हर कोई जानता है कि केले बेहद उपयोगी और स्वादिष्ट हैं, दुर्भाग्य से, यह वह जगह है जहां फल का हमारा ज्ञान लगभग समाप्त हो गया है। हालांकि, केले के बारे में कई आकर्षक तथ्य हैं, जो उनकी खोज के क्षण से शुरू होते हैं और इस लोकप्रिय फल की संभावना के साथ समाप्त होते हैं। वास्तव में, आपके विचार से कई और केले हैं।
इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि केले विभिन्न रंगों के हो सकते हैं, पानी को शुद्ध कर सकते हैं और यहां तक कि धार्मिक अर्थ भी ले जा सकते हैं। इसके अलावा, वे बिस्तर में समस्याओं को सुलझाने में मदद करेंगे और बहुत कुछ!
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केले हिंदुओं के लिए महत्वपूर्ण हैं
हम सभी को स्वादिष्ट केला खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन हिंदुओं के लिए इस फल का मतलब बहुत अधिक है। पोंटियनक (भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान में इसे चुरेल कहा जाता है) की महिला बुरी भावना पौधों के बीच रहती है, जिसमें केले के पेड़ भी शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि, आम नाम "केले के पेड़" के बावजूद, यह पौधा ऐसा कोई पेड़ नहीं है। यह आत्मा पहली बार मलय पौराणिक कथाओं में गढ़ी गई थी, जो पोंटियनक को एक महिला के रूप में वर्णित करती है जो गर्भावस्था के दौरान या उसके परिवार द्वारा बदमाशी से मर गई थी। हिंदुओं का मानना है कि चुरेल पुरुषों का बदला लेने के लिए वापस आ सकता है। एक अन्य संस्करण के अनुसार, वह गर्भवती लड़कियों पर हमला करता है, उनके अंदर भ्रूण को फाड़ता है।
यह केले की कहानी वास्तव में भयानक है, लेकिन वे हिंदुओं के अधिक सकारात्मक विश्वासों में भी मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, कदली या केले के पेड़ को देवी लक्ष्मी और पार्वती का प्रतीक माना जाता है। वृक्ष ततव झन का प्रतीक है, जिसका अर्थ है सदियों पुरानी ज्ञान और इसके पत्ते शांति और शांति के पर्याय हैं।
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सभी केले पीले नहीं होते हैं
दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने लगभग 1 हजार प्रकार के केले पाए हैं, जिन्हें 50 मुख्य समूहों में विभाजित किया गया था। इस तथ्य के बावजूद कि वे सभी लगभग एक ही आकार के हैं, इनमें से सभी फल पीले नहीं हैं। हमारे सामान्य केले कैवेंडिश के प्रकार के हैं, लेकिन कई प्रकार हैं जो हमारे क्षेत्र में खरीदारों से परिचित नहीं हैं।
उनमें से एक - एक लाल केला - जिसमें एक लाल रंग है। इसे कोलंबिया और इक्वाडोर में उगाया जाता है। यह भी दिलचस्प है ब्लू जावा केले की विविधता। यह हवाई में उगाया जाता है, परिपक्वता की प्रक्रिया में, यह एक नीले रंग का रंग लेता है। यह केले की विविधता को कम तापमान के प्रतिरोध के लिए जाना जाता है और गर्व से "केला आइसक्रीम" के नाम से जाना जाता है, जो कि वनीला आइसक्रीम से मिलता जुलता है।
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पांच दिल केले के बागान
पकने की प्रक्रिया में, एक केले का पेड़ "शेड" निकलता है, एक पुष्पक्रम का निर्माण शुरू होता है, जिसमें एक तने पर फूलों का एक जटिल समूह होता है। इस पुष्पक्रम को आमतौर पर तने का "हृदय" कहा जाता है, जब तक "हृदय" परिपक्व नहीं हो जाता, तब तक यह ऊपरी भाग में फट जाता है।
लगभग सभी केले के पौधों में केवल एक "दिल" होता है, लेकिन 2008 में फिलीपींस में एक अद्भुत मामला था - एक "शानदार पांच" के साथ एक पेड़ पाया गया था। यह विशेषता है कि सभी पाँच पुष्पक्रम या "हृदय" पुल्लिंग थे और यह एक अनूठा मामला है। बागान श्रमिकों और स्थानीय निवासियों ने इसे अच्छी किस्मत का प्रतीक माना, और सही थे, यह स्थान पर्यटकों के लिए एक वास्तविक चुंबक बन गया।
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केले बांझ होते हैं
विरोधाभास यह है कि, एक असाधारण फालिक फॉर्म होने से, जो केला हम जानते हैं वह स्वयं एक स्वस्थ यौन जीवन से वंचित है। दुकानों में हमारे पास उपलब्ध केले कैवेंडिश उपसमूह के हैं, और उनकी सामान्य विशेषता पूर्ण बाँझपन है। जंगली केले जंगल में उगने वाला एक विशाल शाकाहारी पौधा है। इसके फल भारी मात्रा में कठोर बीज से भरे होते हैं, जो उन्हें खाने के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। हमारे लिए क्लासिक केले गैर-विकासशील बीजों के साथ जंगली फल के म्यूटेंट हैं। यह उन्हें भोजन के लिए आदर्श बनाता है, लेकिन प्रजनन की अनुमति नहीं देता है।
पहले, किसानों ने क्लोनिंग के लिए कलमों की भरपाई करके केले के विलुप्त होने की अनुमति नहीं दी थी। हालांकि, बनाए गए पौधों को कीटों और बीमारियों के कारण पुन: उत्पन्न करने में असमर्थता है जो यौन प्रजनन संभव होने पर खतरा पैदा नहीं करेंगे। इस वजह से, कई प्रकार के केले बस नष्ट हो गए। इसलिए, संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिम में 60 के दशक में सकल मिशेल के फल लोकप्रिय थे, ठीक उसी तरह जब तक कि वे "पनामेनियन बीमारी" से नष्ट नहीं हुए थे। आधुनिक केले काले सिगाटोका के आक्रामक प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, एक कवक रोग जो पत्तियों के माध्यम से फलों को संक्रमित करता है।
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केले रेडियोधर्मी होते हैं
प्रकृति थोड़ा फलहीन केला निकला, और उसने अपनी रेडियोधर्मिता को "सम्मानित" किया। घबराओ मत, याद रखें कि रेडियोधर्मी ऊर्जा हर जगह है! उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका का औसत निवासी प्रति वर्ष 360 mbar विकिरण प्राप्त करता है, जो लगभग 36 एक्स-रे प्रक्रियाओं के बराबर है। अधिकांश एक्सपोजर (200 mbar) गंधहीन, रंगहीन रेडॉन गैस में होता है जो रेडियम और यूरेनियम के विनाश के परिणामस्वरूप होता है।
विकिरण का एक अन्य स्रोत भोजन है। जीवित चीजों को पोटेशियम की आवश्यकता होती है, और 8550 पोटेशियम परमाणुओं में से प्रत्येक में रेडियोधर्मी आइसोटोप -40 होता है। इसका मतलब यह है कि कोई भी भोजन हमें विकिरणित करता है, लेकिन केले में रेडियोधर्मी तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है, क्योंकि उनमें अन्य उत्पादों के मुकाबले बहुत अधिक पोटेशियम होता है। चिंता न करें, क्योंकि विकिरण की एक घातक खुराक पाने के लिए आपको लगभग 20 मिलियन केले खाने होंगे, और यह 80 वर्षों के लिए प्रति दिन 700 टुकड़े हैं। सच में, यदि आप एक दिन में 700 केले खाते हैं, तो आप स्पष्ट रूप से विकिरण से नहीं मरेंगे।
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केले का एक प्राचीन इतिहास है
केले के पौधों की खेती बहुत पहले शुरू हुई थी, वैज्ञानिकों ने पापुआ न्यू गिनी में कुक स्वैम्प को अपनी खेती का पहला स्थान कहा है, वहाँ केले के 5000 ईसा पूर्व में उगने के निशान पाए गए थे। इ। कुछ शोधकर्ताओं का दावा है कि प्रजनन ईसा पूर्व 8000 में भी शुरू हुआ था। इ। इस क्षेत्र में, पौधों के प्रजनन के लिए टैंकों के साथ बड़ी संख्या में गड्ढे पाए गए। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि, दूसरों के बीच, उनमें केले उगाए जा सकते हैं। इनमें से एक जगह को मुसा वृक्षारोपण कहा जाता है।
मूसा, यह पापुआ न्यू गिनी के कई हाइलैंड्स की स्वदेशी आबादी है। वे कामंग, मिंग की घाटियों और माउंट पियोरा और अय्युरु में रहते हैं, जो केले के पौधों की कथित खेती के भूगोल का विस्तार करते हैं। कुछ स्थानों पर, दुनिया में इस उच्चतम घास की ऊंचाई 18 मीटर तक पहुंच जाती है।
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जूल्स वर्न की बदौलत केले बहुत मांग में हैं
जूल्स वर्ने को साहसिक उपन्यासों के लेखक के रूप में "20,000 समुद्र के नीचे" और "पृथ्वी के केंद्र की यात्रा" के रूप में जाना जाता है। क्या आप जानते हैं कि केले को बढ़ावा देने में उन्हें क्या सफलता मिली? 1873 में लिखे गए 80 दिनों के अपने साहसिक उपन्यास में, उन्होंने इस फल को उत्साही स्वरों में वर्णित किया, जिसके कारण उत्तरी अमेरिका और यूरोप के निवासियों के बीच केले के प्रति रुचि बढ़ी।
इन विवरणों में से एक उपन्यास के 12 वें अध्याय में पाया जा सकता है, जहां जूल्स वर्ने ने केले की खोज से फिलैस फॉग और उसके साथियों के प्रभावों का वर्णन किया, "उसका फल रोटी के रूप में पौष्टिक और क्रीम के रूप में रसदार के रूप में सराहा गया और सभी द्वारा स्वीकार किया गया।" उपन्यास एक बड़ी सफलता थी, और अमेरिकी पाठकों को फलों से असामान्य रूप से मोहित किया गया था, हालांकि यह केवल अगले दशक में दिखाई दिया - बोस्टन फल कंपनी ने स्टीमर का उपयोग करके फलों का बड़े पैमाने पर वितरण शुरू किया।
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केले में उतना पोटेशियम नहीं होता जितना कि कई लोग सोचते हैं।
यह व्यापक रूप से समाज में माना जाता है कि केले पोटेशियम से समृद्ध होते हैं और इसमें किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में कई गुना अधिक होता है। यह एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है - एक औसत केले में लगभग 0.4 ग्राम पोटेशियम होता है। बेशक, यह कई उत्पादों की तुलना में अधिक है, लेकिन ऐसी सब्जियां और फल हैं जो इन आंकड़ों से बहुत आगे हैं। उनमें से, यह सूखे खुबानी, पालक, साथ ही किसी भी हालत में आड़ू (कच्चे, दम किया हुआ, सूखे) ध्यान देने योग्य है।
एक केले में 4.7 मिलीग्राम की अनुशंसित पोटेशियम दर का केवल 9% होता है। पोटेशियम शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है, यह मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को सहायता प्रदान करता है, और इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जाहिर है, 91% पोटेशियम के लापता होने के लिए, आपको ताजा पालक पर भोज करना होगा।
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केले का उपयोग केवल भोजन के रूप में ही नहीं किया जाता है
यह फल न केवल संतोषजनक भूख के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, लैटिन अमेरिका में, केले के पौधे के उल्टे पत्तों का उपयोग वर्षा के दौरान रेनकोट या छतरी के रूप में किया जाता है। फिलीपींस में, एक संयंत्र है जो एग्ना फैब्रिक के उत्पादन के लिए पौधों को संसाधित करता है, जिसमें से विभिन्न उत्पादों को बनाया जा सकता है, रूमाल से शर्ट तक। कागज के उत्पादन के लिए, पौधे के दो हिस्सों का उपयोग किया जाता है: डंठल फाइबर और छाल। बैरल तंतुओं को एक औद्योगिक पैमाने पर संसाधित किया जाता है, और छाल कागज का उपयोग कलात्मक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
मध्य अमेरिका में, उन्होंने केले के अधिक असाधारण उपयोग को पाया। लाल केले का रस प्यार की कथित रात से पहले पिया जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि इसमें कामोद्दीपक होता है। केले के छिलके की मदद से, वे पानी को शुद्ध करते हैं, इसकी संरचना से भारी धातुओं को हटाते हैं। इसके लिए, छिलके को सुखाया जाता है, कुचल दिया जाता है और पानी में डाला जाता है या फिल्टर के निर्माण में उपयोग किया जाता है। बोटुचू नगरपालिका के जैव विज्ञान संस्थान में ब्राजील के वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि दोनों मामलों में धातुएं छीलने से चिपकती हैं।
इसके अलावा, कई दशकों के लिए, आधुनिक गद्दों के निर्माण में केले के कॉयर का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। कोइरा को केले के पेड़ के सूखे पत्तों और फलों से प्राप्त फाइबर कहा जाता है। इसमें कई उपयोगी गुण हैं जो अन्य सामग्रियों का उपयोग करके प्राप्त करना मुश्किल है।
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ऐसे लोगों से बचना चाहिए जिन्हें लेटेक्स से एलर्जी है।
यदि आपको लेटेक्स से एलर्जी है, तो हम आपको केले से दूर रहने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि 16 में से 8 लेटेक्स एलर्जी पीड़ितों ने केला खाने से साइड इफेक्ट्स का अनुभव किया। केले के छिलके के साथ परीक्षण से पता चला है कि परीक्षण के 14 (36%) में से 5 में नकारात्मक प्रतिक्रिया हुई, और 19 में से 12 (63%) आरएएस केले परीक्षण के परिणामस्वरूप "पीड़ित" हुए।
एवोकाडो और कीवी खाने से एक ही प्रतिक्रिया होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में लेटेक्स जैसे प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। देखे गए लक्षण: साँस लेने में कठिनाई, खुजली वाली आँखें और नाक की भीड़।
उत्पादन
केला वास्तव में एक अद्भुत उत्पाद है जिसने हजारों वर्षों से लोगों को भूख से बचाया है और सुखद भावनाओं को उकसाया है, हालांकि, यह "कोठरी में कंकाल" भी है, यह कहते हुए कि यह फल उतना सरल नहीं है जितना लगता है!