एक स्टीरियोटाइप है कि पकौड़ी कुंवारे लोगों के लिए भोजन है। हालांकि, सभी गृहिणियां जो अपने दम पर अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाती हैं, और दुकानों में नहीं खरीदती हैं, इस कथन के साथ बहस करेंगी। परिवार को "स्नातक के खाने" के साथ खिलाने के लिए इतना काम करने की ज़रूरत है, न कि हर आदमी इस काम को पूरा करेगा। और आपको कितना समय देना है!
पहले आपको उच्च-गुणवत्ता वाला मांस चुनने की आवश्यकता है, इससे कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। लेकिन सफल पकौड़ी का रहस्य केवल सही भरने में नहीं है, यह दूसरे की देखभाल करने के लायक है, कोई कम महत्वपूर्ण घटक - आटा नहीं। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए वास्तव में सार्थक चुनना आसान नहीं है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए।
यहां तक कि अगर आप अपने आप को एक अनुभवी शेफ मानते हैं, तो सबसे अच्छे पकौड़े आटा व्यंजनों के हमारे चयन पर ध्यान दें। वे सभी अपने घटकों में भिन्न होते हैं, इसलिए वे एक समय या किसी अन्य पर उपयोगी होते हैं, क्योंकि अक्सर ऐसी परिस्थितियां होती हैं जब रेफ्रिजरेटर में कोई उत्पाद नहीं होता है और आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं।
हम आपको 10 सर्वश्रेष्ठ पकौड़ी आटा व्यंजनों पेश करते हैं: सबसे स्वादिष्ट घर का बना खाना पकाने के विकल्प की सूची (वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों और अन्य के साथ) - एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण।
10. मट्ठा पर
आटा के लिए एक अच्छा नुस्खा, जो घर का बना पनीर बनाने के बाद कचरे के उपयोग की अनुमति देता है।
सामग्री: आटा, मट्ठा, अंडे, नमक।
पहले तीन अवयवों को 4: 1: 1 के अनुपात में लें। 4 कप आटे को निचोड़ें, १ एक गिलास मट्ठा स्वाद के लिए अंडे, नमक के साथ मिलाएं। आटे में तरल डालो और मिश्रण करना शुरू करें। पहले इसे एक चम्मच के साथ करें, फिर एक बोर्ड पर आटा डालें और अच्छी तरह से गूंधें।
जब यह समान हो जाता है, तो गेंद को रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में पैक करें और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय के बाद, आप पकौड़ी खोदना शुरू कर सकते हैं।
9. दूध में
रूसी महिलाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे आम विकल्पों में से एक।
उत्पाद: आटा - 0.5 किलो, 200 मिलीलीटर दूध, 1 अंडा, कला। अपरिष्कृत तेल का चम्मच, नमक।
आटा तैयार करें, इसे एक कटोरे में डालें, वहां अंडे को तोड़ दें, नमक। दूध थोड़ा गर्म करें और बाकी सामग्री में डालें, एक चम्मच तेल डालें। गूंधने के बाद, आटा 30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
इतिहास का हिस्सा। पहली बार पकौड़ी कहां दिखाई दी? दुर्भाग्य से, इस प्रश्न का कोई सटीक उत्तर नहीं है। कई देशों ने इस व्यंजन के लेखक होने का श्रेय खुद को दिया है। रूस में, वे 15 वीं शताब्दी में लोकप्रिय होने लगे। सच है, वे साइबेरिया और उराल के निवासियों द्वारा खाए गए थे। 19 वीं शताब्दी में ही देश के मध्य भाग में डम्पलिंग्स आए थे।
8. केफिर पर
नुस्खा न केवल पकौड़ी के लिए उपयुक्त है, बल्कि पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार सकते हैं और विभिन्न अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ परिवार प्रदान कर सकते हैं, इस पर बहुत कम समय खर्च कर सकते हैं।
सामग्री: 0.5 लीटर केफिर, एक अंडा, 4.5 कप आटा, सोडा का चम्मच, नमक और चीनी का चम्मच।
जोश में आना केफिरवहां नमक और सोडा डालें। आटा, एक बड़े कटोरे में डालें। चीनी के साथ अंडा मारो और आटे में डालना, फिर केफिर भेजें। आटा गूंध करें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। यदि आटा पर्याप्त नहीं है, तो दूसरा लें। कम से कम 30 मिनट के लिए आटा खड़े होने दें, फिर आप पकौड़ी खाना शुरू कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह। यदि आप ठंडे केफिर का उपयोग करते हैं, तो आटा काम नहीं करेगा, इसलिए हीटिंग के लिए समय न निकालें। यह किसी भी नुस्खा पर लागू होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस घटक का उपयोग करते हैं, दूध या पानी, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
7. उबलते पानी में
उत्पाद: 0.5 किलो आटा, आधा चम्मच नमक, एक गिलास पानी।
पानी उबालें। इस समय आटे को अच्छी तरह से निचोड़ लें। इस चरण की उपेक्षा न करें, यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, आटा नरम और लोचदार होगा। नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। उबलते पानी डालो, एक चम्मच के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आटा गूंधना शुरू करें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 से 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. मिनरल वाटर पर
एक सरल और त्वरित नुस्खा, और बहुत ही किफायती। नुस्खा अच्छा है क्योंकि आटा उबाल नहीं करता है और यदि आपको समय पर पकौड़ी नहीं मिलती है, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।
सामग्री: एक गिलास मिनरल वाटर, 1 चम्मच नमक और चीनी, 4 कप मैदा, एक अंडा।
नमक और चीनी के साथ अंडा मिलाएं। इसे सप्त आटे में डालें, आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। जैसे ही आप पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं, आप इस नुस्खा के फायदे समझेंगे। आटा को बहुत अधिक आटा की आवश्यकता नहीं होती है, पकौड़ी अच्छी तरह से चिपक जाती है।
5. खीरे के रस पर
यह नुस्खा जनता के लिए बहुत कम जाना जाता है, क्योंकि इस विचार को लागू करने में बहुत समय लगेगा। मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? आगे बढ़ें। आपको दो प्रकार के परीक्षण करने की आवश्यकता होगी। उत्पाद एक घटक को छोड़कर समान होंगे।
यह आवश्यक है: 200 ग्राम आटा, आधा अंडा, नमक, वनस्पति तेल - 1 चम्मच, पानी 70 मिलीलीटर (परीक्षण के दूसरे संस्करण के लिए) - ककड़ी का रस छीलें, के रूप में कई के रूप में 7-8 खीरे)।
आटा नंबर 1 गूंध। प्रक्रिया पिछले व्यंजनों की तरह ही है। परीक्षण संख्या 2 के लिए, खीरे लें, उन्हें छीलें। हमें केवल छिलके की जरूरत है, इसे ब्लेंडर में पीसें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। खीरे के रस को हरा कर लें। उस पर आटा गूंध करना आवश्यक है।
जैसे ही यह "थोड़ा शांत" होता है, प्रत्येक को आठ समान भागों में विभाजित करें। समान हलकों को रोल करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें, बारी-बारी से रंग दें, फिर दो भागों में काट लें, उनमें से एक को शीर्ष पर रखें, पानी के साथ नीचे छिड़कें। आटे को और 10 मिनट के लिए लेटने दें।
अब आप पकौड़ी का निर्माण शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पतली प्लेटों (3 मिमी से अधिक नहीं) को काटें और आवश्यक मोटाई में रोल करें। यदि नुस्खा आपके लिए बहुत जटिल है, तो आप हरे रंग का आटा बना सकते हैं। यह बुरा नहीं लगेगा, और इसके साथ परेशानी बहुत कम है।
4. अंडे नहीं
उत्पाद: 0.6 किलोग्राम आटा, एक गिलास पानी, नमक - a चम्मच।
गर्म पानी को उबले हुए आटे, नमक में डालें। गूंध अंडा रहित आटा। जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है और जिस सतह पर आप खाना बना रहे हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
3. रोटी बनाने वाले में
यदि आपके पास रसोई घर में एक सहायक है, तो आपको आटा भी परेशान नहीं करना है। किसी भी मामले में, यह सफल होगा।
आप ऊपर से कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं।
सभी तरल और घुलनशील (नमक, चीनी) अवयवों को मिलाएं, उन्हें एक कंटेनर में डालें रोटी बनाने वाले। अब आटे को वहां भेजें। वांछित कार्यक्रम का चयन करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रोटी निर्माता आपके लिए आटा न बना ले। समय समाप्त होने के बाद आटा प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो, इसे आराम की आवश्यकता है।
2. चौका
सामग्री: 400 ग्राम आटा, एक गिलास पानी, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच। परिष्कृत तेल के चम्मच, नमक की एक चुटकी।
अंडे, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। आटा निचोड़ें और इसे छोटे टुकड़ों में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। मिश्रण पर उबलते पानी डालें बिना सरगर्मी को बाधित किए। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
चॉक्स पेस्ट्री आपको न केवल गूंध करने की आवश्यकता है, बल्कि थोड़ा सा हरा देना चाहिए। यह नमनीय और प्रशंसनीय बनेगा। थोड़ा इंतजार करें, 20 मिनट के बाद आप पकौड़ी को तराश सकते हैं।
1. विटामिन
यह आटा दिलचस्प दिखता है और शरीर को विटामिन के साथ समृद्ध कर सकता है, उनका स्वाद भी बहुत मूल है। तथ्य यह है कि आटा में बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है। डिल या अजमोद, आपके स्वाद के लिए कोई भी। इसे तरल मिश्रण (केफिर, दूध या पानी) में मिलाने के पहले चरण में डालें।
आपका परिवार आश्चर्यचकित होगा, यह मेहमानों को प्रभावित करने का एक अच्छा तरीका है। कोई विरोध नहीं कर सकता विटामिन की पकौड़ी, और अन्य गृहिणियां निश्चित रूप से आपसे एक नुस्खा पूछेंगी।