दुनिया में हर रसोई में ऐसे व्यंजन हैं जो देश की पहचान हैं। स्थानीय निवासियों और देश के मेहमानों के बीच, उनकी बहुत मांग है। कई व्यंजनों को केवल मामूली सुधार के साथ अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में मान्यता प्राप्त है। लेकिन आज मैं विश्व पाक के सबसे असामान्य व्यंजनों से परिचित होना चाहता हूं, जो स्थानीय निवासियों के लिए महंगी व्यंजनों हैं, और अधिकांश विदेशी केवल घृणित हैं और पूछा: "मैं इसे कैसे खा सकता हूं?" और यहां तक कि हर सबसे नास्तिक पेटू इन पाक व्यंजनों का स्वाद लेने का फैसला नहीं करता है।
10. मिट्टी का केक
दुनिया के सबसे गरीब देशों में से एक साधारण मिट्टी के पत्थर खाए जाते हैं - हैती। चावल और फलियों की कीमत बढ़ने के कारण, यह व्यंजन राज्य के गरीब नागरिकों के लिए आहार का आधार बन गया है। Tortillas के लिए नुस्खा सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सार्वजनिक है, रचना में पहले से पीली मिट्टी, पानी, नमक और वनस्पति वसा शामिल हैं। कभी-कभी आटे में सब्जी काट दिया जाता है। गोल केक को सूरज की खुली किरणों के नीचे सुखाया जाता है। हैती के स्वदेशी लोग इस डिश को टीयर कहते हैं। पहले, यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल था, क्योंकि यह माना जाता था कि केक में बहुत अधिक कैल्शियम होता है जो उनके शरीर के लिए फायदेमंद होता है। वे कहते हैं कि टॉर्टिलास का स्वाद बहुत भयानक नहीं है, लेकिन एक बार उनके मुंह में, वे कई घंटों के लिए पृथ्वी के एक अप्रिय स्वाद को छोड़ देते हैं।
9. ग्रासहॉपर और कैटरपिलर टैकोस
टैकोस को मैक्सिकन भोजन का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लेकिन कीड़े वाले टैकोस कभी भी लोकप्रिय नहीं हुए हैं। यह व्यंजन पहली बार एक मैक्सिकन रेस्तरां में आगंतुकों के लिए पेश किया गया था, जिसने इसके मेनू में एक मोड़ जोड़ने का फैसला किया। ग्रासहॉपर और कैटरपिलर मिर्च या चूने के अलावा तले हुए होते हैं, और सॉस में भी स्टू होते हैं। मैक्सिकन टॉर्टिला पर इसे बिछाकर नाजुकता का आनंद लिया जाता है। हो सकता है कि डिश में एक परिष्कृत स्वाद हो, लेकिन यह सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न नहीं दिखता है। छोटे घास-फूस और कैटरपिलर टैकोस में दैनिक प्रोटीन मानक का लगभग 30% होता है, जिसका अर्थ है कि वे मांस उत्पादों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
8. टूना आँखें
आप इस असामान्य व्यंजन को केवल जापान में आज़मा सकते हैं, जहाँ ट्यूना आँखों को मछली का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा माना जाता है। आँखें एक औसत चिकन अंडे के आकार में तुलनीय हैं और बहुत डराने वाली लगती हैं। यह डिश बहुत ही हेल्दी मानी जाती है। सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए, कच्ची टूना आँखें खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अक्सर उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है और सोया सॉस के साथ खाया जाता है। जापानी इसे पसंद करते हैं, लेकिन पर्यटकों का कहना है कि पकवान का स्वाद विशिष्ट है और इसके विपरीत कुछ भी नहीं है। ट्यूना आँखें जापानी रेस्तरां में परोसी जाती हैं और काफी सस्ती होती हैं, जिसका मतलब है कि जापान के हर मेहमान के पास इस स्वस्थ और असामान्य व्यंजन के स्वाद की सराहना करने का अवसर है।
7. ए-पिंग
ए-पिंग एक प्रकार का जहरीला टारेंटयुला है, आप कंबोडियाई शहर स्केवॉन में स्वाद पर एक असामान्य पकवान की सराहना कर सकते हैं। स्थानीय लोगों के लिए, ए-पिंग को एक नाजुकता माना जाता है, यहां बहुत पैसा खर्च होता है। मकड़ियों के नुकीले हिस्से जिनसे इस नाजुकता को तैयार किया जाता है, में जहर होता है, इसलिए उन्हें पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। अन्यथा, मौत हो सकती है। नमक और लहसुन की एक बड़ी मात्रा के अलावा एक खुली आग पर मकड़ियों को तला जाता है। लाल-भूरे रंग का कारपेट एक संकेत है कि ए-पिंग तैयार है। ठीक से पकी हुई मकड़ियों के अंदर निविदा और बाहर खस्ता हैं।
6. Escamoles
पेचीदा नाम "एस्कामोल्स" के साथ पकवान मेक्सिको के निवासियों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। नाजुकता काली विशाल चींटियों के अंडों से बनती है, जो छिलके वाले पाइन नट्स की तरह दिखती हैं। जब तैयार होता है, तो एस्कॉल्स की संगति पनीर से मिलती-जुलती है, स्वाद के लिए, डिश की तुलना जमीन के नट्स के साथ मिश्रित मक्खन से की जा सकती है। मेक्सिको के लोग इस स्वादिष्टता को खाते हैं, दोनों कच्चे और पके हुए। अक्सर, चींटी के अंडे को तेल, मिर्च और प्याज के साथ पकाया जाता है, जिसे ग्यूकोमोल सॉस और मैक्सिकन केक के साथ परोसा जाता है। स्थानीय रेस्तरां के मेनू पर आपको महंगी एस्कामोल्स मिठाई मिल सकती है। इसकी तैयारी के लिए, चींटी के अंडे बस तले हुए या लहसुन और प्याज के साथ उबले हुए होते हैं।
5. बलुत
बलुत दक्षिण पूर्व एशिया के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन है, विशेष रूप से फिलीपींस में पूजनीय। बालुत एक पका हुआ बतख का अंडा है, जिसके अंदर उपास्थि, चोंच और आलूबुखारा के साथ एक भ्रूण पहले ही विकसित हो चुका है। फिलिपिनो इस डिश के बिना अपने सामान्य आहार की कल्पना नहीं कर सकते। यह पुरुषों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि यह माना जाता है कि बलगम का पोटेंसी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अंडा गर्म परोसा जाता है, ध्यान से कुंद अंत से खोला जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है या सिरका के साथ छिड़का जाता है। फिर एमनियोटिक द्रव पिया जाता है, और सभी इंसाइड्स खाए जाते हैं। वे कहते हैं कि पहले चखने के बाद, बार-बार कोशिश करना चाहते हैं।
4. तला हुआ टारेंटयुला
कंबोडिया में टारेंटयुला का स्वाद लिया जा सकता है। आज, तली हुई मकड़ियों को इस देश में एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है, पर्यटकों की भीड़ प्रसिद्ध विनम्रता की सराहना करने के लिए यहां आती है। हालांकि एक बार स्थानीय लोगों ने अपने अस्तित्व के लिए मकड़ियों को खा लिया। आज, कम्बोडियन शानदार ढंग से टारंट्यूल्स पकाते हैं, उन्हें गर्म मसालों और लहसुन के अतिरिक्त के साथ भूनते हैं। तैयार पकवान को तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है, जबकि यह अभी भी गर्म जल रहा है। जो लोग इस विनम्रता की कोशिश करने की हिम्मत करते हैं, वे मकड़ी के मांस की तुलना केकड़े या झींगा मछली से करते हैं। ठीक से तैयार किए गए टारेंटुला के अंदर एक कुरकुरा और कोमल मांस होना चाहिए।
3. श्योकरा
यह विनम्रता जापानी का आविष्कार था, इसे असामान्य अवयवों से असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। शिकोरा एक कटा हुआ समुद्री भोजन है, जो अक्सर स्क्वीड होता है, जिसे अपने स्वयं के अंतड़ियों में चुना जाता है। डिश को लंबे समय तक तैयार किया जाता है, अचार बनाने की प्रक्रिया में लगभग एक महीने का समय लगता है और हमेशा एक सीरमयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। तैयार पकवान को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। इसमें एक तेज अप्रिय गंध और एक अप्रमाणित उपस्थिति है। यहां तक कि ज्यादातर जापानी लोग इस व्यंजन को भयानक पाते हैं!
2. कॉफ़ी "ब्लैक कैट"
थाईलैंड में, आप दुनिया में सबसे महंगी कॉफी का आनंद ले सकते हैं, एक पेय का एक कप $ 50 का खर्च होता है, और एक किलोग्राम सेम $ 1,100 है। इस तरह की उच्च कीमत का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि हाथी कॉफी बीन्स के निर्माता हैं। वे चयनित कॉफी बीन्स खाते हैं, और फिर, पाचन प्रक्रिया के बाद, उन्हें शौच करते हैं। हाथियों के पाचन तंत्र में एंजाइमों के प्रभाव के तहत, अनाज का प्रोटीन नष्ट हो जाता है, जो समाप्त पेय को बहुत कसैले और संतृप्ति देता है। पेटू जो पेय का स्वाद लेने में कामयाब रहे वे चॉकलेट, नट्स, मसाले और यहां तक कि फूलों के गुलदस्ते की खुशबू महसूस करते हैं।
1. बर्ड्स नेस्ट सूप
बर्ड नेस्ट सूप कई सौ वर्षों से एक चीनी विनम्रता है। इसे सलंगन के घोंसले से तैयार किया जाता है, जो उनकी चिपचिपी लार के साथ बुनते हैं। सबसे पहले, घोंसले को पानी में भिगोया जाता है, फिर बूंदों और पंखों को साफ किया जाता है, क्षार के समाधान के साथ इलाज किया जाता है। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है और शोरबा तैयार करना शुरू करते हैं। आमतौर पर, घोंसला चावल शोरबा, अदरक और नमक के साथ चिकन शोरबा में उबला हुआ होता है। सुसंगतता में तैयार सूप जेली जैसा दिखता है, घोंसला खुद एक अलग प्लेट पर परोसा जाता है। रेस्तरां में इस व्यंजन की लागत $ 100 प्रति सेवारत तक पहुँच जाती है।