कटलेट व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। बेशक, पारंपरिक मांस वाले सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन मछली और सब्जी वाले दोनों के अपने प्रशंसक हैं। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन को अपने तरीके से तैयार करती है, लेकिन यहां तक कि अनुभवहीन लोग भी जानते हैं कि कटे हुए दूध में सफेद ब्रेड को मिलाया जाता है। यदि आप इस परिचित अवयव को सूजी से बदलते हैं, तो कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।
मेनका कटलेट्स को वायुहीनता, कोमलता देगा। कीमा बनाया हुआ मांस अधिक सजातीय है, और तैयार पकवान में, ब्रेड स्लाइस जिसे आप पूरी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं, भले ही आप इसे पूरी तरह से नहीं भरते हैं।
अनाज सूज जाता है और उस उत्पाद के स्वाद से संतृप्त होता है जिसमें से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कटलेट टूट नहीं जाते हैं, उन्हें एक अंडे के बिना भी पकाया जा सकता है। आएँ शुरू करें।
यह लेख सूजी (मांस और सब्जी) के साथ कटलेट के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।
10. बीट के साथ
पौष्टिक और स्वादिष्ट, लेकिन कम कैलोरी, निश्चित रूप से एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए अपील करेगा।
उत्पाद: 700 ग्राम बीट, एक अंडा, 100 ग्राम सूजी, नमक, तेल, लहसुन की एक लौंग।
इसे उबालें बीटआगे से ऐसा करना बेहतर है ताकि इंतजार न किया जाए। इसे एक grater, नमक पर रगड़ें, एक अंडा काट लें, सूजी के साथ सब कुछ कवर करें और मिश्रण करें। एक चम्मच के साथ गर्म तवे पर परिणामस्वरूप मिश्रण फैलाएं और प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए भूनें।
आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे परिचित मांस पैटी के साथ बदल सकते हैं।
9. गाजर के साथ
बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प, स्वादिष्ट और किफायती।
सामग्री: 600 ग्राम गाजर, अंडा, 20 ग्राम चीनी, 70 ग्राम सूजी, नमक, तलने का तेल।
अगर समय की अनुमति है, सेंकना गाजर ओवन में, बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ इसमें रहेंगे। यदि नहीं, तो पकाना। सब्जियों को पीसें, तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री जोड़ें। यह तलने के लिए आवश्यक है।
सरगर्मी के बाद, मिश्रण को थोड़ा "आराम" करने के लिए छोड़ दें। 20 मिनट की घटना के बाद, आप कटलेट बना सकते हैं, उन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। यह केवल तलना के लिए रहता है। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
उपयोगी सलाह: ताकि कटलेट अलग न हो जाएं, उन्हें आकार में छोटा करें।
8. आलू के साथ
इस सब्जी से भोजन खराब नहीं हो सकता, उनके पास हमेशा एक उत्कृष्ट स्वाद होता है।
उत्पाद: 0.5 किलो आलू, 2 बड़े चम्मच। चम्मच सूजी, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, अंडा, जड़ी बूटी, नमक, तेल, लहसुन की एक लौंग।
खट्टा क्रीम के साथ सूजी मिलाएं, इसे थोड़ा सूजने दें। इस बीच, साफ आलू, इसे उबालें और पुशर को हिलाएं, जैसे कि मसला हुआ हो। जब यह ठंडा हो जाता है, तो बारीक कटा हुआ साग, दबाया लहसुन, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
अब यह फंदा है। घसीटना। सुनिश्चित करें कि नुस्खा में सामग्री समान रूप से वितरित की गई है। तलने के लिए आगे बढ़ें।
7. गोभी के साथ
उत्पाद: 700 ग्राम गोभी, डिल, 70 ग्राम सूजी, अंडा, नमक, मक्खन और सब्जी, काली मिर्च, प्याज।
पत्ता गोभी काट और उबाल लें, 10 मिनट के लिए पर्याप्त। अगर वह युवा है, तो उसे कम समय लगेगा। सौते बारीक कटा हुआ प्याज, मक्खन का उपयोग करें, कटलेट अधिक स्वादिष्ट होंगे।
गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करने के बाद, निचोड़ें और प्याज के साथ मिलाएं। शेष सभी सामग्री डालें, मिश्रण करें।
एक बार सूजी के फूल जाने के बाद, अंतिम चरण पर जाएं। ब्लाइंड लघु कटलेट, उन्हें परिष्कृत तेल में भूनें। जैसे ही एक साइड को ब्राउन किया जाता है, पलट दें और ढक्कन को बंद कर दें।
6. जिगर के साथ
हल्का और कोमल, आपके सभी घरवालों से अपील करेगा। इन्हें किसी से भी तैयार किया जा सकता है जिगर, हमारे मामले में, सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। गोमांस या चिकन के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। याद रखें कि अंतिम विकल्प आपको कम परेशानी देगा। इस प्रकार के जिगर में एक नाजुक स्वाद होता है और इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
एक विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए दूध में पकाने से पहले सूअर का मांस और गोमांस रखने की सिफारिश की जाती है।
उत्पाद: जिगर - 0.5 किलो, 70 ग्राम सूजी, प्याज - 1 प्रत्येक, नमक, तेल, चिकन अंडे
जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें, सभी फिल्मों को हटा दें। इसे मांस की चक्की के माध्यम से रखो, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। एक कटोरे में सब कुछ रखो, सूजी, अंडा, नमक भेजें। यदि कटलेट छोटे बच्चों को नहीं खाएंगे, तो आप काली मिर्च जोड़ सकते हैं। 15 मिनट के बाद, फ्राई करना शुरू करें। कीमा बनाया हुआ मांस विरल होगा, इसलिए इसे चम्मच से पैन पर डालें।
5. मछली के साथ
यदि आप अपने पालतू जानवरों को बिल्कुल नहीं खिला सकते हैं मछली, उन्हें ये कटलेट प्रदान करें, न तो बच्चे और न ही वयस्क उन्हें मना करेंगे।
सामग्री: 700 ग्राम मछली (सफेद), अंडा, नमक, सूजी - 90 ग्राम, प्याज, जड़ी बूटी, काली मिर्च, फ्राइंग तेल।
मछली के साथ खिलवाड़ नहीं करने के लिए, फिलामेंट लें। अन्यथा, आप मछली के केक के लिए इस (या किसी अन्य) नुस्खा पर कभी नहीं लौट सकते। उसकी हड्डियों को साफ करने के लिए एक बहुत ही डरावना और अत्यधिक जिम्मेदार व्यवसाय है।
प्याज के साथ एक मांस की चक्की में पट्टिका को स्क्रॉल करें। तैयार मिश्रण को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, अंडे को हरा दें, सूजी और साग डालें। लगभग 14 कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस की इस राशि से प्राप्त किया जाएगा, अतिरिक्त को फ्रीजर में भेजें, बाकी को भूनें या एक जोड़े के लिए पकाना।
4. टर्की के साथ
बच्चे के भोजन के लिए आदर्श।
उत्पाद: टर्की, अंडे, प्याज, नमक, सूजी के 400 ग्राम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल।
तुर्की प्याज के साथ काट लें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा के अन्य अवयवों के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं। ताकि भराई आपके हाथों से चिपक न जाए, उन्हें पानी से थोड़ा नम करें।
कटलेट को तले जाने की ज़रूरत नहीं है, आप उन्हें बेकिंग शीट पर सेंकना कर सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा भी इन्हें खाया जा सकता है। इस मामले में, उन्हें भाप दें।
3. चिकन के साथ
एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए एक और विकल्प, निश्चित रूप से, छोटे बच्चों के लिए। वे मानते हैं चिकन कटलेट.
उत्पाद: 600 ग्राम चिकन पट्टिका, 3.5 बड़ा चम्मच। सूजी के चम्मच, अंडे, नमक, साग, आटा के एक जोड़े।
कीमा बनाया हुआ चिकन और प्याज बनाएं। इसे नमक, अंडे, कटा हुआ साग, सूजी जोड़ें। 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस कदम की उपेक्षा न करें, अन्यथा परिणाम आपकी अपेक्षा से पूरी तरह अलग होगा। कोमलता और वायुहीनता को भूलना होगा।
तैयार कटलेट आटे में रोल करते हैं। खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें। यह डिश किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।
2. गोमांस के साथ
सामग्री: गोमांस - 500 ग्राम, 3 बड़े चम्मच। सूजी के बड़े चम्मच, एक अंडा, आलू, नमक, काली मिर्च, फ्राइंग तेल।
मांस की चक्की के साथ बीफ़, खुली प्याज और आलू को पीसें। काली मिर्च और नमक, अनाज जोड़ें। सफल का रहस्य गोमांस कटलेट पूरी तरह से मिश्रण में भराई। सबसे पहले, थोड़ा "आराम" सूजी दें, और फिर सानना के लिए आगे बढ़ें।
स्टफिंग को मेज पर या प्लेट में दाईं ओर से पीटा जाना चाहिए। छोटे टुकड़े लें और उन्हें कटोरे में वापस फेंक दें। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आपको रसोईघर को धोना होगा। बिंदु छोटा है: कटलेट अंधा करें, उन्हें भूनें और आप तालिका सेट कर सकते हैं।
1. सूअर का मांस के साथ
Manka एक उत्कृष्ट सामग्री है सूअर के मांस का कटलेट। उत्पाद जितना अधिक होगा, उतने ही अधिक अनाज की आवश्यकता होगी।
सामग्री: सूअर का मांस - 0.6 किलो, काली मिर्च, अंडे की एक जोड़ी, सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, रिफाइंड तेल, 1 प्याज, लहसुन का 1 लौंग।
प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। सभी पर्चे खाद्य पदार्थ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस को अपने हाथों से गूंधें, चम्मच से नहीं। इतना अधिक सुविधाजनक है। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे कम से कम आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें, और फिर कटलेट बनाना शुरू करें। एक सूजी, आटा या पटाखा मिश्रण एक ब्रेडिंग के रूप में उपयुक्त है।
कटलेट नरम थे, उन्हें निम्नानुसार पकाना। पहले दोनों तरफ से तलें, और फिर तापमान को थोड़ा कम करें, पैन में गर्म पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए