खट्टी गोभी का सूप परिवारों में एक पारंपरिक व्यंजन है। कई इसे ठंडी सर्दियों की शाम को पकाते हैं। लेकिन केवल पारंपरिक और क्लासिक व्यंजनों ही नहीं हैं, लोग हर स्वाद के लिए बड़ी संख्या में विकल्प लेकर आए हैं। अधिक आहार हैं, लेकिन इसके विपरीत, संतृप्त और मांस हैं।
किसी भी मामले में, ऐसा पहला कोर्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है। यहां तक कि बच्चे प्लेट की पूरी सामग्री को खाने के लिए खुश हैं।
इस लेख में, हमने आपके लिए तैयार किया है 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सॉकरक्राट - शीतकालीन गोभी की तैयारी से सबसे अच्छा सूप।
10. चिकन स्टॉक पर
सामग्री:
- एक मुर्गी
- प्याज
- गाजर
- खट्टी गोभी
- आलू
अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट पहला कोर्स, जिसमें सभी परिवार के सदस्य एक साथ आएंगे।
सबसे पहले, आपको पूरे प्याज के साथ चिकन को उबालने की आवश्यकता है। फिर नाली मुर्गी का गुलदस्ता उस बर्तन में जहां आप गोभी का सूप पकाने की योजना बनाते हैं। मध्यम आँच पर रखें। खट्टी गोभी डालें। यदि गोभी को गाजर के साथ किण्वित किया जाता है, तो गाजर को सूप में अलग से नहीं जोड़ा जाना चाहिए।
आलू को डाइस करें और टेंडर तक सूप को पकाएं। थोड़ी देर के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, फिर स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। यह मत भूलो कि आपने खट्टा गोभी जोड़ा, इसलिए इसे नमक के साथ ज़्यादा मत करो।
9. स्मोक्ड चिकन के साथ
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकेन
- मशरूम
- आलू
- गाजर
- प्याज
- खट्टी गोभी
मूल नुस्खा उन सभी के लिए अपील करेगा जो पुरानी रसोई से प्यार करते हैं, लेकिन थोड़ा प्रयोग करने का मन नहीं करते हैं। स्मोक्ड चिकन गोभी का सूप सामान्य सूप के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।
सबसे पहले, मांस शोरबा पकाना। इसमें डूबा हुआ आलू फेंक दें। जबकि आलू पकाए जा रहे हैं, यह ओवरकोकिंग करने का समय है। गाजर को कद्दूकस करके प्याज काट लें। उन्हें सूरजमुखी तेल में एक पैन में भूनें। शोरबा में सॉरक्रॉट जोड़ें और फिर ओवरकुक करें।
टमाटर को बारीक काट लें और शोरबा में जोड़ें। मशरूम एक महान अतिरिक्त होगा। वन लेने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप शैंपेन या सीप मशरूम खरीद सकते हैं। पासा स्मोक्ड चिकन, सूप में जोड़ें और इसे बंद करें। गोभी का सूप 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और परोस सकते हैं।
8. सूअर का मांस के साथ
सामग्री:
- सुअर का मांस
- गाजर
- प्याज
- खट्टी गोभी
- आलू
- ताजा साग
पोर्क शोरबा यह बहुत समृद्ध है, और इसलिए गोभी का सूप समृद्ध और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। यह सामान्य सूप व्यंजनों में से एक है। सबसे पहले, मांस पकाना, इसे हटा दें और ठंडा करें। छोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में वापस जोड़ें। इसके बाद सौकरकूट और आलू डालें।
पकने तक पकाएं। अंत में, ताजा जड़ी बूटियों के साथ नमक, काली मिर्च और छिड़क। डिल या अजमोद एकदम सही है।
7. चावल के साथ
सामग्री:
- चावल
- मांस शोरबा
- गाजर
- प्याज
- शिमला मिर्च
- खट्टी गोभी
- टमाटर का पेस्ट
- लहसुन
बुनियादी खाना पकाने शुरू करने से पहले, भिगोएँ चावल कम से कम 30 मिनट। इस बीच, मांस शोरबा पकाना। इसमें कटी हुई गोभी और चावल डालें।
कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज और घंटी मिर्च का एक टुकड़ा बनाओ। टमाटर के पेस्ट को ओवरकुकिंग या सीधे सूप में जोड़ें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और गोभी के सूप में डालें। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
6. बाजरा के साथ
सामग्री:
- बाजरे की रोटी
- मांस शोरबा
- आलू
- गाजर
- प्याज
- खट्टी गोभी
एक ठंड सर्दियों की शाम को पहले कोर्स का दूसरा संस्करण। मांस शोरबा पकाना और जोड़ें बाजरे की रोटी। पानी उबालने के बाद, सूखे आलू डालें। जूस में से सॉरेक्राट निचोड़ें और सूप में जोड़ें।
प्याज और गाजर में से एक प्याज बनाएं। आलू तैयार होने के बाद, ओवरकुकिंग में डालें और एक और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। नमक और स्वाद के लिए बे पत्ती जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ गरम परोसें।
5. सेम के साथ
सामग्री:
- मांस शोरबा
- फलियां
- गाजर
- प्याज
- लहसुन
सबसे आम संयोजनों में से एक है सेम के साथ गोभी का सूप। नुस्खा क्लासिक है, लेकिन खाना पकाने के अंत में सेम के अतिरिक्त के साथ। समय बचाने के लिए, आप लाल डिब्बाबंद फलियाँ ले सकते हैं। कैन को ड्रेन करें और सूप में डालने से पहले अच्छी तरह कुल्ला करें।
लेकिन पहले आपको मांस पकाने और इस शोरबा में आलू और गोभी को जोड़ने की आवश्यकता है। मसाले के रूप में बे पत्ती, नमक और सूखे लहसुन जोड़ें। सुगंध निश्चित रूप से सभी को मोहित कर देगा, और हर कोई पकवान का स्वाद लेने के बाद, परिचारिका एक नुस्खा देने से थक जाएगा।
4. बीट के साथ
सामग्री:
- मांस शोरबा;
- चुकंदर
- आलू
- खट्टी गोभी
- टमाटर का पेस्ट
- फलियां
चुकंदर का सूप बोर्स्च को कॉल करने के लिए प्रथागत है, लेकिन सॉरेक्राट के संयोजन में वास्तविक नाम निर्धारित करना मुश्किल है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, यह स्वादिष्ट है।
मांस को उबाल लें और मांस शोरबा में आलू और सॉरक्रॉट जोड़ें। जब तक आलू तत्परता की स्थिति में न आ जाए, तब तक प्याज, गाजर, और टमाटर का पेस्ट बना लें।
दो मिनट के लिए कसा हुआ बीट्स जोड़ें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि बीट को पकाया जाना चाहिए, लेकिन अपना रंग नहीं खोना चाहिए।
जैसे ही आलू पकाया जाता है, ओवरकुकिंग में भरें। यदि वांछित है, तो आप सेम जोड़ सकते हैं। फिर सूप अधिक संतृप्त किया जाएगा। 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू। फिर स्वाद के लिए नमक और तेज पत्ता डालें। ताजा खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
3. स्टू के साथ
सामग्री:
- मछली पालने का जहाज़
- आलू
- खट्टी गोभी
- प्याज
- गाजर
- हरियाली
- अजवायन
अक्सर स्टू सूप वे इसे बढ़ोतरी पर करते हैं, लेकिन यह संयोजन पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स हो सकता है।
पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आलू को छील कर पिस लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को एक बड़े नोजल ग्रेटर पर कसा जाना चाहिए। जब सभी सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सूरजमुखी के तेल में कम गर्मी पर प्याज और गाजर को चूसें। 1-2 मिनट, थोड़ा लहसुन जोड़ें। मांस शोरबा में overcooking डालो, आलू और sauerkraut जोड़ें। अजवाइन को कई टुकड़ों में काटें और सूप में जोड़ें।
पूरी तत्परता से कुछ मिनट पहले, स्टू की कैन खोलें और सामग्री को शोरबा में डालें। आप तुरंत गैस बंद कर सकते हैं और ढक्कन के नीचे बंद गोभी का सूप छोड़ सकते हैं। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। आप ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं। यह विकल्प मांस शोरबा के बिना, सादे पानी में किया जा सकता है।
2. धीमी कुकर में
सामग्री:
- मांस शोरबा
- प्याज
- गाजर
- खट्टी गोभी
- टमाटर का पेस्ट
- ताजा साग
धीरे खाना बनाने वाला बहुत समय पहले हजारों गृहिणियों के लिए रसोई घर में एक सहायक बन गया। प्रौद्योगिकी का चमत्कार भी एक धमाके के साथ इस नुस्खा का सामना करेगा।
मल्टीकोकर के लिए तैयार शोरबा जोड़ना सबसे अच्छा है। फिर गोभी और तुरंत आलू को टॉस करें। "सूप" मोड सेट करें, कार्यक्रम स्वचालित रूप से खाना पकाने का समय निर्धारित करेगा।
खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आप रंग के लिए टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद के लिए नमक। गोभी का सूप तैयार है। ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
1. क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस या सूअर का मांस
- गाजर
- खट्टी गोभी
- प्याज
- आलू
क्लासिक खट्टा गोभी का सूप हमारी दादी अभी भी खाना बना रही थीं। यह स्वाद कुछ के साथ भ्रमित करना असंभव है। ज्यादातर वे शोरबा के लिए गोमांस या पोर्क लेते हैं।
मांस को उबाल लें और शोरबा से हटा दें। आप इसे अलग से मेज पर रख सकते हैं या क्यूब्स में काट सकते हैं और शोरबा में वापस जोड़ सकते हैं। उसके बाद, रस से सॉरक्रॉट निचोड़ें और सूप में जोड़ें। इस बीच, प्याज और गाजर को पकाएं, अंत में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
आलू को पासा या जूलिएन और पैन में डालें। आलू पक जाने के बाद, ओवरकुकिंग डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। आखिर में नमक डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।