एक बिस्किट एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो जल्दी से पकता है और इसे खाना पकाने के किसी भी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बिना, एक केक बनाना लगभग असंभव है।
इस उत्पाद के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। अब कोई भी व्यक्ति अपने स्वाद के अनुकूल, क्लासिक से लेकर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ मिल सकता है।
लेकिन तैयार करने के दो तरीके हैं - प्रोटीन और योलक्स में विभाजित करना, और विभाजित नहीं करना। दूसरी विधि सबसे अधिक बार अनुभवी शेफ द्वारा उपयोग की जाती है। लेकिन, अगर आप थोड़ा सा प्रयास और प्रयास करेंगे, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। एक अन्य महत्वपूर्ण विनिर्माण स्थिति तापमान है, जो लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।
हमने दस सबसे स्वादिष्ट बिस्किट व्यंजनों को इकट्ठा किया है जो घर पर धीमी कुकर या ओवन में फोटो और विवरण के साथ तैयार करना आसान है।
10. आलसी बिस्किट
इस बिस्किट के लिए नुस्खा सरल है और यह सभी के लिए काम करेगा, इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:
- पाँच अंडे।
- चीनी 150 ग्राम।
- आटा 150 ग्राम।
खाना बनाना:
- चीनी और अंडे एक प्लेट में रखे जाते हैं, आपको प्रोटीन को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
- इसके बाद, उन्हें पहले मिक्सर में न्यूनतम गति से हराएं, और फिर पूरी गति से। पकवान की तत्परता का परिणाम परिणामस्वरूप मोटी और रसीला फोम है।
- फिर, तीन से चार खुराक में, आटा डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।
- अगला कदम फॉर्म तैयार करना होगा, इसके लिए आपको तेल के साथ नीचे और दीवारों को चिकना करना होगा।
- इसके अलावा, दीवारों को कागज के साथ कवर किया जाता है, आटा वर्कपीस में बाहर रखा जाता है, और 55 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
पकवान तैयार होने के बाद, इसे मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, कागज को अलग करना, और कम से कम 6 घंटे की अवधि के लिए भट्ठी पर रखा जाना चाहिए।
9. रसीला बिस्किट
रसीला बिस्किट बनाने के लिए, निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- चार अंडे।
- चीनी 300 ग्राम।
- वनस्पति तेल 180 मिली।
- 3.2% वसा वाले दूध के साथ दूध 180 मिली।
- आटा ३०० ग्राम।
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर।
खाना बनाना:
- अंडों को एक प्लेट में तोड़ें और एक मिक्सर के साथ हल्के से शानदार होने तक बीट करें, फिर चीनी डालें और मिश्रण को सफेद होने तक पीटना जारी रखें।
- खाना पकाने के अगले चरण में, दूध और वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालना, साथ ही आटा और बेकिंग पाउडर डालना।
- मिक्सर की गति कम करें और तत्परता लाएं।
- बेकिंग डिश में, आपको कागज लगाने की ज़रूरत है ताकि आटा जला न जाए, तैयार संरचना को मोल्ड में डालें और समतल करें।
- 170 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए एक बिस्किट सेंकना आवश्यक है।
8. जर्दी स्पंज केक
आप डेटा का उपयोग करके जर्दी स्पंज केक तैयार कर सकते हैं सामग्री:
- ६ योलक।
- आटा के 2 बड़े चम्मच।
- 2 बड़े चम्मच चीनी।
- स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच।
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
- चीनी के साथ यॉल्क्स को मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें, फिर आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर को निचोड़ा जाता है और, फिर से, तेल को मिलाकर, सब कुछ मिलाया जाना चाहिए।
- पूरी रचना को एकरूपता में लाया जाना चाहिए।
- इसे मोल्ड में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
7. खट्टा क्रीम स्पंज केक
खट्टा क्रीम बिस्किट बनाने के लिए आवश्यक:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- आधा चम्मच नमक।
- डेढ़ गिलास चीनी।
- डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम।
- सोडा का एक चम्मच।
- डेढ़ कप मैदा।
खाना बनाना:
- एक प्लेट में डूबे हुए अंडे, चीनी और नमक, एक मोटी फोम में सामग्री को मिलाते हुए, फिर उसी जगह पर खट्टा क्रीम रखें और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- हिलाओ, आटा को आटे में निचोड़ें और एक सजातीय स्थिरता लाएं। सोडा को एक गिलास में डालें और इसे नौ प्रतिशत सिरका के साथ बुझाएं और हिलाते हुए आटे में डालें।
- फॉर्म में, चर्मपत्र के साथ तल को कवर करें और आटा बाहर बिछाएं, बेकिंग 55 मिनट के भीतर 170 ग्राम के तापमान पर होती है।
6. केफिर स्पंज केक
इस बिस्कुट को पकाने के लिए की आवश्यकता होगी:
- 2 अंडे।
- 200 ग्राम चीनी।
- केफिर के 250 मिली।
- सोडा का एक चम्मच।
- एक चुटकी नमक।
- 280 जीआर आटा।
- वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।
खाना बनाना:
- नमक के साथ व्हिस्क आटा मिलाएं।
- एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
- केफिर और सोडा को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है।
- अंडे के मिश्रण में तेल और केफिर डालो, धीरे-धीरे सरगर्मी करें और नमक के साथ मिश्रित आटा जोड़ें।
- पन्नी को मोल्ड में रखें और पन्नी के ऊपर कागज बिछाएं। केफिर पर आटा रखो और 170 डिग्री के तापमान पर 35-45 मिनट के लिए सेंकना करें।
5. फ्रेंच बिस्किट
सामग्री फ्रेंच बिस्किट की तैयारी के लिए पिछले वाले से थोड़ा अलग हैं, अर्थात्:
- 140 ग्राम प्रीमियम आटा।
- 40 जीआर कॉर्नस्टार्च।
- एक चुटकी नमक।
- 180 जीआर। सहारा।
- 6 पूरे अंडे प्लस एक जर्दी।
- 80 जीआर। मक्खन।
खाना बनाना:
- एक कटोरे में अंडे, चीनी, नमक रखें और एक पानी के स्नान के लिए सब कुछ भेजें, जबकि कटोरे के नीचे का पानी मुश्किल से उबालना चाहिए, और रचना को लगातार हिलाया जाना चाहिए। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
- एक मोटी फोम में मारो। आटा और मकई स्टार्च जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी, मक्खन पिघलाएं और आटा में जोड़ें।
- मोल्ड को पन्नी के साथ भरें और आटा को वहां रखें, 25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना।
4. नींबू बिस्किट
इस पाक उत्पाद में शामिल हैं सामग्री, जैसा:
- 7 अंडे।
- 210 जीआर। सहारा।
- एक नींबू से उत्तेजकता।
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।
- 210 ग्राम आटा।
खाना बनाना:
- एक प्लेट में अंडे, चीनी रखें और गाढ़ा झाग आने तक मिलाएँ।
- वहां नींबू का रस और पेस्ट डालें और धीरे-धीरे आटे को हिलाते हुए पहले से मिला हुआ आटा डालें।
- पिछले तरीकों की तरह, बिस्किट को जलाने से रोकने के लिए मोल्ड में कागज या पन्नी को स्थापित करना आवश्यक है।
- चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक नींबू बिस्किट सेंकना।
3. शहद बिस्किट
एक अन्य प्रकार का बिस्किट, जिसकी तैयारी के लिए आपको ऐसी आवश्यकता होगी उत्पादों:
- 320 जीआर आटा।
- 3 अंडे।
- चीनी का आधा चम्मच।
- एक चुटकी नमक।
- शहद के 3 बड़े चम्मच।
- सोडा का एक चम्मच।
खाना बनाना:
- क्लासिक बिस्कुट योजना, कई बिस्कुट के लिए, अर्थात्, चीनी के साथ अंडे मिलाकर, फिर आपको शहद को गर्म करने और सोडा जोड़ने की आवश्यकता होगी।
- अंडे के मिश्रण में शहद का मिश्रण डालो, धीरे-धीरे सरगर्मी करें, और फिर आटे के साथ कवर करें और अच्छी तरह से हराया। बेकिंग हनी बिस्किट को 45-60 मिनट के समय और 180 डिग्री के तापमान पर जलने से बचाने के लिए कागज के साथ एक सांचे में बनाया जाता है।
2. चॉकलेट स्पंज केक
चॉकलेट बिस्किट शायद इसकी तैयारी के लिए, पेटू के बीच सबसे अधिक मांग है उत्पादों:
- 8 अंडे।
- 45 जीआर। कोको पाउडर।
- आटा - 200 ग्राम।
- चीनी - 320 ग्राम।
खाना बनाना:
- एक मिक्सर के साथ रेत और अंडे मिलाएं, आटा लगाएं और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, कोको पाउडर के साथ कवर करें, एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा जाए, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- रोस्टिंग एक धीमी कुकर में जगह लेगी, तेल के साथ पूर्व-इलाज किया जाता है और बेकिंग पेपर के तल पर स्थापित किया जाता है।
- तापमान को 125 डिग्री पर सेट करें और समय "मल्टी कुक" मोड में एक घंटा है।
1. क्लासिक बिस्किट
और यह "क्लासिक" बिस्कुट की सूची को समाप्त करता है - यह संभवतः इस कन्फेक्शनरी का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय पेटू प्रकार है, इसमें ऐसे शामिल हैं सामग्री, जैसा:
- 6 बड़े अंडे।
- चीनी - 150 ग्राम।
- 200 जीआर। आटा।
- एक चुटकी नमक।
- वानीलिन, एक चम्मच।
खाना बनाना:
- अंडे की प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और प्रोटीन को फुसफुसाकर शुरू करें, फिर नमक जोड़ा जाता है। व्हिपिंग जारी रखते हुए, चीनी को धीरे-धीरे डाला जाता है और प्रक्रिया जारी रहती है जब तक कि एक घने फोम का निर्माण नहीं होता है, और अंत में वैनिलिन जोड़ें।
- मिश्रण प्रक्रिया को खत्म किए बिना, धीरे-धीरे एक जर्दी, साथ ही साथ झारना आटा जोड़ें। तल पर चर्मपत्र कागज के साथ पहले से तैयार कंटेनर में आटा रखो।
- कंटेनर को ओवन में रखें, लगभग तीस, चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। समय बीत जाने के बाद, आप टूथपिक के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं, जो पंचर के बाद सूखा होना चाहिए और उस पर आटा चिपकाए बिना।