चिकन कटलेट को हमारे देश में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। यह उनकी तैयारी की सादगी से समझाया गया है, क्योंकि इस तरह के कटलेट को अपनी रसोई में पकाने के लिए, एक अनुभवी रसोइया होना आवश्यक नहीं है।
इसके अलावा, चिकन कटलेट एक काफी बहुमुखी व्यंजन है। वे बच्चे के भोजन के लिए, और आहार के लिए उपयुक्त हैं, और उन लोगों के लिए जिन्हें रोजाना बहुत अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है।
आज, चिकन कटलेट के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं: सब्जी, अन्य प्रकार के मांस के अलावा, तला हुआ, ओवन में पकाया जाता है, विभिन्न प्रकार के सॉस और इतने पर स्टू। यही कारण है कि हर कोई अपने लिए उस तरह के चिकन कटलेट ढूंढ सकता है जो उससे अपील करेंगे।
हम आपके लिए चिकन कटलेट पकाने की 10 सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं।
10. क्लासिक
सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस लें और सावधानी से उनसे क्रस्ट काट लें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और 200 ग्राम दूध डालें। 3 मिनट के लिए परिणामस्वरूप मिश्रण काढ़ा दें।
आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन दूध में भीगी हुई रोटी के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें, एक चिकन अंडे। वैकल्पिक रूप से, साग या वसंत प्याज और 3 tbsp जोड़ें। बड़े चम्मच नरम मक्खन। 15 मिनट के लिए परिणामस्वरूप भराई हिलाओ, फिर इसे फ्रीजर में रखें।
10 मिनट के बाद, तैयार मांस को बाहर निकालें और इसे बनाएं क्लासिक कटलेट मध्यम आकार। भूनने से पहले, उन्हें लेआउट में पूर्व-रोल करें। पकाए जाने तक वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर मीटबॉल भूनें।
9. आलू और मकई के साथ
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन में स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाएं। हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक प्रीहीट पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, कटी हुई मिर्च डालें। जब फ्राइंग पैन को सीज़ करना शुरू हो जाता है, तो बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक प्याज एक नरम कोमलता प्राप्त नहीं करता।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे 15 मिनट तक हिलाएँ। थक्के को रोकने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में गाय के दूध के 3 बड़े चम्मच जोड़ें। कुचल गाजर और 150 ग्राम मिश्रण में जोड़ें। मक्का। यदि आप चाहें तो साग को जोड़ सकते हैं। कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ उबालें।
स्टफिंग गर्मी से दूर। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें मिलाएं मसले हुए आलू (तीन मध्यम आलू से) और थोड़ा नमक। यदि बलगम की स्थिरता बहुत नरम है, तो उसमें आधा गिलास ब्रेडक्रंब जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
मध्यम आकार के कटलेट बना लें। तलने से पहले उन्हें थोड़ा पीटा अंडे और सूजी में डुबो दें। पूरी तरह से पकाए जाने तक पैटीज़ को भूनें।
8. ओवन में कटलेट
एक गहरे कंटेनर में, 50 ग्राम फ़ेटा चीज़ और कटा हुआ प्याज रखें। एक चाकू के साथ चिकन पट्टिका का आधा किलोग्राम बारीक काट लें और प्लेट को फेटा पनीर और प्याज में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में 40 ग्राम नरम मक्खन जोड़ें।
एक मुर्गी का अंडा मारो। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। एक समान स्थिरता होने तक कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ।
कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से पका रही चादर पर रखें। कटलेट भेजें ओवन में, 190 ° से पहले और लगभग 20 मिनट के लिए वहां से चले जाएं।
7. मशरूम के साथ
एक गहरे कंटेनर में, 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ) डालें। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। 100 ग्राम शिमला मिर्च को पीस लें। प्याज काट लें और एक मोटे grater पर 150 ग्राम हार्ड पनीर पीस लें।
वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) जोड़कर पैन गरम करें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें। पकने तक आग लगाते रहें। अगला, एक गहरी कटोरे में प्याज के साथ मशरूम डालना और वहां पनीर जोड़ें।
फोर्समेट ने हथेलियों को डिस्क के रूप में रखा। मशरूम भरने को बीच में रखें और किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें। फ्राइंग से पहले कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें। मशरूम कटलेट पूरी तरह से पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
6. सब्जियों के साथ
आधा गिलास पका हुआ और ठंडा चावल लें। आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और 200 ग्राम तोरी के साथ मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप भराई अच्छी तरह से हिलाओ।
उबले हुए चावल और साग (वैकल्पिक) जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण में एक चिकन अंडे जोड़ें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप वांछित स्थिरता बनाने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं।
अंधा सब्जियों के साथ कटलेट मध्यम आकार। तलने से पहले उन्हें आटे में रोल करें। पकाए जाने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. टेरीयाकी सॉस के साथ
एक गहरे कंटेनर में, आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन एक अंडे, 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच चीनी और 1.5 चम्मच सोया सॉस के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
एक अलग कंटेनर में, 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं। पूर्व गर्म जैतून के तेल के साथ पैन में परिणामी सॉस डालें। तले हुए कटलेट in teriyaki सॉस तैयार होने तक।
4. पूर्वी विकल्प
एक आलू को बारीक पीसकर उसका रस निकाल लें। एक गहरे कंटेनर में 3/4 कप दूध डालें और सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस डालें। इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, रोटी को निचोड़ें और आलू को स्थानांतरित करें।
परिणामस्वरूप मिश्रण में 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ), स्वाद के लिए 200 ग्राम हरी मटर, हर्ब्स, नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से स्टफ करें। इसे मध्यम आकार के कटलेट बना लें।
एक अलग कंटेनर में चिकन अंडे डालो, इसे हल्के से हराया। भेजने से पहले "पूर्वी" कटलेट एक गर्म तवे पर, उन्हें अंडे में डुबोएं, और फिर सूजी में रोल करें। पकाए जाने तक पैटीज़ को भूनें।
तैयार पकवान को तले हुए प्याज के छल्ले के साथ पूरक किया जा सकता है, जो प्राच्य मसालों के साथ अनुभवी हैं।
3. मसालेदार चिकन कटलेट
एक गहरी कटोरी में, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 2 चम्मच शहद, हरी प्याज का बारीक कटा हुआ मध्यम गुच्छा और 3/4 कप ब्रेडक्रंब मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
उस पर वनस्पति तेल डालने के बाद, मध्यम आँच पर पैन गरम करें। तलना मसालेदार चिकन कटलेट तैयार होने तक।
2. कद्दू के साथ चिकन कटलेट मीठा
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (एक मांस की चक्की में कटा हुआ या मुड़ा हुआ) में स्वाद के लिए एक अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। ताजा कद्दू के 200 ग्राम छील और क्यूब्स में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और वनस्पति तेल के साथ इसे कम करें। कद्दू के नरम होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
ओवन से कद्दू निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करने दें और एक कांटा के साथ गूंधें जब तक एक समान स्थिरता नहीं बनती। कीमा बनाया हुआ मांस में परिणामी घोल जोड़ें। बनाने के लिए कद्दू के साथ मिठाई कटलेट मध्यम आकार। निविदा तक वनस्पति तेल में भूनें।
1. विदेशी संस्करण
आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन 200 ग्राम तोरी के साथ मिलाया जाता है, छील से सब्जी को छीलकर और काटकर। मिश्रण में कटा हुआ साग (अपने स्वाद के लिए), रस और बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट नींबू या नींबू, सोया सॉस का एक चम्मच।
स्वाद के लिए चिकन अंडे, नमक और मसाले जोड़ें। विदेशी कटलेट मध्यम आकार। तेज गर्मी में, पहले जैतून का तेल डालकर पैन गरम करें। पकाए जाने तक पैटीज़ को भूनें।