कॉड विभिन्न देशों के लोगों द्वारा खाया जाता है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है। साथ ही यह मछली बहुत स्वस्थ है। यह प्रोटीन और अमीनो एसिड में समृद्ध है। फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता ... यह सब नहीं है, कॉड गैर-पोषक है, और इसमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है। यह उन लोगों पर करीब से नज़र डालने के लायक है जो उनकी आकृति देख रहे हैं।
बेशक, बहुत कुछ खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 78 कैलोरी है, और तला हुआ कॉड बहुत अधिक (111) है।
मछली पकाने का सबसे उपयोगी और सबसे आसान तरीका ओवन में पकाना है। इसे देखने, पलट जाने और हड़कंप मचाने की जरूरत नहीं है। जबकि कॉड बेक किया गया है, आप साइड डिश पका सकते हैं या अन्य घरेलू काम कर सकते हैं।
यदि आप एक अनुभवी शेफ नहीं हैं, तो हमारा लेख आपकी बहुत मदद करेगा। हम आपको ओवन में 10 सबसे स्वादिष्ट कॉड व्यंजनों की सलाह देते हैं: बल्लेबाज, खट्टा क्रीम और खाना पकाने की मछली के लिए अन्य दिलचस्प विकल्प में पट्टिका हर दिन और उत्सव की मेज के लिए।
बेक्ड मछली सरल और स्वादिष्ट है, हमारे सुझावों का उपयोग करना सुनिश्चित करें और कॉड को खुद पकाने की कोशिश करें।
10. मसालेदार
महंगी और आसानी से तैयार होने वाली डिश नहीं। वहाँ कुछ सामग्री की जरूरत है, वास्तव में केवल मछली और जड़ी बूटी है। यहां तक कि एक नौसिखिया पकाना बेक्ड मसालेदार कॉड को संभाल सकता है।
उत्पाद: 2 छोटे कोडफ़िश, मछली, नमक के लिए मसालों का एक सेट।
मछली तैयार करें, इसे अंदरूनी और हड्डियों से साफ करें। यदि आपके पास कोड को काटने का समय या इच्छा नहीं है, तो एक फ़ाइल चुनें। यह केवल नमक और मसाला के साथ रगड़ने के लिए बनी हुई है।
वैसे, इस मुद्दे पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं। आप एक तैयार किट चुन सकते हैं या इसे खुद इकट्ठा कर सकते हैं। यह मत भूलो कि एक नाजुक सुगंध के साथ यूरोपीय जड़ी-बूटियां मछली के लिए आदर्श हैं। पूर्व का मसाले कठिन हो जाएगा। महान संयोजन: ताजा टकसाल, तारगोन, थाइम, नींबू का शर्बत।
मछली को चर्मपत्र में लपेटना बेहतर है, अन्यथा यह बहुत शुष्क हो जाएगा। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
9. आलू के साथ
यदि कॉड में जोड़ें आलूएक बड़े परिवार के लिए हार्दिक डिनर पाएं।
सामग्री: 400 ग्राम कॉड पट्टिका, 4 आलू, मेयोनेज़ का आधा छोटा पैकेज, 1 गाजर, छोटा प्याज, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल।
कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पर गाजर, काट प्याज और राहगीर पीसें। छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटें।
यह केवल हमारे पुलाव को इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है। पहली परत आलू है, दूसरा कॉड है, तला हुआ प्याज और गाजर के साथ शीर्ष, उन्हें मेयोनेज़, नमक की एक परत के साथ कवर करें। 30 मिनट तक बेक करें।
उपयोगी सलाह: पकवान को अधिक उत्सव और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर के साथ छिड़के, और सेवा करने से पहले, हरा प्याज और डिल जोड़ें।
8. चेरी टमाटर के साथ
टमाटर मछली को एक अनोखा स्वाद देगा और पकवान की एक अद्भुत सजावट होगी।
सामग्री: 600 ग्राम कॉड पट्टिका, 12 चेरी टमाटर, नींबू (आपको केवल रस चाहिए), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
बेहतर सेंकना चेरी टमाटर के साथ कॉड एक बैग या आस्तीन में। पट्टिका को कुल्ला, इसे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, एक बैग में रखें। वहाँ 2 बड़े चम्मच जोड़ें। तेल (सूरजमुखी या जैतून) के बड़े चम्मच और नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें।
टमाटर को आधा काटने की जरूरत है, कॉड में डाल दिया। इसे बहुत जल्दी बेक किया जाता है। 20 मिनट और आप एक शानदार खाने का आनंद ले सकते हैं।
7. सब्जियों के साथ
कोई विशिष्ट नुस्खा नहीं है। यह सब उस पर निर्भर करता है सब्जियां आप चुन लेंगे।
मुख्य सामग्री: 1 किलो कॉड, नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल, सब्जियां, नींबू का रस।
नुस्खा पूरी तरह से पिछले एक के समान है। मछली तैयार की जाती है, सब्जियां डाली जाती हैं। आप एक ही चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यह कॉड स्क्वैश, फूलगोभी, आलू, घंटी मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अगर बेकिंग बैग नहीं है, तो सब्जियों और मछली को बेकिंग शीट में रखें। इसे पन्नी के साथ कवर करें, जिससे सब्जियां तेजी से पहुंचेंगी। इस डिश में कम से कम 40 मिनट लगते हैं। सब्जियों को मछली की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए उनके स्वाद पर ध्यान दें।
6. सोया सॉस में
सोया सॉस अचार के लिए आवश्यक है, यह मछली को तीखा स्वाद देगा।
सामग्री: 600 ग्राम कॉड पट्टिका (यह स्टेक का उपयोग करने के लिए मना नहीं है), नींबू का रस और सोया सॉस 50 ग्राम प्रत्येक, आधा पैक मक्खन, मछली के लिए तैयार मसाला या नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
मसाला के साथ कॉड फिलाइट छिड़कें। आप क्लासिक नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेड के लिए, सभी तरल सामग्री को मिलाएं, मक्खन को पिघलाएं और वहां जोड़ें।
मैरिनेड में कॉड डुबोएं। घटना के बाद, आधे घंटे में मछली को बेक किया जा सकता है, 25 से अधिक नहीं - 30 मिनट। इसे रसदार रखने के लिए, पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें।
5. पनीर सॉस के साथ
चीज़ सॉस... यह स्वादिष्ट लगता है, और इस तरह के पकवान पकाना बहुत सरल है।
आवश्यक उत्पाद: 700 ग्राम कॉड पट्टिका, क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम (100 ग्राम प्रत्येक), 1 चम्मच सरसों, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।
पनीर को पीसकर, क्रीम, खट्टा क्रीम, सरसों के साथ मिलाएं। एक सजातीय संरचना के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। डिल, अजमोद जोड़ें।
मछली तैयार करें, इसे मोल्ड में डालें और पनीर सॉस के साथ भरें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह पकवान मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
4. मेयोनेज़ में
बहुत स्वस्थ पकवान नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट क्या है!
सामग्री: 600 ग्राम कॉड पट्टिका, मेयोनेज़ के छोटे पैकेज, प्याज, तेल के लिए पैन, काली मिर्च, नमक।
तैयार कॉड पट्टिका को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को पतले छल्ले में काटें, शीर्ष पर रखें और मेयोनेज़ के साथ मछली भरें.
उपयोगी सलाह: मेयोनेज़ में कॉड ताजा सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, क्योंकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। या आप सब्जियों को मछली के साथ बेक कर सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम के साथ
यह डिश पिछले एक के समान है। चलो दोहराएं नहीं, सामग्री समान हैं, बस मेयोनेज़ के बजाय 250 ग्राम लें खट्टी मलाई। क्या वसा सामग्री का चयन करने के लिए? यह आप पर निर्भर है। यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं, तो वसा का कम प्रतिशत चुनें।
साग जोड़ना सुनिश्चित करें: बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद।
2. पन्नी में
तैयार पन्नी में कॉड - सच्ची खुशी। सबसे बड़ा प्लस यह है कि आपको फॉर्म को धोना नहीं है। न्यूनतम प्रयास के साथ अधिकतम परिणाम।
सामग्री: 600 ग्राम कॉड पट्टिका, गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज - एक-एक काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल।
सब्जियों को बारीक काट लें, थोड़ा सा भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ कॉड पट्टिका का इलाज करें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, मछली को नमक में भिगो दें। वनस्पति तेल के साथ पन्नी का एक टुकड़ा चिकनाई करें। पकवान इकट्ठा करें: फ़िले - सब्जियां - फ़िले। पन्नी में कॉड लपेटें और 30 मिनट के लिए सेंकना करें।
प्रयोगों से डरो मत। पट्टिका लेने के लिए आवश्यक नहीं है, आप मछली के पूरे शवों को सेंक सकते हैं या उन्हें भागों में काट सकते हैं, नींबू या मसाले जोड़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह: मछली को जलने से बचाने के लिए, पन्नी को लपेटें ताकि मैट ऊपर की तरफ हो। खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, इसके विपरीत करें, मैट सतह के अंदर और चमकदार बाहर। यदि आप उत्पाद को चमक पर रखते हैं, तो आप पन्नी को तेल के साथ चिकनाई भी नहीं कर सकते हैं, मछली छड़ी नहीं करेगी।
1. बल्लेबाज में
यह पकवान न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि इसकी उपस्थिति के साथ भी पसंद करता है।
उत्पाद: 700 ग्राम कॉड पट्टिका, अंडे (3 - 4 टुकड़े), दूध और आटा - एक गिलास, नमक में।
नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ कर कॉड, वॉश, पेपर टॉवल से सूखा लें। आधे घंटे के लिए उसे छोड़ना आवश्यक है।
रसोइया बैटर, अन्य सभी घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से फेंट लें। बल्लेबाज में कॉड के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं और एक greased और प्रीहीट बेकिंग शीट पर फैलाएं। बेकिंग के लिए, 40 मिनट पर्याप्त होंगे।