बीफ सूप, जो अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, हर दिन के लिए बहुत पौष्टिक और परिपूर्ण होता है।
यदि आप पूरे परिवार के लिए हार्दिक खाना बनाना चाहते हैं - तो आपको इसके बारे में सोचने की भी ज़रूरत नहीं है, हमारे व्यंजनों में से एक ले लो और इसका उपयोग करके सूप पकाना। सब लोग संतुष्ट होंगे!
हम आपको गोमांस सूप के लिए 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सलाह देते हैं।
10. उज़्बेक सूप
जड़ी बूटियों के साथ तीव्र, सुगंधित uzbek सूप राष्ट्रीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। उज्बेक सूप बनाने के लिए एक नुस्खा नहीं है, लेकिन यह हमेशा मांस शोरबा पर पकाया जाता है। इस मामले में, हम बीफ का सूप पकाएंगे।
मूंग लें - 150 ग्राम और उन्हें पानी से भरें। जबकि बीन्स भिगोए जाते हैं (और इसमें 20 मिनट लगते हैं), गोमांस भूनें - 300 ग्राम। इस प्रक्रिया में, इसे नमक, मसाले: पेपरिका, अदरक के साथ छिड़के और आप अभी भी लाल मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं। हम प्याज के छल्ले भी फेंकते हैं। 7 मिनट के बाद, मांस में डुंगान काली मिर्च और गाजर जोड़ें।
थोड़ा स्टू के बाद - टमाटर का एक चम्मच डालें। पास्ता और चीनी का एक चुटकी। 3 मिनट के बाद, फ्राइंग को पैन में डालें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं। अंत में, फलियां और 2 पीसी फैलाएं। कटे हुए आलू। टेंडर होने तक पकाएं। ज़ीरा और नमक तब मिलाया जाता है जब मूंग की फसल फटने लगती है। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ सूप छिड़कें।
9. टमाटर का सूप
इस नुस्खा के अनुसार तैयार सूप रखने पर, आपको एक उज्ज्वल, समृद्ध पकवान मिलेगा, जिसके साथ आप मेहमानों का सुरक्षित उपचार कर सकते हैं।
हम 500 ग्राम गोमांस फैलाते हैं, भागों में काटते हैं, एक सॉस पैन में, लेकिन एक ख़ासियत है - पहले हम तेल में लहसुन और प्याज भूनते हैं, और 5 मिनट के बाद मांस जोड़ा जाता है। लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। फिर टमाटर डालें। पेस्ट और 10 मिनट के लिए उबाल।
आलू को काट लें और पैन में फेंक दें। सभी आवश्यक मसालों के साथ छिड़कें: पपरिका, काली मिर्च, लवृष्का, और मीठी मिर्च भी कम करें। पानी डालो और 20 मिनट के लिए एक रसदार सूप पकाना। सेवा करने से पहले टमाटर सूप हरी प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।
8. सोलींका
Solyanka - रूसी भोजन का एक विशिष्ट व्यंजन - आमतौर पर यह एक मांस के शोरबा पर पकाया जाता है। सोलांकी इतने मोटे हैं कि उन्हें दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है ... लेकिन हम अभी भी सूप बनाने की कोशिश करेंगे।
सरलीकृत संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो केवल जटिल व्यंजनों में महारत हासिल कर रहे हैं। सबसे पहले, चलो गोमांस शोरबा - 600 ग्राम पकाना। फिर हम थोड़ी देर के लिए गोमांस को पैन से बाहर निकालते हैं। कट सॉकर्रॉट - 900 ग्राम, इसे रैस्ट पर स्टू करें। तेल, लगभग चुटकी भर चीनी मिलाते हुए। उसके बाद हम गोभी को उबलते शोरबा में फैलाते हैं, 10 मिनट के लिए पकाना।
रैस्ट के बाद। अन्य सब्जियों को मक्खन पास करें: गाजर, प्याज, एक चम्मच टमाटर जोड़ें। पेस्ट करें। शोरबा में भी डालें। स्ट्रिप्स में 2 अचार काटें, उन्हें नरम तक भूनें। हम उन्हें सूप में भी बिछाते हैं, 10 मिनट (खाना पकाने के समय) पर ध्यान दें। मांस फैलाओ और एक उबाल लाने के लिए।
हम स्वाद के लिए जैतून, लवृष्का को एक हौजपॉज में फेंकते हैं, नमक और काली मिर्च। 5 मिनट तक पकाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के एक कटोरे में हलचल करें, और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
7. लगमन
Lagman - यह एक प्राच्य व्यंजन है, आज यह हमारे देश में लोकप्रिय है। परंपरागत रूप से, यह गोमांस से बनाया जाता है। हम पूर्व की परंपराओं को पूरी तरह से लागू करने के लिए दुम का उपयोग करेंगे।
सबसे पहले, प्याज को आधा छल्ले में फूलगोभी में भूनें, फिर इसमें 900 ग्राम बीफ़ संलग्न करें। जब मांस सफेद हो जाता है - गाजर जोड़ें (इसे कद्दूकस करना उचित है)। इसके बाद बल्गेरियाई काली मिर्च है - 200 ग्राम।
अगला, टमाटर काट लें - 250 ग्राम और बीफ़ और सब्जियों में जोड़ें। हमने आखिरी 360 ग्राम कटा हुआ आलू फैलाया। पानी के साथ मिश्रण डालो - 1.7 एल। एक गोभी में मसाले छिड़कें, एक चम्मच टमाटर डालें। पास्ता और कीमा बनाया हुआ लहसुन। हम लगभग एक घंटे के लिए स्टू करते हैं, और जब सूप परोसने का समय आता है, तो हम इसे अलग से पकाए गए नूडल्स से सजाते हैं।
6. गोभी का सूप
पत्ता गोभी का सूप अनुवादित का मतलब है कोई भी तरल पौष्टिक व्यंजन। रूस में, गोभी का सूप सब कुछ वहन कर सकता था, और वे वर्ष के किसी भी समय तैयार किए जा सकते थे। आइए और हम एक सरल नुस्खा का उपयोग करके ऐसा करने की कोशिश करेंगे।
गोमांस शोरबा पर गोभी का सूप उबालें। गोभी को बारीक काट लें, नमक जोड़ें और अपने हाथों से शिकन दें ताकि यह रस शुरू कर दे। प्याज, आलू - 4 पीसी। और गाजर - 1 पीसी। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। 2 टमाटरों को फेंट लें और उन्हें छील लें। काटा हुआ। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। हम गाजर और आलू को शोरबा में फैलाते हैं, जब पानी उबलता है - प्याज और गोभी जोड़ें।
नमक और मध्यम आँच पर पकाएं। तत्परता से लगभग 5 मिनट पहले, हम साग और टमाटर संलग्न करते हैं। सूप को 10 मिनट के लिए काढ़ा करें, और फिर प्लेटों पर डालें।
5. अचार
रूसी व्यंजनों का पहला व्यंजन कहा जाता था अचार। इसकी रेसिपी में अचार शामिल है। आइए इसके स्वाद और पोषण की सराहना करने के लिए एक अचार तैयार करें।
सबसे पहले, सब्जी मिश्रण को भूनें, जिसमें शामिल हैं: गाजर, प्याज और 4 पीसी। अचार। इसके समानांतर, जौ के 120 ग्राम उबाल लें। आलू को डाइस करें। भूनने के लिए 4 ढेर जोड़ें। गर्म शोरबा, साथ ही टमाटर। पास्ता। लगभग 10 मिनट के लिए सब एक साथ स्टू।
हम तैयार शोरबा से गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। जौ, आलू को शोरबा में डालें और सामग्री को पकाएं। फिर स्वाद के लिए मांस, फ्राइंग और मसाले डालें। इसके अलावा, कटा हुआ लहसुन सूप के लिए अच्छा है।
4. गौलाश सूप
गौलाश सूप गोमांस से यह बहुत संतोषजनक और समृद्ध होता है। नुस्खा का पालन करें और आपको एक उत्कृष्ट पहला कोर्स भोजन मिलेगा।
हम एक बर्तन लेते हैं जहां हम गोलश को पकाएंगे, और उसमें प्याज डालेंगे। 3 मिनट हम इसे तेल में तलेंगे। फिर, गोमांस संलग्न करें - 400 ग्राम टुकड़ों में काट लें। नमक और 3 मिनट के लिए भूनें।
इसके बाद, उबलते पानी को पैन में डालें (यह महत्वपूर्ण है कि यह मांस में कटौती को कवर करता है) और आधे घंटे के लिए पकाना। प्रक्रिया में, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें।
कटा हुआ आलू पैन में डालें - 500 ग्राम। और फिर से उबलते पानी के साथ द्रव्यमान को कवर करें, अब आलू को कवर किया गया है। 20 मिनट के बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए कुक, लहसुन जोड़ने।
3. शूरपा
अज़रबैजानी संस्करण स्वारिम shurpa गोमांस के साथ। यह सूप प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन वे इसे प्यार करते हैं और इसे विभिन्न देशों में पकाते हैं। हम खाना बनाने की कोशिश करेंगे।
हम बड़े टुकड़ों में गोमांस का गूदा काटते हैं - 1 किलो। एक बंद ढक्कन के तहत लगभग 1.5 घंटे के लिए मांस को पानी में उबालें। प्याज और बेल मिर्च को काट लें। जब आप देखते हैं कि मांस हड्डी से अलग हो गया है - हम इसे करने के लिए एक सब्जी काटते हैं।
टमाटर रगड़ें - 4 पीसी। एक grater पर और सूप में डाल दिया। जब पानी उबलना शुरू होता है, तो हम लहसुन, काली मिर्च और नमक को फैलाते हैं। गर्मी को कम करने के बाद, ढक्कन को थोड़ा खोलें, और 30 मिनट के लिए पकवान पकाना। अंत में, कटा हुआ साग जोड़ें।
2. खरचो
kharcho गोमांस के साथ जॉर्जियाई सूप है। सुगंधित पकवान कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। किसी भी मांस का उपयोग मांस के आधार के रूप में किया जा सकता है, लेकिन हम गोमांस के साथ खारो तैयार करेंगे।
सबसे पहले, यह सबसे मुश्किल काम से निपटने के लिए बेहतर है - हम बीफ़ ब्रिस्केट को एक साथ काटते हैं - कार्टिलेज - 150 ग्राम। चावल - 85 ग्राम। अच्छी तरह से कुल्ला ताकि पानी साफ हो जाए। हम एक गोभी में रखी मांस को एक उबाल में लाते हैं, और फिर 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाना।
प्याज को काटकर भूनें। गोभी में, थोड़ी देर के बाद हम चावल और प्याज फैलाते हैं, 10 मिनट के लिए पकाना। टमाटर और टेकमाली सॉस के साथ खार्चो, साथ ही साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन, सीज़निंग सनली हॉप्स और लवृष्का जोड़ें। अपने स्वाद, नमक और काली मिर्च के लिए। 6 मिनट के बाद, तैयार सूप पहले से ही प्लेटों पर डाला जा सकता है।
1. बोर्स्च
बोर्स्ट गोमांस के साथ - यह घर का बना भोजन है जिसे विभिन्न आयु के लोग खाने का आनंद लेते हैं। पहले आपको एक मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, और फिर अन्य जोड़तोड़ करें।
हम बड़े टुकड़ों में गोमांस काटते हैं - 500 ग्राम, मध्यम गर्मी पर 90 मिनट तक पकाना, खाना पकाने के अंत में केवल नमक (फोम को हटाने के लिए मत भूलना)।
हम एक चुकंदर लेते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, और गाजर को पीसते हैं। प्याज और आलू (लगभग 2 पीसी।), गोभी को काट लें। एक पैन में सभी 3 वनस्पति उत्पादों को 5 मिनट के लिए भूनें, और बहुत अंत में सिरका डालें - 1 चम्मच और टमाटर। पास्ता - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच। मिक्स।
जैसे ही शोरबा उबलता है, गोभी और आलू डालें, 10 मिनट (खाना पकाने का समय) के लिए ध्यान दें। फिर तली हुई सब्जियां, लवृष्का डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं। तैयार बोर्स्च को खट्टा क्रीम और ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।