जब इस तरह के घर में बने मादक पेय को मोनशाइन के रूप में बनाया जाता है, तो विशेषज्ञ मुख्य रूप से चांदनी और खमीर की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं। शेष सामग्री (पानी की गिनती नहीं) को माध्यमिक माना जाता है, और केवल पेय को एक अतिरिक्त उत्साह देते हैं। मोनशीन के लिए मैश की सबसे अच्छी रेसिपी केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करें, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले शराब उत्पाद प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं।
10. गेहूँ
गेहूँ से। यह घर का बना शराब आसवन के लिए मैश बनाने के लिए सबसे कठिन व्यंजनों में से एक है। सबसे पहले आपको गेहूं तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे गर्म नहीं बल्कि गर्म पानी के साथ डाला जाता है। उसके बाद, संयंत्र उत्पाद को कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में साफ किया जाता है ताकि यह मुश्किल से अंकुरित हो सके। जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, चीनी जोड़ा जाता है, जो अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर एक दस दिन की अवधि के लिए प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से संरक्षित गर्म स्थान में पौधा को हटा दिया जाना चाहिए। इस समय के बाद, मैश को सूखा दिया जाता है और एक और दस दिनों के लिए पानी के ताला के नीचे रख दिया जाता है।
9. स्टार्च पर
स्टार्च पर। सबसे पहले, इस नुस्खा के लिए स्टार्च तैयार किया जाता है, जिसे मुश्किल से तीस डिग्री के पानी में गूंधा जाता है। यह अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, खाद्य कवक और ग्लूकोज उत्पाद मिलाया जाता है। यह विकल्प इस बात में अच्छा है कि इसे तैयार करना और जल्दी से ठीक करना काफी सरल है। लगभग 5 दिनों के बाद, आप पहले से ही स्टार्च मैश से चांदनी ड्राइव कर सकते हैं।
8. खट्टा क्रीम के साथ मटर पर
मटर के साथ मटर पर। यह एक बल्कि असामान्य नुस्खा है, जो एक अतिरिक्त घटक के रूप में एक सेम उत्पाद के उपयोग का अर्थ है। चीनी जोड़ने से पहले, यह आवश्यक है कि मटर, ताजे दूध का पानी का तापमान और भोजन कवक इसके बिना एक घंटे तक खड़े रहें। इसके बाद, आप एक ग्लूकोज उत्पाद और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। काढ़ा पीने के लिए लगभग 3 दिन लगते हैं।
7. जाम से
जाम से। सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक काफी सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस किसी भी फल को मुख्य अवयवों के साथ संलग्न करना होगा। इस मामले में, आप यहां तक कि खट्टा जाम का उपयोग कर सकते हैं, जो एक तरफ बेहतर होगा, और एक छोटे समय में ब्रागा को चीरने में मदद करेगा। मिश्रण करने से पहले, आपको अनुपातों की निगरानी करनी चाहिए, साथ ही पानी के तापमान संकेतक, जो 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इस तरह के मैश की परिपक्वता काफी 5 दिनों के लिए होगी। यदि प्रक्रिया लंबे समय तक रहती है, तो आप इसे चीनी के साथ ओवरडोज करते हैं, जो बहुत अच्छा नहीं है।
6. सेब पर
सेब पर। सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक में पारंपरिक सामग्रियों में पूर्व-धोया, छिलका और कटा हुआ सेब शामिल करना शामिल है। फलों की स्थिरता मसले हुए आलू के करीब होनी चाहिए। उसके बाद, खमीर, चीनी और पानी को शास्त्रीय संस्करण के अनुसार परिणामस्वरूप मिश्रण में फेंक दिया जाता है। होम ब्रूइंग के कुछ पारखी सलाह देते हैं कि ग्लूकोज उत्पाद डालने से पहले मिश्रण को उसके बिना लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। वैसे, ऐसे मैश की तैयारी के लिए, खमीर का एक सूखा संस्करण काफी उपयुक्त है।
5. चुकंदर
चुकंदर। यह एक काफी सामान्य नुस्खा है, जिसका पालन कई ग्रामीण करते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको एक चीनी प्रकार की सब्जी चुनने की आवश्यकता है। इस तरह के मैश की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, उदाहरण के लिए, क्लासिक या जाम से। यह इस तथ्य के कारण है कि बीट्स को पहले छीलकर, रगड़कर और उबालकर पकाया जाना चाहिए। उसके बाद ही, जबकि उत्पाद मरोड़ रहा है, वे इसे कमरे के तापमान की तुलना में पानी नहीं कूलर के साथ मिलाते हैं। इसके बाद, स्वाभाविक रूप से, मुख्य अवयवों को जोड़ा जाता है, जो सक्रिय किण्वन की प्रक्रिया शुरू करेगा - चीनी और खमीर। इस तरह के मैश जल्दी से पर्याप्त हो जाते हैं, इसलिए चार दिनों के बाद आप मुख्य प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
4. अंगूर पर
अंगूर पर। खाना पकाने का यह विकल्प सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। यदि आप अंगूर की शराब भी तैयार कर रहे हैं, तो ऐसा नुस्खा बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह पूरी तरह से बेकार-मुक्त उत्पादन होगा। इस तरह के मैश के लिए अंगूर खाने से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। अंगूर के कचरे में तीस डिग्री पानी, चीनी और खमीर जोड़ने की जरूरत होती है। इससे पहले कि आप किण्वन के लिए पौधा हटा दें, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। औसतन, ऐसा पेय एक सप्ताह के आदेश पर परिपक्व होता है, जिसके बाद वे सीधे चन्द्रमा के आसवन के लिए आगे बढ़ते हैं।
3. शराब खमीर पर
शराब का खमीर। यह नुस्खा न केवल सबसे अच्छा, बल्कि सबसे सरल में से एक माना जाता है। कई मायनों में, यह क्लासिक संस्करण के समान है, केवल इस मामले में साधारण खमीर को शराब से बदल दिया जाता है। सबसे पहले आपको खाद्य कवक के साथ 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान के साथ एक पानी का पानी जोड़ने की जरूरत है। लेकिन इससे पहले, तरल में चीनी को पूरी तरह से भंग करना आवश्यक है ताकि खमीर के साथ काम करने के लिए कुछ हो। मस्ट में हिंसक प्रतिक्रिया शुरू हो जाने के बाद (इसे करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है), पानी की सील लगाई जानी चाहिए। ऐसी मैश की पूर्ण परिपक्वता के लिए, औसतन 10 दिन लगेंगे। तथ्य यह है कि प्रक्रिया पूरी हो गई है कि बुलबुले द्वारा अधिसूचित किया जाएगा जो बाहर खड़े रहना बंद कर दिया है।
2. कॉफी के लिए, कोको
कॉफी के लिए, कोको। यह नुस्खा क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन कॉफी सिरप के अतिरिक्त के साथ। पहले आपको हमारे "कड़ी मेहनत करने वालों" के सक्रिय काम के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, शास्त्रीय तरीके से उन्हें गुनगुने पानी के साथ मिलाया जाता है। चीनी के अलावा सिरप को अलग से तैयार किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस विकल्प में दो बार का आसवन शामिल है। उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, आप कोको के साथ चांदनी बना सकते हैं, लेकिन शुरुआत में पाउडर और चीनी के साथ सिरप तैयार किया जाता है। यह न केवल सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक है, बल्कि सबसे अच्छा भी है।
1. क्लासिक नुस्खा
क्लासिक नुस्खा। सबसे अच्छा मैश है, स्वाभाविक रूप से क्लासिक संस्करण के अनुसार पकाया जाता है। वहाँ कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है: आप सभी की जरूरत है बस चीनी, पानी और खमीर से पौधा बुनना है। प्रारंभिक चरण में, मुख्य घटकों में से एक को तैयार करना आवश्यक है, जो वास्तव में, आपको भविष्य के मादक पेय के लिए "सामग्री" प्राप्त करने की अनुमति देता है - यह खमीर है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। यदि आप वास्तव में तरल को गर्म करते हैं, तो आपके प्रयास दुखद रूप से समाप्त हो सकते हैं, क्योंकि "श्रमिक" बस मर जाते हैं। इसलिए, तापमान 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि जिस कंटेनर में पौधा तैयार किया जाएगा, वे पूरी तरह से भरा नहीं जा सकता है, क्योंकि यह धमकी देता है कि मैश भागना शुरू कर देगा। आधे-कच्चे माल की परिपक्वता के लिए एक से दो सप्ताह का समय लगेगा, लेकिन सातवें दिन जैसा कि इरादा नहीं किया गया है, उसका अधिक उपयोग और उपयोग नहीं करना चाहिए। तथ्य यह है कि डिग्री मिश्रण परिपक्व हो गया है उत्सर्जित बुलबुले की अनुपस्थिति से प्रकट होता है, जो उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड से ज्यादा कुछ नहीं हैं।