अधिकांश रूसियों के लिए केक "एंथिल" बचपन से जुड़ा हुआ है। बेशक, उन लोगों के लिए सबसे पहले जो यूएसएसआर के युग में पैदा हुए थे। 1970 के बाद से, यह व्यंजन सोवियत महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। वह लगभग हर छुट्टी के लिए बेक किया गया था, और 90 के दशक से एंथिल ने कन्फेक्शनरी कंपनियों का उत्पादन शुरू किया।
यदि आप अपने परिवार को कुछ स्पष्ट विनम्रता के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो अपने घर "एंथिल" के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के हमारे चयन पर ध्यान दें। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, आप एक को ढूंढना सुनिश्चित करते हैं जो आपको पसंद है, या शायद आपका हस्ताक्षर पकवान भी बन सकता है।
10. क्लासिक नुस्खा
उत्पाद: 0.5 किलो आटा, 200 ग्राम मक्खन और खट्टा क्रीम, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा गिलास दानेदार चीनी।
क्रीम के लिए आपको मक्खन के एक पैकेट और उबले हुए गाढ़े दूध के डिब्बे की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले आपको शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री बनाने की आवश्यकता है। चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन को मैश करें, वहां खट्टा क्रीम डालें, आटा निचोड़ें और बेकिंग पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध लें। इसे तीन भागों में विभाजित करें (दो या चार, क्योंकि यह सुविधाजनक होगा) और फ्रीजर में जगह।
आधे घंटे के बाद, ओवन को चालू करें और आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे आसान तरीका एक मांस की चक्की है। आप काट सकते हैं, तोड़ सकते हैं या घिस सकते हैं। केक केक को ब्राउन होने तक बेक करें। उन्हें थोड़ा ठंडा करें और अपने हाथों से याद रखें। एक विषम संरचना को प्राप्त करना आवश्यक है। क्रीम तैयार करें, मक्खन और गाढ़ा दूध कोड़ा, केक के लिए आधार के साथ मिलाएं, मिश्रण करें।
प्रपत्र क्लासिक "एंथिल"। अब आपको धैर्य रखना होगा, एक अच्छा सोख पाने के लिए उसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे तक खड़े रहना चाहिए। सेवा करने से पहले, आप इसे सजा सकते हैं, हालांकि, अतिरिक्त सामग्री के बिना, केक बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
9. बिना पकाए
यदि आप आटा के साथ परेशान करने की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो यह नुस्खा ठीक काम करेगा।
उत्पाद: मीठी कुकीज़ ("बेक्ड दूध" या पसंद है) - 650 ग्राम, 550 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन का आधा पैकेट, एक बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
सबसे पहले कुकीज़ को काट लें। यदि संभव हो, तो खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें, यदि नहीं, तो आपको इसे अपने हाथों से तोड़ना होगा। व्हिप संघनित दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन, कुकीज़ के साथ मिलाएं। यह केवल एक प्लेट पर द्रव्यमान रखने और इसे केक का आकार देने के लिए बना हुआ है।
इसे 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, लेकिन आपको इसके संतृप्त होने तक इंतजार करना होगा। देना बिना पकाए केक कम से कम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे बिताएं।
8. खट्टा क्रीम के साथ
यह नुस्खा क्लासिक से केवल क्रीम की संरचना में भिन्न होता है। हमारा सुझाव है कि आप मक्खन की जगह लें खट्टी मलाई, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन कैलोरी की संख्या काफी कम हो जाएगी।
उबले हुए गाढ़े दूध के 1 कैन के लिए, 300 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। अच्छी तरह से हराया, स्वाद के लिए वैनिलिन जोड़ें। नुस्खा नंबर 10 के अनुसार आटा तैयार करें, एक केक बनाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।
7. मकई की छड़ियों से
"एंथिल" का एक और संस्करण, वह निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा। वैसे, वे प्रक्रिया में भाग ले सकते हैं, क्योंकि यह पकवान तैयार करना बहुत आसान है।
सामग्री: 300 ग्राम स्टिक्स, 380 ग्राम गाढ़ा दूध (उबला हुआ), 180 ग्राम मक्खन।
एक ब्लेंडर में गाढ़ा दूध और मक्खन को फेंटकर या एक व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम तैयार करें। इसे वहाँ रखो मकई की छड़ें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें। सजावट के लिए कुछ छड़ें छोड़ दें, उन्हें टुकड़ों में रगड़ना चाहिए।
अब मीठे द्रव्यमान से केक बनाएं, शीर्ष पर मकई के टुकड़ों के साथ छिड़के। यदि आप क्रंच करना पसंद करते हैं, तो आप तुरंत केतली डाल सकते हैं। बेशक, थोड़ा इंतजार करना और मिठाई को भिगोने देना बेहतर है, लेकिन हम स्वीकार करते हैं: केक इस और इस संस्करण दोनों में अच्छा है।
6. पॉपकॉर्न
अच्छाई के लिए एक और मूल नुस्खा। बेहतर खरीदने के लिए तैयार नहीं है मकई का लावा, और इसे स्वयं करें। तब आपको यकीन होगा कि यह ताजा है, और केक स्वादिष्ट निकलेगा।
यह 40 ग्राम अनाज और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा ले जाएगा। पैन ले लो। इसे तेल के साथ चिकनाई करें, अनाज में डालें, आग चालू करें, ढक्कन को बंद करें (यह महत्वपूर्ण है)। कुछ मिनटों के बाद, दाने फटने लगेंगे। धीरे से पैन को हिलाएं और फिर से स्टोव पर रखें। इस हेरफेर को एक जोड़े को अधिक बार करें।
जब विस्फोट बंद हो जाते हैं, तो स्टोव बंद करें। ढक्कन खोलें, पॉपकॉर्न को ठंडा होने दें, और जब आप किसी भी व्यंजनों (नंबर 10 या 8) के अनुसार क्रीम तैयार करें। इसमें सावधानी से पॉपकॉर्न डालें, मिश्रण करें और एंथिल के आकार में प्लेट पर रखें।
5. दूध चॉकलेट के साथ
यदि आप चॉकलेट खाते हैं, तो यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। क्रीम में जोड़ें (नुस्खा नंबर 10 या 8) 7 - 8 स्लाइस मिल्क चॉकलेटपहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना। क्लासिक नुस्खा के अनुसार आटा पकाएं या पिछले वाले किसी भी अन्य का उपयोग करें।
क्रीम के साथ टुकड़ों को मिलाएं, एक केक बनाएं। शेष चॉकलेट से, आप आइसिंग को पका सकते हैं और केक को कवर कर सकते हैं, या आप चॉकलेट को पीस सकते हैं और शीर्ष पर एंथिल छिड़क सकते हैं।
शीशे का आवरण सामग्री: चॉकलेट, पानी की आधी पट्टी - कला। चम्मच, 100 ग्राम चीनी, मक्खन के sugar पैक।
चॉकलेट को पिघलाएं, चीनी, पानी और मक्खन डालें, कम गर्मी पर पकड़ें, लगातार हिलाएं। जैसे ही शीशे का आवरण समान हो जाता है, स्टोव से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और आप अपने केक को सजा सकते हैं।
4. फलों के सिरप के साथ
केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप अपने पसंदीदा को क्रीम में जोड़ सकते हैं फल सिरप। आपको उबले हुए कन्डेन्स्ड दूध, सिरप के 100 ग्राम, तेल की मात्रा आधी (100 ग्राम) तक कम हो जाएगी।
सभी अवयवों को कोड़ा, नुस्खा संख्या 10 के अनुसार आटा तैयार करें, आप इसे कुकीज़ या ऊपर प्रस्तावित अन्य विकल्पों के साथ भी बदल सकते हैं। एक केक तैयार करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।
3. चेरी
इस विकल्प का उपयोग करना शामिल है आलूबुखारे का मुरब्बा क्रीम के लिए। इस मामले में, नियमित रूप से गाढ़ा दूध लें और इसे जाम के साथ मिलाएं। बेरी के मौसम में, निश्चित रूप से, ताजे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। हड्डियों को उनसे हटा दें।
केक के रूप में जामुन जोड़ना बेहतर होता है, इसलिए उन्हें याद नहीं किया जाएगा। एक बढ़िया विकल्प चेरी और चॉकलेट का एक संयोजन है, नुस्खा संख्या 5 के अनुसार एक केक बनाएं और इसमें जामुन डालें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
2. मूंगफली के साथ
सामग्री: 4 कप आटा, 200 ग्राम मार्जरीन, 120 ग्राम चीनी, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
आटा तैयार करें, इसे 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। आपको छोटे कुकीज़ मिलेंगे जो ब्राउन होने से पहले बेक होने चाहिए।
क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध (उबला हुआ) का जार और 200 ग्राम मक्खन, व्हिस्क मिलाएं, एक पैन में 200 ग्राम मूंगफली, पूर्व भुना हुआ डालें। आप चाहें तो इसे थोड़ा काट सकते हैं। यह केवल "एंथिल" बनाने के लिए बनी हुई है और इसे ठंडे स्थान पर संक्षेप में हटा दें।
1. सूरजमुखी के बीज और खसखस के साथ
यदि आप एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं तो केक कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा सूरजमुखी और खसखस। आटा तैयार करने के लिए, क्लासिक नुस्खा का उपयोग करें या इसे पूरी तरह से अन्य अवयवों के साथ बदलें, जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं है।
छिलके वाले बीज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 150 ग्राम पर्याप्त है। 1/3 कप की जरूरत होगी। केक को सजाने के लिए थोड़ा छोड़ते हुए, इन उत्पादों को क्रीम में जोड़ें। इसे एक आकार दें, शीर्ष पर बीज और खसखस के साथ छिड़के। इस केक को "चींटियों के साथ एंथिल"। वास्तव में, यह अद्भुत लग रहा है, और योजक इसे एक असामान्य तीखा स्वाद देते हैं।