हेक एक मछली है जो कोडफ़िश दस्ते से संबंधित है और पेटू के बीच बहुत मांग में है। इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज, साथ ही प्रोटीन और वसा शामिल हैं। जिन लोगों को मधुमेह या हृदय रोग जैसे रोग हैं, उन्हें विशेष रूप से इस विशेष मछली और इसके कैवियार खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, कैवियार केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
हेक, मछली छोटी नहीं है और डेढ़ मीटर आकार तक पहुंच सकती है। जो लोग इस मछली के गुणों के बारे में सीखते हैं, वे अधिक से अधिक बार इससे कई प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं। इस लेख में हम ओवन में सबसे स्वादिष्ट हेक व्यंजनों को देखेंगे।
10. दूध में हेक
और यहाँ हैके का उपयोग करने वाला पहला नुस्खा है, इसकी तैयारी के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम हेक।
- दूध 200-250 मिलीलीटर।
- एक बड़ा प्याज।
- एक गाजर।
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
- आटा के 2 बड़े चम्मच।
- 2 चम्मच बढ़ता है। तेल।
खाना बनाना:
खाना पकाने शुरू करने के लिए, आपको शव को धोने की आवश्यकता होगी, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में मछली के टुकड़े रोल करें, एक कटोरे में तेल डालें और गरम करें। जबकि हेक तली हुई है, आपको गाजर और आधा प्याज को पीसने की आवश्यकता होगी।
आगे, प्याज के दूसरे छमाही से, इसे छल्ले में काट दिया जाता है, तथाकथित तकिया, और एक प्लेट में फिट बैठता है। उत्पाद तैयार है और बाहर रखा गया है। अगले चरण में, प्याज और गाजर को एक ही कटोरे में तला जाता है, जैसे ही फ्राइंग पकाया जाता है, इसे मछली को दिया जाता है और पूरे पकवान को दूध से भर दिया जाता है।
डिश को ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इस खाना पकाने पर दूध में खोवा यह हो गया।
9. खट्टा क्रीम सॉस में हेक
इस नुस्खा में हम तैयारी पर विचार करेंगे खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में छेद करेंइसके लिए क्या आवश्यक है:
- खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।
- 4 प्याज।
- मछली 2 पीसी।
- सरसों का एक चम्मच।
- एक चुटकी काली मिर्च।
- 2 टेबल। सोया सॉस के बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
मछली को धो लें और काट लें, खट्टा क्रीम को एक प्लेट पर डालें और इसमें काली मिर्च, सॉस और सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएं। खट्टा क्रीम में मछली को डूबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को एक अंगूठी प्रति हेक के दर से छल्लों में काटा जाता है। एक बेकिंग शीट पर छल्ले को व्यवस्थित करें और मछली को प्याज पर रखें। 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।
8. हेक ब्रेक्ड
इस नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:
- हेक पट्टिका - 60 जीआर।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- मरजोरम - 1 चम्मच।
- सूखी जमीन लहसुन - 2 चम्मच।
- ब्रेडक्रंब - 65 जीआर।
- मीठा पेपरिका - 1 चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
एक कागज तौलिया के साथ पट्टिका को सुखाएं और टुकड़ों में काट लें, फिर आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है। मेयोनेज़ में लहसुन और मार्जोरम मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाते हुए। टुकड़ों और पेपरिका को एक अलग कटोरे में डालो, सब कुछ मिश्रित है।
सॉस और रोल के साथ सभी मछली को कोट करें योजना में। एक डिश में रखो और लगभग 25 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर सेंकना।
7. पिटा ब्रेड में हेकलेट
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस नुस्खा में उपयोग किया जाएगा अरबी रोटी, तथा:
- हेक पट्टिका - 300 जीआर।
- 1 तला हुआ प्याज।
- खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच।
- 2 कच्चे अंडे।
- 80 ग्राम पनीर।
खाना बनाना:
मछली को धोया जाता है और शव के साथ काटा जाता है। अंडे को एक प्लेट में तोड़ दिया जाता है, खट्टा क्रीम, नमक का आधा चम्मच, प्याज जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
एक महीन पीस पर पनीर को एक अलग कटोरे में घिस दिया जाता है। इसके बाद, छोटे टुकड़ों में पीटा ब्रेड काट लें। बेकिंग ट्रे पर विशेष सांचे रखे जाते हैं, और उनमें पिसा ब्रेड, फिलाट को अंदर रखा जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डाला जाता है, और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का जाता है। भुनाई 25 मिनट में 180 डिग्री पर होती है।
6. पनीर और मेयोनेज़ के साथ हेक
एक और मछली मास्टरपीस, जो, नाम से देखते हुए, बहुत स्वादिष्ट होगी, और इसके अलावा क्या पनीर और मेयोनेज़ इसमें मौजूद है:
- 400 ग्राम मछली का बुरादा।
- 0.5 प्याज।
- 100 ग्राम पनीर।
- 1 अंडा
- केफिर (या दूध) के 50 मिलीलीटर।
- 1 चम्मच सरसों।
- नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
- पनीर - 100 जीआर।
खाना बनाना:
पट्टिका को धो लें और काट लें। पनीर को एक प्लेट पर रखें और अंडे को तोड़ दें, सरसों, नींबू का रस जोड़ें, और सब कुछ मिलाएं। मछली को एक बेकिंग डिश में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, प्याज के साथ छिड़कें, सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में भेजें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. तोरी और टमाटर के साथ हेक
अब सब्जियों के उपयोग से हल की तैयारी पर विचार करें:
- पट्टिका - 600 जीआर।
- तोरी - 800 जीआर।
- टमाटर - 2 पीसी।
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा।
- नमक और स्वाद के लिए मसाला।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच कला।
- गाजर - 1 पीसी।
खाना बनाना:
दोनों तरफ पट्टिका और नमक काटें, हलकों में गाजर काटें, टमाटर और तोरी छोटे स्लाइस में काटें, अजमोद भी पकाना। व्यंजन में पानी डालें और गाजर को भूनें। फिर तोरी और टमाटर बिछाए जाते हैं, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है, तब तक पकाया जाता है जब तक कि जूसचीनी नरम न हो जाए।
एक पका रही चादर पर पन्नी फैल जाती है, उस पर तेल डाला जाता है और सब्जियों के आधे हिस्से को बाहर रखा जाता है, मछली सब्जियों पर रखी जाती है और अजमोद के साथ छिड़का जाता है। पन्नी में सब कुछ लपेटें और उत्पादों के दूसरे छमाही के साथ भी दोहराएं। बेकिंग शीट को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए रखें।
4. आलू के साथ हेक
हम यह पता लगाएंगे कि इस व्यंजन में क्या है, और इसमें क्या शामिल हैं:
- एक किलोग्राम मछली।
- मेयोनेज़ - कला के 3 बड़े चम्मच।
- आलू के 6 टुकड़े।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच कला।
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
मछली को छीलें और काटें, और आलू को स्लाइस में काटें। अगला, प्याज को छल्ले में काटें। बेकिंग डिश में आलू डालें, प्याज छिड़कें और मछली को ऊपर से डालें, नमक जोड़ें, और अतिरिक्त पानी के साथ मेयोनेज़ को ऊपर करें। आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
3. एक लिफाफे में बेल मिर्च और बैंगन के साथ हेक
यहाँ सब्जियों और हकी मछली से संबंधित एक और नुस्खा दिया गया है, यहाँ यह शामिल है:
- 500 ग्राम मछली।
- 2 घंटी मिर्च।
- एक बैंगन।
- बल्ब।
- लहसुन - 3 लौंग।
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।
खाना बनाना:
मछली को धोने और काटने के बाद, हम अगले चरण पर जाते हैं। एक पैन में मछली डालें और भूनें। टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज जोड़ें, फिर पहले से कटा हुआ मिर्च डालें और सब कुछ भूनें।
अगला, पन्नी को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे तेल से चिकना करें, तली हुई मछली डालें बेल मिर्च और बैंगन और पन्नी में लपेटो। 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
2. आटे में मशरूम के साथ हेक
अकेले मछली से कितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं, हम इस रचना पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे:
- 250 ग्राम मछली।
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 300 मिली।
- मशरूम - 200 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- 1 बड़ा चम्मच आटा।
- अजमोद, नमक, काली मिर्च।
- जर्दी।
खाना बनाना:
मछली को काटें, मशरूम और नमक के साथ आधा प्याज, काली मिर्च और नमक भूनें, कम गर्मी पर भूनें। आटे के साथ दूध मिलाएं। एक दूसरे कटोरे में, प्याज के दूसरे आधे हिस्से को भूनें और दूध का मिश्रण डालें, और गाढ़ा होने तक हिलाएं।
मिश्रण तैयार होने के बाद, इसे तनाव दें। लुढ़का हुआ आटा वर्गों में काटें और उस पर कच्ची मछली डालें तले हुए मशरूम के साथ और सब्जियां।
एक पका रही चादर पर चर्मपत्र फैलाओ और ओवन में डाल दिया, 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किया। इस समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।
1. टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ हेक
और वह हल के साथ व्यंजनों का चयन पूरा करता है, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- हेक - 450 जीआर।
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च, मोल। - 0.5 चम्मच।
- मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच।
- ब्रीडिंग के लिए आटा।
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
चटनी:
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- कार्नेशन - 3 पीसी।
- चीनी - 1 टेबल। एल
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
मछली को टुकड़ों में काटने के बाद, आपको इसे काली मिर्च, नमक और मसाला के साथ छिड़कने की जरूरत है, मैरिनेटिंग के लिए 15 मिनट के लिए सरगर्मी के बाद छोड़ दें। उबले हुए पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, और सब्जियों को काटने की जरूरत है।
एक पैन में तेल डालें और मछली को दोनों तरफ से तलें। एक अन्य पैन में, प्याज और गाजर भूनें, पतला टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ-साथ बे पत्ती और लौंग में डालें। मछली डालो टमाटर की चटनी और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए दम तोड़ दें।