सभी रूढ़िवादी लोगों के लिए एक महान छुट्टी आ रही है - मसीह या ईस्टर का पवित्र पुनरुत्थान। इस दिन लेंट समाप्त होता है, और विभिन्न व्यंजन तालिकाओं पर दिखाई देते हैं। पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों में से एक ईस्टर केक है। आखिरकार, हर कोई जानता है कि वे जादू की पेस्ट्री को कितनी जल्दी काटना चाहते हैं, जो विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं और वर्ष में केवल एक बार परोसा जाता है। और आज हम आपके लिए ईस्टर केक के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को ढूंढ चुके हैं। हमें यकीन है कि आप में से प्रत्येक, प्रिय पाठकों, अपनी पसंद के अनुसार एक उत्सव केक का नुस्खा पाएंगे।
10. दूध में ईस्टर केक "अर्ली"
आइए सबसे सरल और सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरू करें, जिसके अनुसार आप जल्दी से एक ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं (जो, सिद्धांत रूप में, नाम से निम्नानुसार है)। ईस्टर केक को बेक करने के लिए, हमें केवल 7 सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जिसमें आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, दूध, किशमिश और एक चुटकी खमीर शामिल हैं। एक नियम के रूप में, किसी भी परिचारिका में ये सभी उत्पाद निरंतर आधार पर उपलब्ध हैं, सिवाय इसके कि मुट्ठी भर किशमिश को अलग से खरीदना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है। तो, अगर आपके पास कम से कम खाली समय है, और बहुत सारे लोग हैं जो घर में ईस्टर केक का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह नुस्खा बस ठीक करेगा।
9. नुस्खा "मठवासी"
निम्नलिखित नुस्खा निष्पादित करने के लिए थोड़ा अधिक कठिन होगा, हालांकि, सब कुछ अभी भी किसी भी स्तर के रसोइये के लिए उपलब्ध है और बहुत समय लेने वाली भी नहीं है। इस मामले में सामग्री की सूची का विस्तार हो रहा है - थोड़ा गर्म पानी, कैंडीड फल, साथ ही दालचीनी और इलायची के रूप में मसाले जोड़े जाते हैं। खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप रात भर गुंधे हुए आटे को छोड़ दें। उसी समय, हमारे ईस्टर केक का आधार शानदार हो जाएगा, और सुबह में आपको आटा बाहर रोल करने और इसे आकार में व्यवस्थित करने के लिए बहुत कम समय लगेगा। इस नुस्खा के अनुसार कुलिच को शीशे का आवरण के साथ कवर नहीं किया गया है, इसलिए ऐसा लगता है कि यह वास्तव में एक मठ में बेक किया गया है। हालांकि, यदि वांछित है, तो बेकिंग को आपके स्वाद के लिए सजाया जा सकता है।
8. चॉकलेट केक
इस रेसिपी के अनुसार बना केक निश्चित ही असामान्य होगा। सबसे पहले, चॉकलेट केक आटा के रंग में "सहकर्मियों" (यह गहरा हो जाता है) और स्वाद से मौलिक रूप से अलग है। दूसरे, खाना पकाने के लिए आप पारंपरिक ओवन और ब्रेड मशीन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, आपके लिए भी सब कुछ करेगा - आपको केवल एक निश्चित क्रम में उत्पादों को बिछाने की आवश्यकता है। इस मामले में, अखरोट, दालचीनी, कोको पाउडर, और चॉकलेट भी खुद को उन सामग्रियों में जोड़ा जाता है जो ईस्टर केक (चॉकलेट) के लिए आटा का आधार बनाते हैं (अंधेरा सबसे अच्छा है)। जब रोटी निर्माता काम कर रहा है, तो आप आइसिंग और सजावट तैयार कर सकते हैं ताकि केक प्रस्तुत करने योग्य हो।
7. "साइबेरियन" ईस्टर केक
60 के दशक की सोवियत पाक पुस्तक में, ईस्टर केक के लिए "साइबेरियन" नामक नुस्खा पुराने रूसी के रूप में सूचीबद्ध है। इसलिए, कम से कम एक सदी के लिए ईस्टर भोजन पकाने की यह विधि निश्चित रूप से। बेकिंग "साइबेरियन" ईस्टर केक के लिए सामग्री का एक सेट एक प्रकार का मानक है। इस नुस्खा को भेद करने वाले उत्पादों में से, वेनिला चीनी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिसके कारण केक विशेष रूप से सुगंधित होता है। वेनिला के साथ बेकिंग आटा की सुखद गंध आपको बचपन की दुनिया में लौटाएगी, जहां आपकी दादी हर ईस्टर के लिए सावधानीपूर्वक और दिल से तैयार केक बनाती है। दरअसल, साइबेरियन का स्वाद भी बचपन से उसी पेस्ट्री से मिलता-जुलता है।
6. बेक्ड दूध पर ईस्टर केक
लेकिन उन लोगों के लिए नुस्खा जो ईस्टर बेकिंग के स्वाद की परिपूर्णता महसूस करना चाहते हैं। क्या यह केक के स्वाद के बारे में बात करने लायक भी है, जो पके हुए दूध पर आधारित है? वास्तव में, इसके अलावा, खाना पकाने के लिए उत्पादों में वेनिला चीनी है, जो पाक को एक शानदार सुगंध देता है। नुस्खा के रचनाकारों ने फैसला किया कि ब्रांडी के कुछ बड़े चम्मच यहां से बाहर नहीं होंगे। खैर, मैं क्या कह सकता हूं - परिणाम एक बहुत ही उच्च कैलोरी है, लेकिन पागल स्वादिष्ट पकवान, एक शानदार छुट्टी के योग्य है। बिना असफलता के हर किसी को कम से कम एक बार ऐसे ईस्टर केक का स्वाद लेने की आवश्यकता होती है - मेरा विश्वास करो, आप तुरंत कैलोरी के बारे में भूल जाते हैं!
5. दही केक
लेकिन क्या होगा अगर आपके परिवार में पनीर का पालन किया जाता है, और व्यवसाय स्पष्ट रूप से पारंपरिक ईस्टर तक सीमित नहीं होगा? खैर, ऐसे मामले में छुट्टी केक के लिए एक विशेष नुस्खा है, जिसमें आप अपने पसंदीदा घटक को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। यह इस मामले में पनीर है जो परीक्षण के लिए आधार होगा। आपको उत्पादों की एक मानक सूची की भी आवश्यकता होगी, जिसमें आटा, मक्खन, चीनी और अंडे शामिल हैं। ईस्टर पाक के लिए पारंपरिक किशमिश और सुगंधित वानीलिन जोड़ें। खैर, स्वाद की एक विशेष छाया देने के लिए, आटे में थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। हमारे ईस्टर केक को शानदार बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले कॉटेज पनीर को छलनी से पोंछना महत्वपूर्ण है।
4. कुलीच क्रैफिन
इस ईस्टर केक की एक विशेषता यह है कि क्रैफिन में एक सर्पिल कॉन्फ़िगरेशन है जो ईस्टर बेकिंग के लिए मानक नहीं है। इसके अलावा, यह एकमात्र ईस्टर केक है (कम से कम हमारी सूची में), जहां किशमिश के साथ सूखे क्रैनबेरी को नुस्खा में संकेत दिया गया है - यह एक बहुत ही असामान्य पकवान होना चाहिए। हालांकि, हम मालकिन की दया पर बेरी पसंद का अधिकार छोड़ देते हैं, और पता लगाते हैं कि सर्पिल फिर भी कैसे बना है। ऐसा करने के लिए, आटा की कई परतों को रोल करना आवश्यक है, उन्हें जामुन और बादाम की पंखुड़ियों के भरने के साथ सीजन करें और धीरे से कर्ल करें। परिणामी रोल को आधी लंबाई में काटा जाना चाहिए, और फिर एक आधा मोड़, और उसके ऊपर - दूसरा। यह पूरा स्वादिष्ट रहस्य है।
3. कैंडर्ड फल के साथ कस्टर्ड केक
कैंडिड फल ईस्टर केक में दूसरा सबसे लोकप्रिय बेरी-फ्रूट सप्लीमेंट है। यदि हम इस नुस्खा के अनुसार कस्टर्ड पके हुए माल को पकाने की योजना बनाते हैं, तो हम उन्हें आटा में जोड़ देंगे। हालांकि, कोई भी हमें केक में कैंडिड और किशमिश को जोड़ने के लिए मना नहीं करता है जिस अनुपात में आत्मा की इच्छा होती है। परीक्षण की संरचना के संदर्भ में, हमारे आज के अधिकांश व्यंजनों से व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, जब तक कि खमीर का लाइव उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप आटे में नींबू का छिलका और एक-दो मसालों को जायफल या इलायची के रूप में मिला सकते हैं। इसके अलावा, एक सूक्ष्म स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप ब्रांडी की कुछ बूँदें स्प्रे कर सकते हैं।
2. किशमिश के साथ ईस्टर केक
हाँ, हर जगह केवल तैयार व्यंजनों के साथ सामग्री और अनुपात। और चलो इसे लेते हैं और कल्पना करते हैं! सामान्य नाम "किशमिश के साथ ईस्टर केक" के तहत हमारा मतलब है कि हमारे पास परीक्षण के लिए एक मानक आधार है और वास्तव में, किशमिश। आगे - सब कुछ जो आपकी आत्मा की इच्छा है। उदाहरण के लिए, आप नट या बीज के साथ ईस्टर केक को मसाला कर सकते हैं। या ओवन में जाने से पहले आटा में कुछ चॉकलेट वेजेज छिपाएं। लेकिन क्या होगा अगर तैयार केक में शीशे का आवरण के बजाय क्रीम के आंतरिक छींटे बने हों? शायद नारंगी ज़ेस्ट या नारियल जोड़ सकते हैं? एक तरह से या किसी अन्य, ईस्टर पाक के लिए एक महान कई डिजाइन विकल्प हैं - यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
1. "शाही" केक
खैर, इसी नाम के साथ हमारा "समृद्ध" और सम्मानजनक ईस्टर केक हमारे व्यंजनों की सूची का ताज बनाता है। यहां सामग्री की सूची प्रभावशाली है। क्रीम, कैंडिड पाइनएप्पल, बादाम और इलायची "रॉयल" ईस्टर केक के अनिवार्य घटक हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के पेस्ट्री जल्दी से व्हीप्ड नहीं होते हैं, और खाना पकाने में बहुत समय लगेगा। आटा निश्चित रूप से हाथ से गूंधा हुआ है, और तैयार ईस्टर केक की कोमलता और भव्यता आपको इसकी तीव्रता और अवधि पर निर्भर करती है। हालांकि, सभी प्रयासों और प्रयासों का भुगतान ईस्टर टेबल पर किया जाएगा, जहां "ज़ार" ईस्टर केक मुख्य रूप से एक जगह ले जाएगा।