पोर्क पेट को शव के सबसे स्वादिष्ट भागों में से एक माना जाता है। यह मांस, जो पसलियों पर स्थित है, को हड्डी के साथ या बिना बिक्री पर पाया जा सकता है। इस भाग की ख़ासियत वसा की परतें हैं, जो तैयार पकवान का स्वाद बहुत विशेष, नाजुक, संतृप्त करती हैं, और एक सेवारत को मना करना पूरी तरह से असंभव है।
स्तन किफायती मांस है और हैंडलिंग में मितव्ययी नहीं है; इसलिए, इसे पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं: एक आस्तीन में, पन्नी, बैग, एक खुले तरीके से, फर कोट के नीचे, विभिन्न प्रकार के मसाले और एडिटिव्स के साथ।
हमने ओवन में दस सबसे स्वादिष्ट ब्रिस्केट व्यंजनों को एकत्र किया है, व्यंजन जो उत्सव की मेज को सजाएंगे, और एक संकीर्ण सर्कल में रात के खाने या एक गिलास शराब के साथ एक गर्म बैठक के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।
10. रसदार गोमांस ब्रिस्किट
बीफ़ ब्रिस्केट अपने आप में वसा की परतों के साथ रसदार मांस है, जो जब ठीक से पकाया जाता है, तो नरम निकलता है, रसीला और सुगंधित। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन फेवर और चिल्ड दोनों के साथ आदर्श है।
सामग्री: गोमांस ब्रिस्किट - 2 किलो, प्याज - 2 पीसी, गाजर - 2 पीसी, लहसुन - 6 लौंग, मांस शोरबा - 300-500 मिलीलीटर, नमक - स्वाद के लिए, मसाला: अजवायन के फूल, बे पत्ती, काली मिर्च।
मांस में नमक और काली मिर्च रगड़ें। 30 मिनट के लिए अलग सेट करें, अब, सब्जियों को छीलें और काटें: प्याज, गाजर, लहसुन।
उपयोगी सलाह: बेक करने से पहले, गुलाबी रंग के लिए दोनों तरफ से ब्रिस्केट भूनें; इसलिए मांस अधिक रसदार हो जाएगा। अगला, प्याज और लहसुन चलो।
रूप में हम ब्रिस्केट, प्याज और लहसुन, साथ ही साथ जड़ी-बूटियों का प्रसार करते हैं। शोरबा के साथ सब कुछ भरें, तीन घंटे के लिए 180 डिग्री पर बंद करें और सेंकना करें। हम फॉर्म निकालते हैं, गाजर जोड़ते हैं और एक और घंटे के लिए सेंकना करते हैं। यह समय पर्याप्त है, मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, और सभी सब्जियां नरम हो जाएंगी।
9. फ्रेंच चिकन स्तन
पकाया हुआ मांस फ्रेंच, कई गृहिणियों द्वारा सराहा गया। खुद के लिए जज: खाना बनाना आसान है, यह लंबे समय तक बेक नहीं करता है और एक अद्भुत सुगंध के साथ रसदार निकलता है। पकवान एक साधारण रात्रिभोज के लिए, और एक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त होगा।
सामग्री: चिकन स्तन - 2 पीसी (या पट्टिका - 4 पीसी), प्याज - 2 पीसी, टमाटर - 3 पीसी, पनीर - 150 ग्राम, मेयोनेज़, नमक, मसाले - स्वाद के लिए, वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
स्तनों को हड्डी से अलग करें, पट्टिका को दो भागों में विभाजित करें। हमने मारपीट की। हम पैन को तेल से गरम करते हैं, प्रत्येक टुकड़े को फेंकते हैं, एक तरफ एक मिनट के लिए भूनें, फिर दूसरे को मांस को "सील" करें। इस बिंदु पर, नमक और मसालों को जोड़ा जा सकता है।
बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढक दें। हम स्तनों को वहां रखते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट। प्याज को छल्ले में काटें (आधा छल्ले, बड़े टुकड़े - स्वाद का मामला), फिर टमाटर को हलकों में काट लें और उन्हें प्याज के साथ कवर करें।
एक grater पर तीन पनीर तीन, शीर्ष पर भागों के साथ उन्हें छिड़कें। 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजा गया। हम टेबल पर मांस को किसी भी साइड डिश या सलाद में डालते हैं।
8. लड़का
बॉयर चिकन स्तन लगभग एक मांसाहारी तरीके से मांस के लिए क्लासिक नुस्खा दोहराता है, लेकिन मुख्य घटक के प्रतिस्थापन के कारण, डिश हल्का और रसदार हो जाता है।
सामग्री: चिकन पट्टिका - 2 पीसी।, शैम्पेनोन - 200 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।
प्याज को काटकर पास कर दें। शैम्पेन को धो लें, पतले काट लें और प्याज में जोड़ें, भूनें। तीन पनीर। चिकन को पैन में भेजने वाला पहला। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ लहसुन डालो और इसके साथ चिकन को चिकना करें।
ध्यान: मेयोनेज़ का उपयोग करके अक्सर ब्रिस्केट ब्रिस्केट तैयार किया जाता है, लेकिन इस प्रकार मांस अधिक वसा और उच्च कैलोरी प्राप्त होता है, और इस सॉस को गर्म करने के लिए आमतौर पर वांछनीय नहीं होता है।
खट्टा क्रीम के ऊपर, प्याज के साथ उग आए मशरूम को फैलाएं, पनीर के साथ छिड़के और स्लाइस की मोटाई के आधार पर 20-35 मिनट तक सेंकना करें। मुख्य बात यह है कि मांस को सूखा नहीं है!
7. क्रीम
चिकन मांस के साथ अधिकांश व्यंजनों की तरह, इस पकाने के लिए बहुत समय और उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद किसी को भी वश में कर सकता है।
सामग्री: चिकन स्तन - 1 पीसी, प्याज - 1 पीसी, क्रीम - 500 मिलीलीटर, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच, लहसुन - 1 लौंग, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, राहगीर। स्तन पट्टिका काटें, प्याज में जोड़ें, बारीक कटा हुआ लहसुन फेंक दें, 3-5 मिनट के लिए भूनें।
इस समय, एक मलाईदार सॉस तैयार करें: हम क्रीम में खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च जोड़ते हैं। हम चिकन को एक सांचे में रखते हैं, इसे परिणामस्वरूप द्रव्यमान और 200 at पर ओवन में भरें। 20-30 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को साग के साथ सजाया जा सकता है।
6. सोया सॉस में
चिकन और का संयोजन सोया सॉस यह लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है, लेकिन इसका उपयोग अन्य मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्क पेट। इस रसदार मांस के लिए नुस्खा का प्रयास करें, जो सचमुच आपके मुंह में पिघला देता है, और यह आपकी सूची में एक स्थायी पकवान बन जाएगा।
सामग्री: सूअर का मांस पेटी - 0.5 किलो, सोया सॉस - 250 ग्राम, लहसुन - 3 लौंग, मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी, बाल्समिक सिरका - 2 बड़ा चम्मच।, डीजोन सरसों - 1 बड़ा चम्मच।, मांस के लिए मसाला मिश्रण - 1 घंटे। । l।, शहद - 150 ग्राम, तिल - 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
आरंभ करने के लिए, चलो एक अचार लेते हैं। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, सिरका, मिर्च के छल्ले, सरसों, तिल, मसाला और नमक और काली मिर्च में कटौती करें। हम स्तन धोते हैं।
उपयोगी सलाह: मांस को वर्गों में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, इसलिए मांस को बेहतर ढंग से पकाया और पकाया जाता है।
मैरिनेड में डुबोएं ताकि यह पूरी तरह से मांस को कवर करे, और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें। हम बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं ताकि मांस पूरी तरह से लपेटा जाए। हम ब्रिस्केट फैलाते हैं, इसे लहसुन और काली मिर्च के साथ कई चम्मच मैरीनड के साथ लपेटते हैं।
ओवन को 130 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीट को 3 घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें। हम सामने आने के बाद, शहद के साथ कोट करें, एक चम्मच चम्मच डालें। एक और 30-40 मिनट सेंकना, समय-समय पर सोया सॉस के मिश्रण के साथ डालना। आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, लेकिन आलू के साथ ब्रिस्केट विशेष रूप से अच्छा है।
5. पनीर और लहसुन के साथ
चिकन स्तन पनीर और लहसुन के साथ पके हुए - हल्के डिनर के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प जिसमें न्यूनतम भोजन की आवश्यकता होती है।
सामग्री: चिकन पट्टिका - 2 पीसी, प्याज - 1 पीसी, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।
तंतुओं के साथ चिकन पट्टिका को काटें ताकि 4 टुकड़े हों। हम हरा करते हैं, नमक और मसाला के साथ छिड़कते हैं। प्याज को छल्ले में काटें, बेकिंग पेपर की एक शीट पर कुछ छल्ले डालें, फिर चिकन का एक टुकड़ा, लपेटें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
तीन पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। हम चिकन को सामने लाते हैं, पनीर मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और क्रस्ट होने तक सेंकना करते हैं। आप किसी भी साइड डिश, विशेष रूप से सब्जियों के साथ एक स्तन के साथ परोस सकते हैं।
4. टमाटर और पनीर के साथ
रात का खाना आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए खोज रहे हैं? पोर्क बेली विद टोमैटो एंड चीज़ - एक तेज और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट विकल्प।
सामग्री: ब्रिस्केट - 1.5 किलो, टमाटर - 1 बड़ा, प्याज - 1 पीसी, पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला।
मेरे स्तन और तंतुओं के पार हम मांस के माध्यम से काटे बिना लंबे समय तक कटौती करते हैं। नमक, काली मिर्च, सीजनिंग को जितना चाहें उतना जोड़ें।
टमाटर को स्लाइस में काटें, स्लाइस में पनीर, छल्ले में प्याज। पनीर के तीन टुकड़े। प्रत्येक कट में हम टमाटर के दो स्लाइस, पनीर के स्लाइस और प्याज के छल्ले डालते हैं। एक उपयुक्त आकार में मांस रखो, पन्नी के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में डालें।
फिर पन्नी को हटा दें, सूअर का मांस मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के। अतिरिक्त 20 मिनट बेक करें। पकाने में बहुत कम समय लगता है, जैसा कि मांस में स्लॉट हैं।
3. आलू के साथ
पोर्क पेट आलू के साथ हार्दिक परिवार के खाने के लिए बढ़िया। मांस नरम और सुगंधित निकलता है, और पिघले हुए लड्डू में तले हुए आलू भुरभुरा होते हैं।
सामग्री: पोर्क बेली - 700 ग्राम, प्याज - 1 पीसी, लहसुन - 3-5 लौंग, आलू - 4 पीसी, गाजर - 1 पीसी, साग, नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।
ब्रेस्ट को भागों में विभाजित करें। प्याज और लहसुन को पीसें, गठबंधन करें और रस दिखाई देने तक गूंधें। मांस को रखो। नमक, काली मिर्च, मसाला, जड़ी बूटी जोड़ें। एक ठंडी जगह पर एक घंटे के लिए अलग रखें।
उपयोगी सलाह: खाना पकाने के लिए, हम ब्रिस्क को हड्डी और बेकन के साथ लेते हैं, यह पिघल जाएगा, और इसमें आलू खराब हो जाएगा; त्वचा को भी इस प्रक्रिया में छोड़ा जा सकता है, यह नरम हो जाएगा।
आलू और गाजर छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालते हैं, उन पर मांस डालते हैं, कवर करते हैं।
200 मिनट पर 60 मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है, लेकिन अगर आप एक स्वादिष्ट क्रस्ट देखना चाहते हैं, तो ब्रिस्किट को शहद और सोया सॉस के साथ बढ़ाया जा सकता है और अतिरिक्त 10 मिनट तक पकड़ सकते हैं।
2. फर कोट के नीचे
यदि आप इस तरह के एक सुंदर, स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में सरल के साथ आने के बारे में सोच रहे हैं, तो विकल्प एक फर कोट के नीचे brisket - जिसकी आपको जरूरत है।
सामग्री: ब्रिस्किट - 600 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, अंडा - 3 पीसी।, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच, पनीर - 100 ग्राम, टमाटर - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च।
हम प्याज को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में बैठते हैं। ब्रिस्केट को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें, प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम रूप में फैल गए। एक फर कोट के लिए, खट्टा क्रीम, अंडे, कसा हुआ पनीर को मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
मांस में जोड़ें, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें। खाना पकाने में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट लगेंगे। जब पपड़ी दिखाई देती है, तो आप हर किसी को मेज पर बुला सकते हैं!
1. पैकेज में
बेकिंग बैग - किसी भी गृहिणी की रसोई में एक अनिवार्य चीज। यह आपको तेल के उपयोग के बिना ओवन में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाने की अनुमति देता है। और पोर्क पेट, इस तरह से तैयार किया गया, विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला और एक ही समय में विशेष उत्पादों और प्रयासों की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री: पोर्क बेली - 600 ग्राम, लहसुन - 3 दांत।, नमक, मसाले, बे पत्ती - स्वाद के लिए।
हड्डी पर नमक और मसालों को ब्रिस्किट में रगड़ें। हम लहसुन को चाकू से कवर करते हैं, मांस को कवर करते हैं। एक ठंडे स्थान पर अचार के लिए अलग रखें। फिर हम एक बैग में लहसुन और लव्रुष्का के साथ एक साथ ब्रिस्क डालते हैं, कसते हैं।
ध्यान: बेकिंग के लिए केवल विशेष बैग का उपयोग करें, साधारण सिलोफ़न को खाना पकाने के लिए लेने की सख्त मनाही है!
हमने 190 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रखा। अंत में, आप बैग को काट सकते हैं और मांस को भूरा होने दे सकते हैं। आलू के साइड डिश या हल्के सलाद के साथ परोसें।