सभी लोग ऐसी फसलों को जानते हैं जैसे आलू, बीन्स, चावल इत्यादि। लेकिन क्या आप किसी आइकन या कैमस के फायदेमंद गुणों के बारे में कुछ जानते हैं? ये ऐसी संस्कृतियाँ हैं जिनके बारे में आपने शायद सुना भी नहीं होगा। यहां 25 असामान्य खाद्य फसलें हैं जिन्हें आप आजमाना चाहते हैं:
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कांटेदार नाशपाती
कैक्टस के फलों में एक आयताकार अंडाकार आकार होता है, वे पीले, बैंगनी या लाल रंग के मोटे आवरण से ढके होते हैं। बाहर कई छोटे तेज सुई हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से निपटने की आवश्यकता है। उन्हें मिठाई के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले विभिन्न फलों के साथ कच्चा खाया जा सकता है।
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चीनी नाशपाती
अन्य नाम: नाशी, एशियाई, रेत, कोरियाई, जापानी या ताइवानी नाशपाती। इसमें एक ताज़ा स्वाद है, अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रंग पीले से कांस्य में बदलता है। चीनी नाशपाती अपने पोषण गुणों को बरकरार रखती है, भले ही वह कई महीनों तक संग्रहीत हो।
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Physalis
इसे पन्ना बेरी या मिट्टी के क्रैनबेरी भी कहा जाता है। फलों का उपयोग मुख्य रूप से व्यंजन सजाने के लिए किया जाता है। वे पतले कागज की भूसी में लिपटे हुए हैं। पीले-नारंगी फलों को कच्चा खाया जा सकता है, और इसका उपयोग सॉस, जेली, जाम और पाई भरने के लिए भी किया जाता है।
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कैंडी का पेड़
जापान, चीन और हिमालय में वितरित। इस पेड़ के फल किशमिश की तरह लगते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें जापानी किशमिश भी कहा जाता है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जापानी किशमिश रक्तचाप को कम करती है और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए उत्पाद बनाने के लिए किया जा सकता है।
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भाजी की सब्जी
टोमेटो कल्चर को अखिन। फल विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास लाइकोपीन नहीं है, जैसा कि टमाटर में होता है, उनमें वेटोनोलाइड होते हैं जिनमें कैंसर, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
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Silverthorn
व्याख्यात्मक पौधा: सूखे को सहन करता है, कीटों और रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। फल मीठे जामुन होते हैं। कुछ प्रजातियां अप्रैल और मई में पकती हैं, अन्य मौसमी फसलों की तुलना में बहुत पहले।
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चिली अरूकारिया, या "बंदरों के लिए पहेली"
सदाबहार पेड़ चिली का मूल निवासी है, लगभग 100 साल बढ़ता है, औसतन 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक पेड़ का जीवन काल 1000 साल तक पहुंच सकता है। मादा प्रजाति बादाम के आकार के बीज पैदा करती है जिन्हें कच्चा, पकाया या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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Quinoa
क्विनोआ के बीज बाजरा की तरह दिखते हैं, वे एक कड़वे पदार्थ से ढंके होते हैं जो उन्हें पक्षियों से बचाता है। आप न केवल बीज, बल्कि युवा पत्ते भी खा सकते हैं जो पालक की तरह स्वाद लेते हैं। क्विनोआ फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।
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वृक
क्विनोआ की तरह एक वार्षिक ल्यूपिन संयंत्र में खाद्य बीज होते हैं। उनका पोषण मूल्य सोयाबीन की तरह ही है, लेकिन शीतोष्ण जलवायु में उगने के लिए ल्यूपिन की उपज बहुत अधिक और आसान है।
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गिंग्को का पेड़
चीन का मूल वृक्ष। शरद ऋतु में, यह बेर के समान फल देता है। उनके पास एक तीखी अप्रिय गंध है, लेकिन चीन में फल के अंदर एक विनम्रता माना जाता है। गिंग्को फलों में कई उपयोगी गुण होते हैं: वे स्मृति, एकाग्रता में सुधार करते हैं, और रजोनिवृत्ति के दुष्प्रभावों को कम करते हैं।
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मोरम की फलियाँ
मोरमा रेतीले, शुष्क या अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में बढ़ता है। भूनने के बाद, यह काजू के स्वाद पर निर्भर करता है। बीज का पोषण मूल्य मूंगफली और सोया के बराबर है।
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Hyssop anise
उत्तरी अमेरिका में वितरित। पत्तियों में एक विशिष्ट ऐनीज़ स्वाद होता है, उन्हें आमतौर पर सलाद में जोड़ा जाता है। यह खांसी के उपचार में मदद करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, चयापचय में सुधार करता है और एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
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घंटी
सदाबहार भूमध्य संयंत्र। अपने सुंदर फूलों के लिए जाना जाता है। बेल की पत्तियां खाने योग्य होती हैं, इनमें नरम, मीठा स्वाद होता है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
हमने अपने लेख में दुनिया के सबसे खूबसूरत फूलों के बारे में घंटियाँ लिखी हैं!
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आयरन क्रॉस, या ऑक्सालिस
बल्बनुमा पौधा, मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता है। इसमें खाने योग्य पत्ते और फूल होते हैं। फूलों में एक नींबू का स्वाद होता है, उन्हें सलाद में थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है। उनमें ऑक्सालिक एसिड की सामग्री के कारण, उन्हें बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जड़ को कच्चा या पकाकर भी खाया जा सकता है। बनावट एक कुरकुरा सेब जैसा दिखता है, एक हल्का स्वाद है।
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एक प्रकार का जंगली पौधा
मल्लो के पत्तों में बहुत हल्का स्वाद होता है, जो सलाद के अच्छे पूरक के रूप में काम कर सकता है। इसके अलावा, पत्तियों को एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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चीनी आटिचोक
आटिचोक कम कैलोरी वाली सब्जियाँ हैं जिनमें स्टार्च, चीनी और खनिज की उच्च सामग्री होती है, जो उन्हें ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत बनाती है।
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Yakon
दक्षिण अमेरिका में उगाया जाने वाला खाद्य मूल संयंत्र। याकॉन 1 मीटर तक बढ़ता है, उसी तरह से इकट्ठा किया जाता है जैसे आलू। याकॉन में कम पोषण मूल्य होता है, लेकिन इसमें इंसुलिन के रूप में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह एक कठिन से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो फल को मीठा स्वाद देता है। मधुमेह रोगियों द्वारा स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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भारतीय आलू
भारतीय आलू 15 सेमी तक बढ़ते हैं, मुख्य रूप से पहाड़ी ढलानों और लकीरों पर जड़ें लेते हैं, मुख्य रूप से बजरी और रेतीली मिट्टी पर। जड़ों का स्वाद अच्छा होता है, छिलका थोड़ा कड़वा होता है।
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टाइगर लिली
अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में नस्ल। पूर्व में, यह भोजन के प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। लिली बल्ब खाद्य है, इसका उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है, विशेष रूप से ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए।
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मूंगफली
यह 1.2 मीटर तक बढ़ता है, फलियां परिवार से संबंधित है, इसलिए, "मूंगफली" का स्थापित नाम पूरी तरह से सही नहीं है। मूंगफली भूनने के बाद अच्छी लगती है, यह प्रोटीन और वसा में उच्च होती है। आप कच्चा खा सकते हैं, लेकिन इसे चबाना मुश्किल है।
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Camas
बारहमासी शाकाहारी पौधा मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाया जाता है। इस पौधे की जड़ें खाद्य हैं, मूल अमेरिकियों के बीच लोकप्रिय हैं, एक पका हुआ रूप में उपयोग किया जाता है, उनका स्वाद मीठे आलू जैसा दिखता है।
एक दिलचस्प तथ्य: काम की कुछ प्रजातियां जहरीली होती हैं, उनके साथ बातचीत घातक हो सकती है।
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आँख, या ट्युबरिक एसिड
दक्षिण अमेरिका का एक पौधा। आलू से कम हार्डी नहीं। इसका स्वाद अच्छा है, थोड़ा खट्टा-नींबू। कच्चा या उबला हुआ खाया जा सकता है। 100 ग्राम में 40 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि आंख कम कैलोरी होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना आंकड़ा देख रहे हैं।
वैसे, हम आपको साधारण खाद्य उत्पादों के साथ अधिक मात्रा के हास्यास्पद मामलों के बारे में हमारे लेख को देखने की दृढ़ता से सलाह देते हैं!
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चीन
ब्रिटेन में उगाया जाने वाला एक दुर्लभ पौधा। कंद में बहुत सारा स्टार्च होता है; वे आमतौर पर पके हुए होते हैं। यह एक बारहमासी पौधा है, इसलिए इसका उपयोग फसलों के बीच मिट्टी के क्षरण को रोकने के लिए किया जा सकता है। वे बस घर पर उगाए जाते हैं। चीन उच्च उपज वाली फसल नहीं है, इसलिए किराने की दुकानों में कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है।
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टाइगर नट, या चुफा
वास्तव में अखरोट नहीं। Chufa कटिबंधों और उपप्रकार में बढ़ता है। मूंगफली के साथ कंद का आकार। वे कच्चे उपयोग किए जाते हैं; यह नाश्ते के लिए आदर्श है। टाइगर नट्स में कई पोषक तत्व होते हैं: ओलिक एसिड, ग्लूकोज, खनिज और विटामिन सी और ई। यह वसा, स्टार्च, चीनी और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।
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रतालू
यम की कई किस्में हैं जो दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में आम हैं: अफ्रीका, चीन, दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिण अमेरिका। ये सभी हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं। यम फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन सी और बी 6 में उच्च हैं।
आखिरकार
बेशक, ये सभी सबसे असामान्य संस्कृतियों से दूर हैं जिन्हें खाया जा सकता है। इस सूची को जारी रखना चाहते हैं? हमें लिखें कि आप किस संस्कृति को लेख में जोड़ते हैं और क्यों।
पोस्ट करनेवाले: Arthur_Petrov