एक त्वरित रात्रिभोज या दोपहर के भोजन में साधारण उत्पादों का एक सेट और न्यूनतम प्रयास शामिल हैं। ओवन में पकाया जाने वाला मछली हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है, क्योंकि किसी भी रूप में यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, भले ही आप इसे सहायक उत्पादों के बिना पकाएं। और अगर आप इसमें ताजी सब्जियां मिलाते हैं ... बस एक ओवरटिंग!
हमारे व्यंजनों के अनुसार, आप ओवन में सबसे स्वादिष्ट पकवान - ज़ेंडर बना सकते हैं। प्लस यह है कि जब मछली बेक की जाती है, तो इस समय आप सुरक्षित रूप से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं।
खाना पकाने से पहले, मछली तैयार करने के लिए मत भूलना: कुल्ला, इसे साफ करें, आदि। कुछ के लिए, यह प्रक्रिया एक कठिन परीक्षा हो सकती है, लेकिन एक चाल है जो कार्य को बहुत आसान करेगी।
खाना पकाने से ठीक पहले, आपको नमक के साथ मछली को पीसने की ज़रूरत है - इसलिए खोपड़ी के कवर को बलगम से मुक्त किया जाएगा और शव हाथों में नहीं जाएगा। खैर, फिर सब कुछ आसान हो जाएगा।
तो, आइए जानें कि आप उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन से समृद्ध मछली को किन तरीकों से पका सकते हैं। हम आपको ओवन में जेंडर फिलेट से 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सलाह देते हैं
10. पन्नी में पाइक पर्च
सेंकना पन्नी में पाइक पर्च पूरे या टुकड़ों में कटा हुआ हो सकता है। हम चॉपिंग का सुझाव देते हैं - डिश को घर के साथ साझा करना आसान होगा।
3 छोटी मछलियों को कटे हुए स्लाइस में काटें। हम उन्हें मछली के लिए मसाला के साथ रगड़ते हैं - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक (मुख्य बात यह है कि उपाय जानना है!) मछली के साथ प्लेट में सोया सॉस डालो - (हम स्वाभाविक रूप से पकाए गए "किककमान" का उपयोग करने का सुझाव देते हैं), मिश्रण करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से भिगो जाए, और इसे 20-25 मिनट तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
पन्नी के साथ आकृति (या बेकिंग शीट) को कवर करें (2 परतें लगाई जा सकती हैं) और मछली बाहर रखना। शीर्ष पानी जंग। तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच - रस के लिए।
पकाने का समय: 20 मिनट। 180 ° C पर।
9. मशरूम के साथ पाइक पर्च
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पनीर के नीचे पाईक पर्च - क्या अधिक स्वादिष्ट पकवान हो सकता है! इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल जेंडर, बल्कि कार्प या पाईक को भी पका सकते हैं। मछली को 1 किलो की आवश्यकता होगी।
हमने मछली को पट्टिका पर काट दिया और नमक के साथ सुगंधित किया - कुछ चुटकी। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें। हम मछली को फैलाते हैं और इसे 1 चम्मच वसा के साथ पानी देते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
जबकि मछली पक रही है, 200 ग्राम में काटें। ताजा शैम्पेनसाथ ही प्याज। एक पैन में मशरूम के साथ प्याज भूनें (लगभग 1.5 चम्मच तेल)। नमक छिड़कें - 2 चुटकी, एक चुटकी काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी का चम्मच। 10 मिनट के लिए स्टू।
इस बीच, नमक हल्के से खट्टा क्रीम - 1 स्टैक। और एक grater पर तीन पनीर - 40 ग्राम हम 15 मिनट के बाद ओवन से एक मछली निकालते हैं और उस पर मशरूम प्याज डालते हैं, शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालते हैं, और शीर्ष पर पनीर डालते हैं।
पकाने का समय: 15 मिनट। 180 ° C पर।
8. सब्जियों के साथ पाइक पर्च पट्टिका
इस रेसिपी के अनुसार मछली को बेक किया जाता है सब्जियों की एक छोटी परत के नीचे - स्वादिष्ट, स्वस्थ, संतोषजनक! रात के खाने के लिए आदर्श।
750 ग्राम जेंडर लें (आप किसी भी अन्य समुद्री मछली ले सकते हैं), यहां तक कि टुकड़ों में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस अधिक कोमल हो जाए) और मछली को कड़ाई से चिकना कर लें। तेल - 2 चम्मच।
मछली के लिए मसाला जोड़ें - स्वाद के लिए, और नमक। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन अब हम सब्जियों का ध्यान रखेंगे। 1 युवा तोरी को पीसें, 2 गाजर के साथ ऐसा ही करें, और प्याज को छल्ले में काट लें।
हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, और फिर मछली को बाहर करते हैं। ऊपर से हम समान रूप से उस पर प्याज वितरित करते हैं, फिर गाजर और तोरी (लेकिन इस तरह से कि तिरछी पंक्तियां निकलती हैं - हम सब्जियों को वैकल्पिक करते हैं)। नमक एक सुंदर व्यंजन है, और अब सबसे दिलचस्प है!
केचप के साथ तोरी, और मेयोनेज़ के साथ गाजर को पानी दें। यह एक बहुत ही आकर्षक रचना निकलता है - पकवान एक उत्सव की मेज के लिए पूछता है! हमने मछली को 180 ° C पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया। इस समय के बाद, हम मछली को बाहर निकालते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं - 100 ग्राम। और इसे ओवन में लौटा दें।
पकाने का समय: 15 मिनट। 180 ° C पर।
उपयोगी सलाह: यदि आप ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों को परोसते हैं तो यह डिश और भी सुंदर और स्वादिष्ट हो जाएगी।
7. फूलगोभी के साथ जेंडर
मछली के व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं क्योंकि आप इस उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चलो पकाने की कोशिश करते हैं फूलगोभी के साथ ज़ेंडर.
हम फूलगोभी - 600 ग्राम तक निविदा (लगभग 10 मिनट, यह देखते हुए कि यह अभी भी पके हुए होगा) को पकाते हैं, फिर हम इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में काटते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं।
हमने गोभी पर मछली के कटे हुए टुकड़ों को फैलाया - 600 ग्राम। हमारे पास अभी भी मछली पकाने के बाद शोरबा है - इसे पकाया जाने तक पकाना, और फिर उत्पादों को पानी दें। हम मध्यम घनत्व की खट्टा क्रीम भी डालते हैं - 0.6 एल। और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के - 1. कला। एक चम्मच। नमक, तेल के साथ छिड़क और ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें।
पकाने का समय: 20 मिनट। 180 ° C पर।
ध्यान दें! पाईक पर्च को जल्द या बाद में पकाया जा सकता है - क्रस्ट पर ध्यान दें। यदि वह अच्छी तरह से भूरी हुई है, तो मछली तैयार है।
6. आलू के साथ बेक्ड जेंडर
मछली के लिए सबसे उपयुक्त क्या है? बेशक, सुर्ख और स्वादिष्ट आलू! नुस्खा का ध्यान रखना सुनिश्चित करें - यह निश्चित रूप से आपके लिए काम में आएगा। पकवान को सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों के साथ गर्म।
आधा पकने तक 2 आलू और 0.5 गाजर उबालें, (यदि आपके पास माइक्रोवेव है - ठीक है, 10 मिनट के लिए 80% बिजली पर उबाल लें, सब्जियों को पानी से हल्के से डालना) फिर हलकों में काट लें। प्याज सबसे अच्छा लगेगा, आधा छल्ले में कट जाएगा।
400 ग्राम जेंडर, टुकड़ों में कटा हुआ, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए, प्याज के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम फार्म लेते हैं, इसे तेल के साथ चिकना करते हैं, और नीचे आलू डालते हैं, शीर्ष पर गाजर, फिर प्याज के साथ एक मछली। शीर्ष परत को आलू के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे खट्टा क्रीम के साथ डालना - 80 ग्राम। 20 मिनट के लिए सेंकना। 200 डिग्री सेल्सियस पर, मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करना। इस समय के बाद, पकवान को ओवन से हटा दें और पनीर के साथ छिड़के - 10 ग्राम।
पकाने का समय: बिना ढक्कन के ग्रिल के नीचे सुनहरा होने तक बेक करें।
5. टमाटर के साथ पाइक पर्च पट्टिका
इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान अन्य उत्सव खाद्य पदार्थों के लिए मेज पर कंपनी बना देगा। नुस्खा के लिए, 1 किलो लें। पाइक पर्च - हम इसे फ़िल्टर नहीं करेंगे, क्योंकि मछली के चीरों में हम सब्जियां डालते हैं।
काली मिर्च के मिश्रण के साथ बाहर और अंदर से धोया और तैयार मछली रगड़ें, साथ ही साथ 2 चम्मच समुद्री नमक। 1 टमाटर प्लेटों में कटौती (हम उन्हें यथासंभव पतली बनाने की कोशिश करते हैं), प्याज - छल्ले, नींबू (आधा) - भी हलकों में कटौती।
एक प्लेट में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू की दूसरी छमाही से ताजा निचोड़ा हुआ सरसों के चम्मच। उदारता से पाईक पर्च को सॉस के साथ डालें, और फिर इसे बेकिंग शीट (पन्नी और तेल से ढका) पर डाल दें।
हम मछली में कटौती करते हैं और उनमें नींबू और टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं। हम मछली पर शेष सब्जियां बिछाते हैं और इसे कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कते हैं। हम पन्नी को एक लिफाफे के साथ लपेटते हैं।
पकाने का समय: 35 मिनट 200 ° C पर।
4. पाइक पर्च, तोरी, बैंगन और बेल मिर्च के साथ बोलते हैं
इस नुस्खा के अनुसार मछली रसदार और कोमल हो जाती है, और सब्जियां उज्ज्वल हो जाती हैं और एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करती हैं। पीयरलेस डिश!
हम 1 किलो तैयार करते हैं। zander, इसे टुकड़ों में काटें। कुछ बड़े कप में डालें, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के - स्वाद के लिए, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली में सूखे दौनी जोड़ें और दाने डालना। तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, मिश्रण।
बैंगन और तोरी - 1 पीसी। समान स्लाइस में काटें, घंटी काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें (सभी सब्जियों को कुल्ला करने के लिए मत भूलना, और मिर्च से बीज हटा दें)। प्याज को छल्ले में काटें। लहसुन - 3 लौंग। बारीक कटा हुआ।
हम सभी सब्जियों को एक साथ जोड़ते हैं, जंग को पानी देते हैं। तेल, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के, सूखे तारगोन - एक चुटकी। मिक्स करें और सब्जी को 10 मिनट के लिए भिगो दें। हम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, और फिर उस पर मछली और सब्जियां डालते हैं।
पकाने का समय: 50 मिनट 180 ° C पर।
3. अदरक, लहसुन और गर्म मिर्च के साथ पाइक पर्च
चूंकि हम सोया सॉस का उपयोग करेंगे (और उनमें से ज्यादातर नमकीन हैं), हम अतिरिक्त रूप से मछली को नमक नहीं करेंगे। इस नुस्खा के अनुसार पाईक पर्च तैयार करना बहुत सरल है, और पकवान सभी प्रशंसा से ऊपर है!
हम पन्नी के साथ बेकिंग शीट (या आकार) को कवर करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं। तैयार शव - 1 पीसी। पुस्तक को सामने लाएं और अंदर की तरफ पन्नी के साथ डालें। डिल, अदरक की आधी जड़, 3 लौंग। लहसुन और 1 पीसी। मिर्च मिर्च को बारीक काट लें और मसालों को एक दूसरे के साथ मिलाकर मछली पर छिड़कें।
नींबू के आधे हिस्से को स्लाइस में काटें और उनके साथ मछली को सजाएं। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। इस बीच, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच तेल लहसुन, अदरक और मिर्च - केवल आधा। 1 मिनट के लिए भूनें, फिर सोया सॉस में डालें - 2 बड़े चम्मच। चम्मच और नींबू का रस - आधे से।
हम ओवन से जेंडर लेते हैं। मछली के ऊपर सॉस डालो। आप सॉस को "हड़पने" के लिए डिश को दूसरे 1 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।
पकाने का समय: 30 मिनट। 200 ° C पर।
2. पनीर सॉस के साथ पाईक पर्च
पाइक पर्च पहले से ही एक स्वादिष्ट मछली है, और एक पूर्ण रात्रिभोज के लिए यह आलू के साथ संयोजन करने के लिए पर्याप्त है। और अगर हम अधिक पनीर जोड़ते हैं, तो आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!
1 किलोग्राम। ज़ेंडर, कटा हुआ टुकड़ों में कटा हुआ, लगभग 10 मिनट के लिए पकाना। फिर हम मछली प्राप्त करते हैं, और शोरबा को छानते हैं। आलू उबालें, और फिर हलकों में काट लें। सॉस मिश्रण के लिए - पिघला हुआ बेर। तेल - 50 ग्राम। यॉल्क्स के साथ - 3 अंडों से, नींबू के रस के साथ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच और खट्टा क्रीम - 1.5 स्टैक।
हम द्रव्यमान के साथ 100 ग्राम पनीर और मिश्रण करते हैं। नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। टेबलस्पून आटा, शोरबा, मिश्रण (आपको एक गाढ़ा होना चाहिए जो एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है)। हम मछली को एक सॉस पैन में रखते हैं, शीर्ष पर आलू फैलाते हैं और पकवान पर सॉस डालते हैं।
पकाने का समय: 20 मिनट। 180 ° C पर।
उपयोगी सलाह: यदि आपके पास स्टूवैन नहीं है, तो फ़ॉइल से ढँके फॉर्म में मछली को सेंक लें। विश्वसनीयता के लिए, आप 2 परतें बिछा सकते हैं।
1. खट्टा क्रीम सॉस में पाईक पर्च
तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ - एक आदर्श रात्रिभोज में ये विशेषताएं होनी चाहिए। खट्टा क्रीम में पाईक पर्च यह निविदा, रसदार और आपके मुंह में सचमुच पिघला देता है। इस रेसिपी के अनुसार मछली पकाएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
1 किलो काटें। बड़े टुकड़ों में पाइक पर्च। नमक और काली मिर्च उन्हें, जिसके बाद नींबू के रस के साथ मछली को पानी देना उचित है - एक पर्याप्त है। एक बेकिंग डिश (या बेकिंग शीट) रैस्ट को ग्रीस करें। तेल (आप पन्नी डाल सकते हैं ताकि आप बाद में पैन न धोएं) और मछली फैलाएं।
प्याज - 2 पीसी। छल्ले में कटौती, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण - 400 मिलीलीटर। और मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच। अपने विवेक पर नमक और काली मिर्च। बेकिंग शीट पर या मछली के रूप में सॉस डालो, ध्यान से सॉस को वितरित करना (यह प्रत्येक टुकड़े को भिगोना चाहिए)।
पकाने का समय: 40 मि 180 ° C पर।
ध्यान दें! मछली को सूखने से रोकने के लिए, इसे समय-समय पर ओवन से बाहर निकाला जा सकता है और इसके अलावा मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस के साथ पानी पिलाया जा सकता है।