उन सभी व्यंजनों में से जो घर की रसोई में सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं, तले हुए अंडे सबसे आम हैं। यह सब इस तरह के पकवान की तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता के कारण है। लेकिन उत्पादों के एक गैर-मानक सेट और एक पाक योजना का उपयोग करके, इसे बहुत अधिक रोचक और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट बनाना काफी संभव है। इस कारण से, एक असामान्य नाश्ते के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए एक स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाने के लिए यह पता लगाना सार्थक है? हम उन दस सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे जिन्हें हर कोई पका सकता है।
10. पालक के साथ आमलेट
यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, क्योंकि खरीदने के लिए एकमात्र "नया" घटक पालक है। मानक डिश में कुछ नए रंगों को जोड़ना हमेशा अच्छा होता है, और अंडे की जर्दी के उज्ज्वल रंग के साथ साग विशेष रूप से अच्छा लगेगा। इस तरह के एक आमलेट तैयार किया जाता है, एक पैन और ओवन में दोनों। हम पहले फ्राइंग पैन का उपयोग करके सरल खाना पकाने की विधि का विश्लेषण करेंगे।
ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 3 अंडे से (लोगों की संख्या के आधार पर);
- 200 मिलीलीटर दूध;
- पालक का एक गुच्छा (इस्तेमाल किया जा सकता है, दोनों ताजा और जमे हुए);
- व्यक्तिगत पसंद के अनुसार काली मिर्च के साथ टमाटर और नमक;
सबसे पहले आपको दूध और अंडे मिलाने चाहिए, मिश्रण को अच्छे से चिकना होने तक फेंटना है। फिर नमक, काली मिर्च और, सीधे, पालक को वहां जोड़ा जाता है। एक पैन में यह सब डालने से पहले, इसे गर्म करने और मक्खन के साथ greased की जरूरत है, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। स्वाद सीमा को थोड़ा विस्तारित करने के लिए, आप पकवान को टमाटर को छल्ले के साथ काटकर और थोड़ा जमे हुए आमलेट के ऊपर रख कर जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के समय में लगभग 10 मिनट लगते हैं, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से कठोर न हो जाए।
वैकल्पिक रूप से, इस तरह के एक आमलेट को ओवन में पकाया जाता है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि इसमें अधिक समय लगेगा। उत्पादों का सेट उन्हें मिश्रण करने के चरणों के समान है। केवल खाना पकाने के लिए, एक विशेष गोल आकार का उपयोग किया जाता है (आप सिलिकॉन ले सकते हैं), जिसे मक्खन के साथ चिकनाई भी किया जाता है। पहले से ही 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में, मिश्रण के साथ एक मोल्ड रखा गया है। तत्परता को आमलेट की लोच द्वारा जांचा जा सकता है। अक्सर, वह 15 - 20 मिनट में सेंकना करने का प्रबंधन करता है।
9. एक पैन में आमलेट "प्यूलर"
खुद के लिए तैयार करने के लिए, या एक प्रियजन, न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट नाश्ता, और यहां तक कि सजावट के लिए एक गैर-मानक दृष्टिकोण के साथ - यह हमेशा अच्छा होता है। ऑमलेट, जिसे "बुलेट" कहा जाता है, सभी के लिए एक वास्तविक खोज होगी, क्योंकि इसकी हवादार आकृति और आकर्षक उपस्थिति पूरे दिन के लिए एक मूड बनाएगी।
इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ भी असामान्य खरीदने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चार अंडे;
- दूध या क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च और नमक (पकाना के विवेक पर);
- तवे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।
इस व्यंजन में सबसे दिलचस्प बात खाना पकाने की प्रक्रिया है। आइए इसका विश्लेषण चरण दर चरण करें:
- शुरुआत के लिए, प्रोटीन और योलक्स को अलग-अलग और अलग-अलग जहाजों में रखा जाता है;
- दूध और नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद वे समान रूप से मिश्रित होते हैं;
- फिर आपको जर्म्स को पहले से गर्म और घी वाले पैन में डालना और उन्हें पकाना शुरू करना होगा, लेकिन साथ ही साथ प्रोटीन का इलाज पहले से ही करना चाहिए, जैसा कि अगले पैराग्राफ में वर्णित है;
- प्रोटीन को फोम की स्थिति में पीटा जाना चाहिए (क्रीम के लिए उतना नहीं);
- जब जर्दी पहले ही कड़ाही में सख्त हो गई है, तो आपको इस "पैनकेक" पर व्हीप्ड प्रोटीन डालना होगा;
- जिस समय प्रोटीन भी थोड़ा सख्त हो जाता है और अपना आकार बनाये रख सकता है, लगभग तैयार आमलेट को आधे हिस्से में काटकर इसे मोड़ना आवश्यक है ताकि प्रोटीन ऊपर से एक सुखद दिखने वाली परत में तले। पकवान तैयार है।
बेशक, आप जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ सब कुछ सजा सकते हैं - जो कल्पना के लिए पर्याप्त है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, उत्पादों के ऐसे सरल सेट के साथ, कोई भी कुछ विशेष करने में सक्षम होगा।
8. टमाटर के साथ पनीर आमलेट
आप हर रोज घर पर मौजूद उत्पादों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट आमलेट को पैन में पका सकते हैं। इसका प्रमाण टमाटर के अलावा पनीर आमलेट है।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 से 4 अंडे;
- 1-2 टमाटर (यहां तक कि सूखे लोगों को सर्दियों में इस्तेमाल किया जा सकता है);
- पनीर - 50 ग्राम से, अधिक हो सकता है;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- हरियाली;
- नमक और मिर्च;
- तेल (यह सब्जी और मलाई दोनों के लिए संभव है)।
यह सब इस प्रकार से तैयार किया जा रहा है। टमाटर को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, और पनीर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। अंडे नमकीन और काली मिर्च हैं, और फिर हरा। फिर पनीर और दूध उन्हें समानांतर में जोड़ दिया जाता है - यह सब एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है, जहां तक संभव हो। गर्म और घी वाले पैन में, टमाटर डालें और एक मिनट के लिए भूनें। फिर टमाटर को अंडे और पनीर के साथ डाला जाता है। जब ऑमलेट को पकड़ा और तैयार किया जाता है, तो यह सब हरियाली के साथ छिड़का जाता है - तैयार।
7. अनानास के साथ हवाई ऑमलेट
यह ध्यान देने योग्य है कि इस "उम्मीदवार" के बिना सर्वश्रेष्ठ आमलेट व्यंजनों की कल्पना नहीं की जा सकती है। जमैका के व्यंजनों के प्रशंसक जानते हैं कि अनानास के साथ एक आमलेट कला का एक वास्तविक काम है।
यहां उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संख्या बहुत बड़ी है:
- 2 अंडे (1 सेवारत);
- अनानास - 80 ग्राम (सर्विंग की संख्या के आधार पर जोड़ें);
- 1 चम्मच आइसिंग चीनी;
- रम - 300 मिलीलीटर ।;
- 20 मिली दूध;
- स्टार्च 10 जीआर ।;
- स्वाद के लिए थोड़ा वनीला।
सबसे पहले आपको अनानास का अचार बनाने की आवश्यकता है। यह ताजा खरीदने के लिए सलाह दी जाती है, डिब्बाबंद नहीं, और इसे साफ करें, क्यूब्स में काट लें। फिर इसे पाउडर चीनी (सभी उपयोग नहीं किया जाता है) के साथ छिड़का जाता है और रम के साथ डाला जाता है। प्रोटीन और जर्दी अलग हो जाते हैं। प्रोटीन को एक मलाईदार राज्य में मार दिया जाता है, और योलक्स को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं होती है, जिसके बाद दूध और स्टार्च को जोड़ा जाता है, और उसके बाद ही थोड़ा वेनिला।
अगला, व्हीप्ड प्रोटीन को अन्य सामग्रियों के साथ जर्दी में जोड़ा जाता है और पहले से गरम पैन में डाला जाता है। पूरी तरह से पकाए जाने तक दोनों पक्षों पर आमलेट भूनें, फिर उस पर मसालेदार अनानास डालना, पैनकेक को आधे में मोड़ो और 10 मिनट के लिए ओवन में डालें। इसके बाद, पकवान को चीनी के साथ छिड़का जाता है, एक बार फिर रम के साथ डाला जाता है और सेवा करने से पहले आग लगा दी जाती है।
6. फ्रेंच आमलेट
ऑमलेट के लिए कई विकल्प हैं, जो फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है। लेकिन यह अपने क्लासिक संस्करण पर विचार करने के लायक है, जो एक ही समय में तैयार करना आसान है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकला। बड़ी संख्या में सब्जियां, मशरूम और पनीर इसे समृद्ध और स्वस्थ बनाते हैं, खासकर नाश्ते के रूप में।
इसे तैयार करने के लिए आपको (प्रति व्यक्ति) की आवश्यकता होगी:
- 2 अंडे;
- 3 शैम्पेन (छोटे);
- हरा प्याज;
- ग्रीन्स (अजमोद या सलाद);
- मिठाई काली मिर्च का एक चौथाई;
- पनीर - 30 जीआर ;;
- दूध का एक बड़ा चमचा;
- नमक और मिर्च।
पहले आपको लीक और मशरूम को काटने की जरूरत है, अधिमानतः पतली स्लाइस। हम पनीर को रगड़ते हुए, उन्हें सचमुच में कई मिनट के लिए फ्राइंग पैन (कम गर्मी) में भूनते हैं। मीठी मिर्च को तिरछे स्लाइस में काटा जाता है, और साग को बस बारीक कटा होता है। अंडे को दूध के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद साग (बिना मीठी मिर्ची) और काली मिर्च के साथ नमक मिलाया जाता है। यह सब पहले से ही गर्म पैन में भेजा जाता है।
जब अंडे अभी भी थोड़ा तरल होते हैं, तो प्याज के साथ मशरूम वहां से निकल जाते हैं। पूरी तैयारी के बाद, आमलेट को आधा में मोड़ा जाता है, सलाद (साग) और मिठाई काली मिर्च रखी जाती है। इस रूप में, डिश को मेज पर परोसा जाता है।
5. आमलेट, बालवाड़ी में के रूप में
बालवाड़ी को याद करते हुए, कई लोग सुंदर, कोमल और शानदार आमलेट को याद करते हैं जो उन्होंने वहां खिलाया था। ताकि बच्चा अपने स्वयं के बालवाड़ी को याद करता है, या एक वयस्क सुबह में इस तरह के आश्चर्य के साथ खुश था, आप उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके इस आमलेट को पका सकते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए:
- 6 अंडे;
- डेढ़ गिलास दूध;
- नमक और मक्खन।
योलक्स के साथ प्रोटीन को अलग करना आवश्यक है। प्रोटीन को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि यह एक लोचदार फोम में नहीं बदल जाता है, और यॉल्क्स को नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर यह सब संयुक्त होता है, दूध को वहां जोड़ा जाता है और मिश्रण को गोल गोल रूप में डाला जाता है (यह वांछनीय है कि यह कांच या कच्चा लोहा हो)। इस तरह के एक आमलेट को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
4. तोरी के साथ आमलेट
कई राष्ट्रीय व्यंजनों ने अपनी नाश्ते की सूची में तोरी के साथ अंडों को खुरच दिया है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और आपको कठिन खाद्य पदार्थों पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना पड़ता है। और तोरी, अक्सर, बस नहीं किया जाना है!
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन अंडे;
- 1 युवा तोरी;
- थोड़ा आटा और नमक।
तोरी को छीलकर रगड़ा जाता है। अंडे को बस पीटा जाता है, जिसके बाद वे सचमुच एक चुटकी आटा और नमक स्वाद के लिए जोड़ते हैं, और फिर तोरी। मिश्रित रूप में यह सब एक प्रीहीट पैन में डाला जाता है, और जैसे ही मिश्रण सेट करना शुरू होता है, पैन को पकाए जाने तक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
3. जापानी आमलेट
इस प्रकार का आमलेट बहुत विशिष्ट है, क्योंकि इसे पकाने के लिए चावल के सिरके की आवश्यकता होती है, और आप इसे कई चरणों से गुजरने के बाद ही वांछित आकार दे सकते हैं। वैसे भी, यह एक सुंदर सेवारत के लिए एक अच्छा विकल्प है।
आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:
- 3 चिकन अंडे;
- चावल सिरका;
- सोया सॉस।
सभी तीन सामग्री को तुरंत मिलाया जाता है, यह सब व्हीप्ड है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। वैसे, आप चाहें तो स्वाद को समायोजित करने के लिए चीनी या नमक मिला सकते हैं। पैन गरम करने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें:
- मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा डाला जाता है, एक पतली पैनकेक बनाने के लिए (पूरे पैन में नहीं);
- जब पैनकेक सख्त होना शुरू होता है, तो इसके किनारों को केंद्र की ओर झुका दिया जाता है, जिसके बाद इसे आधा लंबाई में मोड़ो;
- परिणामी लुढ़का पैनकेक को पैन के किनारे पर धकेल दिया जाता है ताकि अगला उसके चेहरे से चिपक जाए। नए पैनकेक के इलाज के बाद, इसे पहले घाव होना चाहिए;
- तब हम सब कुछ उसी योजना के अनुसार करते हैं जब तक कि मिश्रण समाप्त नहीं हो जाता - परिणामस्वरूप, हमें एक रोल मिलता है।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
2. दूध के साथ क्लासिक आमलेट
यदि तले हुए अंडे पहले से ही क्रम से थक गए हैं, तो स्थिति से बाहर का सबसे अच्छा तरीका एक क्लासिक आमलेट हो सकता है, जो कि एक कुंवारे कुंवारे भी खाना बना सकते हैं।
रसोई में आपकी आवश्यकता के लिए:
- 5 चिकन अंडे;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- आटे का आधा चम्मच;
- नमक और वनस्पति तेल।
एक कटोरे में अंडे तोड़ें और दूध डालें, आटा और नमक जोड़ें - चिकनी जब तक हराया। पैन को पहले से गरम किया जाता है और तेल के साथ चिकनाई की जाती है। अंडे का मिश्रण वहाँ डाला जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। लगभग 10 मिनट के लिए एक डिश तैयार की जाती है। अंत में, आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। वैसे, एक सॉसेज, या सॉसेज, यहां एक अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है, और अधिक दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के एक आमलेट को माइक्रोवेव में पकाना आसान है।
1. ओवन में रसीला आमलेट
एक स्वादिष्ट आमलेट पकाने के लिए, सीजनिंग और उत्पादों की अविश्वसनीय मात्रा के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह सिर्फ इसे सही ढंग से परोसने के लिए पर्याप्त है और एक प्राथमिक डिश के इंप्रेशन अविश्वसनीय होंगे।
एक शानदार आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 6 अंडे;
- 300 मिलीलीटर दूध (50 मिलीलीटर दूध प्रति अंडा, यह मामला है अगर कम अंडे हैं);
- थोड़ा सा नमक और मक्खन।
एक अच्छा आमलेट बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में पकाने की आवश्यकता है। सभी अंडों को एक कटोरे में रखा जाता है, नमक और दूध को तुरंत वहां डाल दिया जाता है। यह सब चिकनी होने तक उभारा जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस रूप में मिश्रण डाला जाता है वह 65 - 70% तक भर जाता है, इससे आमलेट वास्तव में शानदार हो जाएगा। मिश्रण को एक मोल्ड में डाला जाता है और 200 डिग्री के तापमान के साथ 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।