स्क्विड एक सेफालोपॉड मोलस्क है, जिसका आकार 0.25 से 0.5 मीटर है। कई प्रजातियां खाद्य हैं, व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक व्यक्ति भोजन के लिए शव खाता है और विद्रूप तंबू खाता है। ज्यादातर अक्सर यह उबला हुआ, डिब्बाबंद, और भी तला हुआ और स्टू होता है। विभिन्न सलाद और व्यंजनों की तैयारी के लिए समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि आपको समय को देखते हुए स्क्वीड पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा यह रबड़ के एक साधारण टुकड़े में बदल जाएगा। उसे उबलते पानी में 2 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए।
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट, निविदा और नरम हो जाएगा। इस लेख में हम सबसे स्वादिष्ट विद्रूप व्यंजनों पर विचार करेंगे: समुद्र के इन निवासियों के साथ सबसे अच्छे व्यंजनों की एक सूची।
10. स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद
स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद तैयार करने के लिए बहुत आसान है। आपको कुछ बड़े समुद्री भोजन, कुछ अंडे, साथ ही मेयोनेज़ और नमक लेने की आवश्यकता है।
इससे पहले कि आप एक सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको बाहरी स्क्वीड फिल्म को डीफ्रॉस्ट और शुद्ध करना होगा। इसे अंदर से साफ करने और रगड़ने के बाद।
फिर आपको अंडे उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए आठ मिनट से अधिक की अनुमति नहीं है। इसके बाद ठंडा पानी और छिलके में थोड़ा ठंडा करना आवश्यक है। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
नमकीन पानी में स्क्वीड्स को एक मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, और फिर थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद भी छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें।
सलाद मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। शीर्ष पर ताजा जड़ी बूटियों के एक पत्ते के साथ गार्निश। पकने के तुरंत बाद सर्व करें।
9. खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ स्क्वीड सलाद
सेवा सलाद विफल, आपको सही ढंग से इसका सबसे महत्वपूर्ण तत्व चुनना होगा - स्क्विड। ताजा, छोटे आकार की खरीद करना उचित है।
इस तरह के सलाद को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। और इसकी तैयारी के तुरंत बाद इसकी सेवा करना सबसे अच्छा है।
आपको स्क्वीड की आवश्यकता होगी - 200 ग्राम, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च। ताजी सब्जियां कभी-कभी डाली जाती हैं, जैसे ककड़ी।
खीरे को धो लें और क्यूब्स या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, और फिर ठंडा और साफ किया जाना चाहिए। क्यूब्स में सर्वश्रेष्ठ कटौती।
इस मामले में, स्क्वीड को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, और फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। एक कप में सभी अवयवों को मिलाएं और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और परोसा जा सकता है।
8. प्याज के साथ स्क्वीड सलाद
यह नुस्खा स्क्वीड सलाद यह सबसे सरल माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत कम सामग्री होती है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आपको स्क्वीड, प्याज (अधिमानतः प्याज), मेयोनेज़, नमक और जड़ी बूटियों (अजमोद या डिल को पकवान को सजाने के लिए) लेने की आवश्यकता है।
सबसे पहले आपको प्याज को छीलने और बारीक काटने की आवश्यकता है। फिर स्क्विड को साफ करें और दो मिनट से ज्यादा न पकाएं। जैसे ही वे सफेद हो जाते हैं, उन्हें तुरंत पानी से बाहर निकाला जा सकता है, क्योंकि इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से तैयार हैं। यह स्वाद में नरम और नरम होना चाहिए।
फिर समुद्री भोजन को क्यूब्स या छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज और स्क्वॉयड मिश्रित होते हैं और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। शीर्ष को साग के साथ सजाया जा सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के बाद, सलाद को थोड़ा सोखने के लिए संक्रमित करने की आवश्यकता होती है। और फिर आप सेवा कर सकते हैं।
7. बल्लेबाज में विद्रूप
बल्लेबाज में विद्रूप एक महान रात का खाना क्षुधावर्धक होगा। और आप उन्हें बहुत जल्दी और बस पका सकते हैं। आपको स्क्वीड, आटा, नींबू, नमक, मसाले लेने की आवश्यकता है। पूरी तरह से साफ और समुद्री भोजन पकाना। फिर छोटे पतले छल्ले में काट लें।
आप खाना पकाने के बल्लेबाज शुरू करने की जरूरत के बाद। पानी के साथ सूरजमुखी के तेल का एक बड़ा चमचा मिलाएं, और फिर आटा, नमक और मसाले जोड़ें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। स्क्वीड के छल्ले को थोड़ा सूखा दें, और फिर बैटर में डालें और मिलाएं।
सूरजमुखी तेल के एक पैन में डालो और एक मामूली धुंध लाने के लिए। अगला, आप स्क्वीड के छल्ले डाल सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 3 मिनट के लिए तला हुआ है, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
समाप्त रिंगों को कागज पर रखा जा सकता है ताकि सभी अतिरिक्त वसा ढेर हो जाए। शीर्ष स्क्वॉयड को नींबू या नींबू के रस के साथ पानी पिलाया जाता है। इस रूप में, आप तालिका परोस सकते हैं।
6. खट्टा क्रीम में विद्रूप
समुद्री भोजन हमेशा अच्छा होता है खट्टा क्रीम के साथ। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको स्क्वॉयड, प्याज, खट्टा क्रीम, लहसुन, नमक, जड़ी बूटी, मसाले लेने की आवश्यकता है।
प्री-क्लीन स्क्वीड करें और सभी इंसाइड को हटा दें। प्याज, समुद्री भोजन को काट लें, और सब कुछ एक साथ मिलाएं। दो से तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
फिर आप खट्टा क्रीम, नमक, मसाले जोड़ सकते हैं, फिर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए स्टू पर छोड़ दें। बहुत अंत में, लहसुन और जड़ी-बूटियां लें, जिन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए और पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।
5. फ्राइड स्क्वीड
तला हुआ समुद्रफेनी - यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी अवसरों के लिए उपयोगी है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं, यही वजह है कि कई लोग इसे अपने आहार में शामिल करते हैं। समुद्री भोजन जल्दी से तला हुआ है और अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, सब्जियों, पास्ता के साथ।
स्क्वीड को प्याज के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ किया जाना चाहिए और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। पैन में थोड़ा तेल डालें, समुद्री भोजन डालें और 5-6 मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ प्याज (आप हरा या प्याज ले सकते हैं) के बाद और पकवान में शीर्ष जोड़ें। फिर, नमक और मसालों को स्वाद के लिए डाला जाता है और कुछ और मिनट के लिए तला जाता है।
4. भरवां स्क्विड
भरवां स्क्विड सुदूर पूर्व से हमारे टेबल पर आए। इस व्यंजन को नव वर्ष और किसी भी उत्सव की मेज के लिए सार्वभौमिक माना जाता है। गर्म या ठंडे स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन स्वाद बहुत बढ़िया है।
आपको स्क्वीड, प्याज (प्याज या हरा), गाजर, अंडे लेने की जरूरत है। और भी मशरूम (मुख्य रूप से शैम्पेनॉन का उपयोग किया जाता है), नमक, मेयोनेज़ और मसाले।
यह भरने के साथ शुरू करने के लायक है। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम को भूनने की जरूरत है, पहले से साफ और कटा हुआ। पांच मिनट से अधिक नहीं भूनें। अंडे (2-3 टुकड़े) उबालें और बारीक काट लें, और फिर प्याज के साथ मशरूम और गाजर जोड़ें।
विद्रूप शवों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मिश्रण से भरा होना चाहिए जो पहले निकला था। किनारों को साधारण टूथपिक्स का उपयोग करके जोड़ा जा सकता है। पन्नी पर तैयार समुद्री भोजन डालें, शीर्ष पर अपने स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और मसाले जोड़ें। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान को 200 डिग्री पर सेंकना।
3. कोरियाई विद्रूप
कोरियाई विद्रूप बहुत दिलकश नाश्ता माना जाता है। वे उबलते पानी में 30 सेकंड से अधिक नहीं उबालते हैं। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
ऐसे पकवान का सभी महत्वपूर्ण घटक अचार में है, जिसे समुद्री भोजन से संतृप्त किया जाना चाहिए। तिल को सूखा फ्राइंग पैन में डाला जाता है, फिर तला हुआ (सफेद या काला हो सकता है), और फिर सूरजमुखी तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, साथ ही धनिया और काली मिर्च जोड़ा जाता है। शीर्ष 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल सिरका और सोया सॉस।
मैरिनेड को पहले से कटा हुआ स्क्वीड में गर्म किया जाता है। इस रूप में, 2 घंटे तक रहता है।
2. चीनी में विद्रूप
विधि चीनी विद्रूप बहुत साधारण। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में डालें, जहां बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर के बीज डाले जाते हैं। फिर स्वाद के लिए नमक, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। डिश को 2-3 मिनट से अधिक नहीं, कम गर्मी पर पकाया जाता है।
1. स्क्वीड पेस्ट
प्रारंभ में, आपको पास्ता पकाने की आवश्यकता है। फिर स्क्विड को साफ करें और आधे छल्ले में काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
उसके बाद आप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ सकते हैं और लगभग 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। उबले हुए पास्ता को प्लेटों में डालें और ऊपर से स्क्वीड डालें।