हनी केक हमारे बचपन का पसंदीदा व्यवहार है। सबसे कोमल क्रस्ट्स, जो सचमुच आपके मुंह में पिघलते हैं जब आप उन्हें खाते हैं, एक स्वादिष्ट, हल्के क्रीम में भिगोते हैं, ने मिठाई के लाखों प्रशंसकों के दिलों को जीत लिया है।
आज हम हनी केक के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से दस के बारे में बात करेंगे, लेकिन पहले हम तैयारी के पहले, क्लासिक संस्करण को याद करते हैं।
इसके केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो मुर्गी के अंडे
- दो बड़े चम्मच शहद
- 250 ग्राम दानेदार चीनी
- आटे का एक पौधा
- 50 ग्राम मक्खन
- बेकिंग सोडा का चम्मच
एक स्वादिष्ट क्रीम के लिए:
- आधा लीटर दूध
- दो मुर्गी के अंडे
- 50 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम वेनिला चीनी।
तो, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले केक बनाएं। एक कटोरी में अंडे, चीनी, पिघला हुआ शहद और मक्खन मिलाएं। हमने अपने कटोरे को एक छोटी सी आग पर रख दिया, जिससे चीनी पूरी तरह से भंग हो गई।
उसके बाद, जब द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, तो सोडा जोड़ें, जिससे फोम की उपस्थिति और द्रव्यमान में वृद्धि होगी। सख्ती से सरगर्मी, कटोरे को आग पर एक और आधे मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, आपको कटोरे को गर्मी से निकालने और द्रव्यमान में आटा जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ सरगर्मी जब तक यह ठंडा और गाढ़ा न हो जाए।
भविष्य के केक की संख्या से परिणामस्वरूप आटा को विभाजित करें, टुकड़ों को गेंदों में रोल करें, आटे के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में डालें। अब जब भविष्य के केक लगभग तैयार हैं, तो आपको क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आटा, चीनी, अंडे और वेनिला चीनी मिलाएं।
द्रव्यमान को सरगर्मी करते हुए दूध जोड़ें। हम आग लगाते हैं, हस्तक्षेप करना मत भूलना। जैसे ही क्रीम गाढ़ा हो जाए और उबलना शुरू हो जाए, इसे स्टोव से हटा देना चाहिए।
रोल किए गए केक को चार मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, फिर उन्हें क्रीम से चिकना करें। और केक से बचे हुए टुकड़ों को चॉकलेट के साथ जमीन पर रखा जा सकता है और केक के ऊपर छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।
10. पतले केक के साथ
आमतौर पर 5-6 केक बनाते हैं, लेकिन आप बना सकते हैं बहुत पतले क्रस्ट्स के साथ केक। तो यह अधिक crumbly और नरम निकलता है। क्रीम के साथ प्रत्येक केक को चिकना करना सुनिश्चित करें और केक को कई घंटों (अधिमानतः पूरी रात) के लिए भिगो दें।
केक को पतला बेलें और 3-4 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो आप 10 केक का केक बना सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, यह बहुत अधिक ऊंचा हो जाएगा और इसे खाने के लिए सुविधाजनक नहीं होगा।
9. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ
उबला हुआ गाढ़ा दूध केक के लिए तैयार क्रीम, लेकिन यदि आप इसे मक्खन जोड़ते हैं, तो यह अधिक निविदा बन जाएगा। कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं और उबला हुआ गाढ़ा दूध के कटोरे में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने दें।
तैयार केक को एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। केक के औसतन 5-7 टुकड़े होने चाहिए ताकि केक सूखा होने की बजाय उच्च और संतृप्त हो। यह विकल्प करने के लिए बहुत तेज़ है, इसलिए आप हर हफ्ते अपने परिवार के सदस्यों को मेडोविक के साथ खुश कर सकते हैं।
8. prunes और पागल के साथ
Prunes और पागल हनी केक के लिए उत्कृष्ट भरने। Prunes बारीक कटा हुआ और क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप एक पूरे के रूप में सूखे फल खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें क्रीम के ऊपर केक पर कई परतें बिछाई जा सकती हैं, लेकिन फिर आपको केक को थोड़ा मोटा करने की आवश्यकता है।
न केवल केक पर, बल्कि किनारे पर भी कुछ क्रीम छोड़ दें। खैर, केक को एक सर्कल में कोट करें और इसे कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़क दें। अब आप संसेचन के लिए कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं। आप नट्स के साथ केक के ऊपर छिड़क भी सकते हैं और केक को छिलके वाले अखरोट के साथ सजा सकते हैं।
7. चॉकलेट के साथ
कई इसे प्यार करते हैं चॉकलेट केक और यह संभावना नहीं है कि चॉकलेट की उपस्थिति कम से कम कुछ नुस्खा को बर्बाद कर सकती है। तो पानी के स्नान में दूध डार्क चॉकलेट पिघलाने और केक में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। क्रीम को चॉकलेट भी बनाया जा सकता है।
6. कोको के साथ
कोको एक हल्के चॉकलेट स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। यह आटा और क्रीम दोनों में जोड़ा जा सकता है। क्रीम में, आप कसा हुआ या पिघल चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप आटा में कोको जोड़ते हैं, तो आप केक के लंबे रोल के बिना एक मिठाई बना सकते हैं।
जब आप रसीला फोम तक चीनी के साथ अंडे मिलाते हैं, तो शहद जोड़ें, ध्यान से आटा और बेकिंग पाउडर कोको के साथ मिलाएं। बड़ी बेकिंग शीट को चिकनाई करें और उस पर द्रव्यमान डालें। पूरी शीट पर फैलाएं और बेक करने के लिए छोड़ दें। फिर चार समान भागों में काट लें, क्रीम के साथ ब्रश करें और सोखने के लिए छोड़ दें।
5. संतरे के साथ
संतरे से यह केक के लिए संसेचन के लिए सबसे अच्छा है। केक सिर्फ निविदा के रूप में निकलता है, लेकिन खट्टे फल के स्पर्श के साथ।
केक को ओवन में भेजने के बाद, आपको संसेचन करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा नारंगी लें और उसमें से रस निचोड़ लें। इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें, धीमी आग पर डालें और चीनी जोड़ें। चीनी घुलने तक हिलाएं।
गर्म सिरप के साथ, आपको सभी केक को चिकना करने और उन्हें थोड़ा काढ़ा करने की आवश्यकता है। इस बीच, एक क्रीम बनाओ। गाढ़ा दूध, मक्खन और क्रीम की क्रीम एकदम सही है।
केक लीजिए और इसे संतरे के स्लाइस से सजाएं। आपकी कृति तैयार है, यह तब तक इंतजार करना बाकी है जब तक कि वह संतृप्त न हो और मेहमानों को चाय पर आमंत्रित न करे।
4. कस्टर्ड के साथ
इस नुस्खा के अनुसार केक अविश्वसनीय रूप से निविदा और हवादार है। क्रीम के लिए, पहले दूध उबालें और एक अलग कंटेनर में, अंडे, चीनी, वेनिला और आटा मिलाएं।
थोड़ा दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, लगातार हिलाते हुए, शेष दूध में डालें। इस प्रकार, आपको क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि गांठ न हों और क्रीम चिकनी हो।
ठंडा केक चिकनाई कस्टर्ड और बहुत ऊपर जाने के लिए मत भूलना। पक्षों को छिड़कें और केक से टुकड़ों के साथ शीर्ष और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। आपका टेंडर केक तैयार है। चाय बनाओ और मेहमानों को आमंत्रित करो।
3. क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ
केक को भी स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी मलाईदार क्रीम। इसकी तैयारी के लिए, हमें कम से कम 30% वसा वाले पदार्थ, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, पाउडर चीनी के साथ क्रीम की आवश्यकता होती है।
पहले आपको खट्टा क्रीम को हरा करने की आवश्यकता है ताकि यह शानदार हो जाए। इसके बाद, क्रीम को कोड़ा। यह सबसे आसानी से रसोई के मिक्सर का उपयोग करके किया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, वैनिलिन और पाउडर जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम मिलाएं।
एक विकल्प है जब कुछ रसोइयों ने क्रीम और खट्टा क्रीम में रम मिलाया, जो केक को एक विशेष सुखद स्वाद देता है। लेकिन यह केवल इच्छा और स्वाद पर है। अगला, हम एक साधारण शहद केक की तैयारी के लिए मानक प्रक्रिया को पूरा करते हैं।
2. खट्टा क्रीम के साथ
विनम्रता में विविधता लाने के लिए, आप खाना बना सकते हैं खट्टी मलाई सामान्य के बजाय। इसके लिए, खट्टा क्रीम का विकल्प बहुत महत्वपूर्ण है, 30% वसा सामग्री के साथ खरीदना सबसे अच्छा है। शेष सामग्री में से केवल वेनिला और नियमित चीनी की आवश्यकता होगी।
एक कटोरे में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। केक के लिए एक वैकल्पिक क्रीम तैयार है, फिर हम सामान्य योजना के अनुसार आगे बढ़ते हैं। याद रखें कि केक को भिगोने की आवश्यकता है और यह वांछनीय है कि इस प्रक्रिया में पूरी रात लगती है, लेकिन यदि आप बिल्कुल भी इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो कुछ घंटों का समय काफी है।
1. केक को बिना हिलाए
और इसके बिना, यदि आप करते हैं तो एक काफी सरल नुस्खा भी आसान हो सकता है केक बिना रोलिंग केक। इसके लिए, जब आटा अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर लागू करना आवश्यक है, किनारों को एक स्पैटुला के साथ संरेखित करना। इस तरह से प्राप्त केक को 180 डिग्री के तापमान पर छह मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
अगला, एक क्लासिक क्रीम, या ऊपर से चुनने के लिए किसी के साथ तेल। इस तरह की मिठाई निश्चित रूप से मेज पर एक जगह के लायक होगी, और आप - अपनी पाक प्रतिभाओं की पहचान।