते हैं और एक घंटे तक सोखने के लिए छोड़ते हैं। अचार बनाने के बाद, मैकेरल को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाएं।
9. पन्नी में
मछली अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है और एक मजबूत अचार की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इसके स्वाद को अतिरंजित करने और पूर्ण रात्रिभोज के लिए साइड डिश जोड़ने की आवश्यकता है।
मैकेरल रसदार बनाने के लिए, पन्नी का उपयोग करें। पन्नी में तैयार किए गए भोजन में एक विशेष स्वाद और सुगंध है, कोमलता, रस से प्रतिष्ठित है और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
उत्पादों की सामान्य गर्मी उपचार के दौरान विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, उचित पोषण के पालन के लिए भी यह विकल्प उपयुक्त है।
एक पन्नी में मछली के टुकड़े के साथ मिलकर, आप चेरी टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। और अपने पसंदीदा मसालों के बारे में भी मत भूलना।
8. आस्तीन में
सभी को एक रसदार और सुगंधित मछली पसंद है। इस तरह के एक मैकेरल आस्तीन में प्राप्त किया जाता है। गृहिणियों के लिए जो अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और कुछ घर का खाना पकाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में परिष्कृत किया जाता है, स्लीव मैकरेल एक बढ़िया विकल्प होगा। आस्तीन को किसी भी कैंडी स्टोर या किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।
मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें आस्तीन में मोड़ो, मेयोनेज़, थोड़ा सरसों और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। एक बंद आस्तीन में सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़े को मैरीनेट किया जा सके। मछली को आधे घंटे के लिए भिगो दें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
साइड डिश के साथ पकवान परोसें। मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज आदर्श हैं। यदि आप मेयोनेज़ को नुस्खा से हटाते हैं, तो आपको एक बढ़िया व्यंजन मिलता है, जो उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है।
7. भरा हुआ
तैयारी करना भरवां मैकेरल ओवन में, आपको आवश्यकता होगी:
- मछली का एक शव;
- सौ ग्राम डिल;
- एक नींबू;
- दो गाजर;
- 150 ग्राम मशरूम;
- दो प्याज;
- पांच आलू;
- स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ नमक;
- लहसुन के दो लौंग;
- मछली के लिए विशेष मसाला।
हम गलफड़े को कुल्ला करते हैं, गलफड़ों के साथ कीड़ों को हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और सूखते हैं। उसके बाद, मसाले के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। मछली को मैरीनेट करना छोड़ दें।
नरम होने तक तेल में आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज़ में डाला जाता है, नमक डाला जाता है और अर्ध-तत्परता की स्थिति में लाया जाता है। आलू के कंदों को स्लाइस में काटें। नींबू को आधा में काटें, एक आधा को स्लाइस में काटें, और दूसरे से रस निचोड़ें।
हम मछली को पीछे से पन्नी पर रख देते हैं और भराई शुरू करते हैं। सबसे पहले, एक पैन में स्टू की गई आधी सब्जियां फैलाएं, नींबू के स्लाइस के कुछ जोड़े और शेष सब्जियों के साथ कवर करें।
मछली के किनारों से हमने नींबू के स्लाइस के साथ कटा हुआ आलू और पूरे मशरूम फैलाए। नींबू के रस के साथ मैकेरल को पानी दें। पक्ष में मशरूम और आलू को तेल और नमक के साथ धोया जाना चाहिए। पकाए जाने तक 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर मछली पकाएं।
6. पनीर के साथ
खाना पकाने के लिए पनीर के साथ मैकेरल आपको इस मछली को ओवन में पकाने के लिए आवश्यक सामग्री के एक क्लासिक सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको केवल 30 ग्राम हार्ड पनीर और दो चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता है।
पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और लहसुन को एक प्रेस में कुचल दिया जाना चाहिए और इसमें कटा हुआ प्याज जोड़ा जाना चाहिए। 170 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ निकालें और छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें।
5. प्याज और गाजर के साथ
यह नुस्खा मैकेरल के स्लाइस, साथ ही साथ पूरी मछली के साथ बनाया जा सकता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने के लिए प्याज और गाजर के साथ मैकेरल पके हुए ओवन में, आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा-जमे हुए मैकेरल (बड़े) - 1 टुकड़ा;
- प्याज - आधा;
- गाजर (बड़े) - 1 टुकड़ा;
- नमक, जमीन काली मिर्च, मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 1-2 चम्मच ।;
- घर का बना मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 2-3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
मछली को धो लें और इसे दो भागों में विभाजित करें, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें। थोड़ा मेयोनेज़ ब्रश करें। जबकि मछली भिगो रही है, प्याज और गाजर का ओवरकुकिंग बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर इसमें कसा हुआ गाजर जोड़ें।
तैयार ओवरकुक को मछली पर डालें और फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और 20 मिनट के लिए सेंकना छोड़ दें। अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें और साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
4. खट्टा क्रीम सॉस में
खट्टा क्रीम में मछली यह स्पष्ट हो जाता है और कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि यह वास्तव में आपके मुंह में पिघला देता है। फिट दिखाई देते ही मछलियों को टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ पत्ती को चिकनाई करें और उसी दूरी पर मैकेरल के टुकड़े फैलाएं।
एक अलग कप में, खट्टा क्रीम (एक स्टोर जार पर्याप्त है) मिलाएं, नमक, पेपरिका और काली जमीन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और सॉस के साथ मछली भरें। वैकल्पिक कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में छोड़ दें। मछली अप्रत्याशित रूप से निविदा और स्वादिष्ट होगी। एक ही नुस्खा विशेष बर्तन में बनाया जा सकता है।
3. सरसों सोया सॉस में
आपको चाहिये होगा:
- मैकेरल 2 पीसी ।;
- प्याज 1 पीसी ।;
- सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। एल;
- सरसों 2 बड़े चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल;
- सूरजमुखी का तेल।
सरसों के लिए, सरसों, खट्टा क्रीम और सोया सॉस मिलाएं। मछली को काट लें और इसे समान टुकड़ों में काट लें। सॉस में प्रत्येक स्लाइस को डुबोएं और इसे 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
इस बीच, बेकिंग शीट तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन चालू करें। मैकेरल को एक पत्ती पर रखो और शीर्ष पर कटा हुआ प्याज रखना। 20 मिनट के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। कटा हुआ नींबू स्लाइस के साथ गरम परोसें।
2. लहसुन और पेपरिका के साथ
एक और मसालेदार और सरल नुस्खा। मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल, लहसुन, पेपरिका और अपने पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाएं। मछली को काटें और छर्रों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को अचार के साथ कोट करें और भिगोने के लिए छोड़ दें।
ओवन को प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
1. मेयोनेज़ के तहत आलू के साथ
यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इस तरह के पकवान एक उत्सव की मेज या डिनर पार्टी पर बहुत अच्छे लगेंगे। आलू के साथ मैकेरल यह न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होता है।
सबसे पहले, आपको मछली को काटने और इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। अगला, आलू को छीलकर दो भागों में काट लें (यदि आलू छोटे हैं, यदि बड़े हैं, तो तीन या चार में)।
मेयोनेज़ में मछली और आलू रोल करें। वनस्पति तेल के साथ ओवन के लिए पत्ती को चिकनाई करें और वहां सामग्री डालें। स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़के।
ओवन को प्रीहीट करें और इसे 20-25 मिनट तक बैठने दें। जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें और सेवा करें।