लगभग कोई भी टेबल विभिन्न सलाद और स्नैक्स के बिना नहीं कर सकता है। जल्दी से कुछ स्वादिष्ट पकाने के लिए, आप फास्ट फूड के लिए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
इन स्नैक्स में से एक नमकीन की गोली है। यह एक साधारण सफेद गोभी है, जिसे बीट के साथ सबसे अधिक बार खाया जाता है। परिणामस्वरूप, वह जैसी हो जाती है "पंखुड़ियों"।
यह उत्सव की मेज पर अपने लाल-गुलाबी रंग की वजह से असामान्य दिखता है। एक ही समय में, यह काफी बजट का इलाज है, जो कई लोगों से अपील करेगा।
इस लेख में हम गोभी की गोलियों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे।
10. ठंडा अचार
पहला तरीका है कि आप गोभी की गोलियां बना सकते हैं ठंडा अचार। यह सिरका का उपयोग करने के लिए नहीं है। सरल प्राकृतिक किण्वन द्वारा तैयार किया गया। लेकिन इसके बजाय लंबे भंडारण के कारण, यह नुस्खा सर्दियों के लिए उपयोग किया जाता है और इसे किसी भी मेज पर सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक माना जाता है।
गोभी को ठंडे तरीके से तैयार करने के लिए, आपको गोभी, लाल बीट, गाजर, लहसुन और नमक के साथ-साथ चीनी और काली मिर्च के एक छोटे, मध्यम आकार के सिर को लेने की जरूरत है।
खाना पकाने की विधि: गोभी को अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 8 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। बीट्स के साथ गाजर और लहसुन को छोटे हलकों में काट दिया जाना चाहिए। सभी सब्जियों को तैयार कंटेनर में रखें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
फिर आपको मैरिनेड तैयार करने के लिए एक अलग कंटेनर लेने की जरूरत है, जिसमें स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलानी होगी। फिर सब्जियों में परिणामी समाधान डालें। यह स्टार्टर कल्चर 10 दिनों में उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, उसके पास अच्छी तरह से अचार बनाने और स्वादिष्ट और रसदार बनने का समय होगा।
उसके बाद आप इसे छोटे जार में रख सकते हैं और इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर सकते हैं। इस प्रकार, सभी सर्दियों में गोभी खाना संभव होगा।
9. वेजीटेबल प्लाटर
अचार गोभी पिलाश रेसिपी कहा जाता है सब्जी मिक्स गृहिणियों के बीच भी काफी मांग है। इस नुस्खा में बीट्स शामिल हैं, और इसमें अन्य स्वस्थ सब्जियों की एक विस्तृत विविधता है।
खाना पकाने के लिए, आपको गोभी, घंटी मिर्च, गाजर, टमाटर, बीट्स, प्याज, वनस्पति तेल, सिरका लेने की आवश्यकता होगी। चीनी, नमक, साथ ही काली मिर्च और बे पत्तियां।
खाना पकाने की विधि: प्रारंभ में, आपको गोभी के सिर को अच्छी तरह से धोने और सभी हरी पत्तियों को हटाने की जरूरत है, स्टंप को काट लें। इसे काफी बड़े बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
फिर आपको घंटी मिर्च तैयार करना चाहिए, अर्थात्: इसमें से कोर निकालें और सभी बीज हटा दें, फिर बस छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में बनाया जा सकता है।
अगला कदम गाजर की तैयारी होगी। इसे छीलकर स्लाइस या बड़े स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। यही बात प्याज के साथ भी होनी चाहिए।
पहले से तैयार किए गए जार में, आपको सभी सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में डालना होगा। ज्यादातर, वे गोभी से शुरू करते हैं। मसाले ऊपर सो जाते हैं।
एक स्वादिष्ट अचार तैयार करने के लिए, पैन में एक या आधा लीटर पानी (सब्जियों की संख्या के आधार पर) डालें और इसे उबाल लें। फिर सूरजमुखी तेल, नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। पानी उबालने के बाद - 2-3 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच।
गर्म मैरिनेड को सभी वर्कपीस में भरना चाहिए और आगे के भंडारण के लिए ढक्कन के साथ कसकर बंद करना चाहिए।
8. मसालों के साथ
पत्ता गोभी की रेसिपी मसालों के साथ उस सामग्री में हल्दी, पपरिका, काली मिर्च, पीली सरसों जैसे ठंडे मैरीनड से अलग होते हैं।
खाना पकाने की विधि: गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में धोया और काटा जाना चाहिए। बीट्स के साथ भी ऐसा ही करें। सभी मसालों को पहले से पकाए गए कटोरे में मिलाएं।
फिर आपको एक अचार बनाने की जरूरत है। पानी का उपयोग किया जाता है - 1 लीटर, जिसमें चीनी, नमक और सिरका सूरजमुखी तेल के साथ जोड़ा जाता है। उबलने के बाद, यह तैयार सब्जियों और मसालों में डाला जाता है।
7. जॉर्जियाई में
गोभी की गोलियां बनाने के असामान्य तरीकों में से एक है “जॉर्जियाई में"। लहसुन, सीलेंट्रो, अजमोद, साथ ही साथ लाल और काली मिर्च की फली और मटर को सफेद गोभी और बीट्स में जोड़ा जाता है।
खाना पकाने की विधि: गोभी के एक सिर को "पंखुड़ियों" में काट दिया जाता है। लहसुन बड़े स्लाइस में शीर्ष पर रखा गया है। बीट्स को छीलकर आधा रिंग में बिछाया जाता है।
सब्जियों के तेल को सब्जियों पर तैयार कंटेनर में डाला जाता है। फिर मैरिनेड तैयार किया जाता है। चीनी और मसाले उबलते पानी में स्वाद के लिए डाले जाते हैं, और उबालने के बाद सेब साइडर सिरका।
तैयार मैरिनेड को बिलेट में डाला जाता है और कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप गोभी को जार में रख सकते हैं और आगे के भंडारण के लिए इसे ठंडा कर सकते हैं।
6. कोरियाई में
गोभी में कोरियाई में मुख्य सामग्री के अलावा जोड़ना आवश्यक है - गाजर, लहसुन, धनिया, लौंग, साथ ही साथ मटर और जमीन काली मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि: इस स्थिति में, गोभी और बीट्स को पिछले संस्करण की तरह ही काट दिया जाता है। गाजर और लहसुन को छोटे क्यूब्स में कटा या काटा जा सकता है, जैसा कि आप पसंद करते हैं।
फिर सब्जियों को पैन में जोड़ा जाता है और सभी मसाले डाले जाते हैं। अच्छी तरह से मिलाते हुए, गोभी और बीट्स को निचोड़ना आवश्यक है ताकि रस उनसे बाहर खड़ा हो। के बाद आप सबसे आम अचार पकाने की जरूरत है।
5. एक चुकंदर के साथ
यह नुस्खा बाकी से अलग है कि एक विशेष किस्म के बीट यहां जोड़े जाते हैं। उसे बुलाया गया है - भृंग। अन्य सभी क्रियाएं उसी तरह से की जाती हैं (उदाहरण के लिए, एक ठंडा मैरिनेड नुस्खा उपयुक्त है)।
खाना पकाने की विधि: गोभी और बीट को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं: काली मिर्च, लवृष्का, लहसुन। मैरिनेड तैयार करने के बाद, जिसमें नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल रखा जाता है।
4. लहसुन और गाजर के साथ
इस नुस्खा में बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। गाजर और लहसुन। यहाँ इस क्षुधावर्धक की मुख्य विशेषता है।
खाना पकाने की विधि: गोभी और बीट को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। गाजर को टुकड़ों में काटा जा सकता है और मध्यम grater पर कसा जा सकता है। शेष सामग्री स्वाद के लिए डाली जाती है: बे पत्ती, अजमोद, काली मिर्च।
चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ मैरीनेड तैयार किया जाता है। उबलने के बाद, टेबल या सेब का सिरका मिलाया जाता है।
3. बीट के साथ
एक गोली बनाने के लिए बीट के साथ, आपको दो किलोग्राम साधारण गोभी और 350 ग्राम बीट्स लेने की आवश्यकता है। आपको नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ते और सिरका (टेबल या सेब) की भी आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि: सफेद गोभी को वर्गों में काट दिया जाना चाहिए और पुआल के साथ कटा हुआ बीट। नमकीन (मैरिनेड) में नमक, चीनी और मसाले डालें।
लगभग 10 मिनट के लिए पानी उबालें, और फिर सब्जियों और ठंड से तनाव। समाधान के बाद, पहले से तैयार सब्जियों में डालना आवश्यक है। लगभग एक दिन बाद, आप पहले से ही सेवा कर सकते हैं।
2. जल्दी से
खाना पकाने की विधि: गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में रखा जाता है। हलकों गाजर और बीट के साथ शीर्ष। फिर जीरा और धनिया जैसे काली मिर्च और अन्य मसाले डाले जाते हैं।
एक प्रकार का अचार शीघ्र इसे सिरका, नमक और चीनी से तैयार किया जाता है, जिसे उबालने के बाद तैयार पानी में रखा जाता है। फिर यह आवश्यक है कि नमकीन में सब्जियां कुछ समय के लिए ठंडी जगह (लगभग एक दिन) में खड़ी रहें। बाद छोटे जार में व्यवस्थित किया जा सकता है।
1. क्लासिक अचार
क्लासिक अचार ज्यादातर मामलों में इस्तेमाल किया। एक क्षुधावर्धक पकाने के लिए, आपको गोभी, बीट्स, साथ ही लहसुन, लौंग, काली मिर्च, बे पत्ती लेने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए - सिरका, चीनी, नमक।
खाना पकाने की विधि: गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और बीट को क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन शीर्ष पर रखा गया है। फिर सभी सूचीबद्ध मसालों को जोड़ा जाता है।
नमक और चीनी को पानी में मिलाया जाता है, जो केवल 1 मिनट के लिए गैस पर उबलता है। तैयार मैरिनेड को सब्जियों में सावधानी से डाला जाता है। यह उत्पाद 2 दिनों से अधिक समय तक इस अवतार में पुराना है, और फिर आप इसे केवल ठंडा कर सकते हैं।
इस प्रकार, यह स्वादिष्ट और असामान्य गोभी निकलता है। लगभग किसी भी तालिका में उसके लिए जगह होगी।