सेब के साथ शेर्लोट एक अद्भुत मिठाई है। यह सभी सर्वोत्तम को जोड़ती है जो एक पाई में हो सकता है: निविदा आटा, मीठे कुरकुरे, भरने में बड़ी संख्या में फल।
पकवान का एक लंबा इतिहास है, यह माना जाता है कि इसका क्लासिक पूर्वज क्लासिक अंग्रेजी हलवा था। हम आपको सेब के साथ चार्लोट के लिए 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सलाह देते हैं: ओवन और धीमी कुकर में पकाने के सर्वोत्तम सरल तरीकों की एक सूची।
10. सेब के साथ क्लासिक शेर्लोट
शेर्लोट अच्छा है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री:
- 4-5 अंडे
- 1 चम्मच। आटा
- 1 चम्मच। सहारा,
- 0.5 चम्मच सोडा
- 5-7 सेब (अधिमानतः कठोर और खट्टा)।
खाना बनाना:
पहला कदम प्रोटीन को अलग करना और घने द्रव्यमान बनने तक उन्हें पीटना शुरू करना है, धीरे-धीरे चीनी डालना। परिणामी मजबूत फोम में, एक समय में एक को मिलाएं, फिर सोडा, सिरका या नींबू के रस के साथ, और नरम आटा जोड़ें। आटा इसके लिए तैयार है - यह स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा होगा, बहुत घना नहीं होना चाहिए।
यह केवल बेकिंग के लिए सब कुछ तैयार करने के लिए बनी हुई है: मार्जरीन या वनस्पति तेल के साथ फार्म को चिकना करें, आधा आटा में डालें, सेब को पतले स्लाइस में डालें, और शेष आटा शीर्ष पर डालें।
हम भविष्य के पाई को पहले से गरम ओवन 180 डिग्री पर भेजते हैं। बेकिंग का समय - 40-50 मिनट।
उपयोगी सलाह: जब चार्लोट बेक करते हैं, तो सामान्य तरीके से तत्परता निर्धारित करना सार्थक नहीं है (टूथपिक का उपयोग करके), क्योंकि अंदर सेब की परत अभी भी गीली रहेगी। यह संकेतित समय पर और केक की उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करने के लिए पर्याप्त है - जब यह पकाया जाता है, तो यह शीर्ष पर चीनी क्रस्ट के साथ, रसीला होगा।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप इसे एक नियमित पाई की तरह खा सकते हैं, या आप वनीला आइसक्रीम और पुदीने की टहनी के साथ एक सुंदर सेवारत का आयोजन कर सकते हैं।
9. बिना अंडे के सेब के साथ शार्लोट
क्लासिक शेर्लोट नुस्खा के लिए बहुत सारे अंडे की आवश्यकता होती है और यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। ऐसा होता है कि आधा दर्जन रेफ्रिजरेटर में नहीं हो सकते हैं, लेकिन यह मिठाई को मना करने का एक कारण नहीं है। रसोइया अंडे के बिना सेब पाई संभव है.
की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:
- 1 चम्मच। सूजी, केफिर, आटा और चीनी,
- वनस्पति तेल के 0.5 कप,
- 0.5 चम्मच सोडा
- सेब।
खाना बनाना:
अंडे के बिना परीक्षण तैयार करना एक सरल कार्य है, आपको बस सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने की जरूरत है, फिर सोडा जोड़ें (यह केफिर से एसिड के साथ बुझ जाएगा)। सेब को धोएं और छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
पाई बनाने के दो तरीके हैं:
- परतें (तल पर आधा डालें, सेब डालें और उन्हें दूसरे छमाही के साथ कवर करें);
- आटा के साथ सेब मिलाएं और गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें।
विविधता अंडे के बिना पके हुए है जितना कि उनके साथ - 180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट।
8. केफिर पर सेब के साथ शेर्लोट
केफिर आटा यह बिस्किट की तरह निकलता है। यह अंडे की तरह शानदार नहीं है, लेकिन कम निविदा नहीं है और निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है। आधार एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन मामूली संशोधनों के साथ:
- अंडे को केवल 2-3 टुकड़े लेने की जरूरत है;
- केफिर का 1 कप जोड़ें;
- आटा 1 नहीं, बल्कि 1.5 कप डालें।
आपको चीनी के साथ अंडे की पिटाई से पकाना शुरू करना होगा, और केफिर में, आटा में जोड़ने से पहले, आपको सोडा का भुगतान करने की आवश्यकता है।
7. खट्टा क्रीम पर सेब के साथ शेर्लोट
कोशिश अवश्य करें खट्टा क्रीम पर चार्लोट। यह अधिक घना हो जाता है, लेकिन नाजुक मलाईदार नोट सेब के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। केफिर नुस्खा के रूप में, एक किण्वित दूध उत्पाद अंडे का हिस्सा बदल देता है। इस विकल्प में, केवल 1 अंडा और 1 कप खट्टा क्रीम लेने की सिफारिश की जाती है। शेष सामग्री पिछले नुस्खा के समान हैं।
मसाले के बारे में थोड़ा। आप अपनी पसंद के हिसाब से अपने मसाले में विभिन्न मसाले डाल सकते हैं, लेकिन वेनिला और दालचीनी इसे सबसे अच्छा बताते हैं।
6. सेब और पनीर के साथ शेर्लोट
चालट एक नए तरीके से उसे खेलने के लिए, आंशिक रूप से समाप्त पाई निविदा दही मफिन या चीज़केक के समान होगी। सेब पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आपको उनके अग्रानुक्रम के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।
पकवान के लिए सामग्री:
- 3 अंडे,
- 200 ग्राम पनीर
- 1 गिलास चीनी और आटा,
- 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
- आधा चम्मच सोडा, सिरका या बेकिंग पाउडर के एक चम्मच के साथ बुझाया,
- स्वाद के लिए मसाले।
दो कटोरे में सामग्री तैयार करें:
- एक में - चीनी के साथ बीट अंडे;
- दूसरे में - कॉटेज पनीर के साथ खट्टा क्रीम।
यह मिश्रण संयुक्त होने के बाद, आटा, एक ढीला घटक और मसाले पेश किए जाते हैं। सेब पारंपरिक रूप से कटे हुए और आटे की दो परतों के बीच, या शीर्ष पर, रूप की गहराई को डुबोते हैं।
5. सेब और मक्खन के साथ शार्लेट
ऐप्पल चार्लोट नुस्खा के लिए एक मोड़ जोड़कर एक फ्लिप-फ्लॉप पाई के सिद्धांत पर तैयार किया जा सकता है - मक्खनफलों का स्वाद बढ़ाना।
- एक क्लासिक आटा बनाएं, सेब को धो लें और काट लें।
- मोल्ड के नीचे फलों के टुकड़े रखें।
- 50 ग्राम मक्खन को स्लाइस में काटें और सीधे सेब पर रखें।
- शीर्ष पर आटा डालो और ओवन में डाल दिया।
तैयार होने पर, केक को मोल्ड के किनारों से अलग किया जाता है और डिश को हटाया नहीं जाता है, लेकिन पलट दिया जाता है। तो शीर्ष पर एक स्वादिष्ट मलाईदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट और रसदार सेब हैं।
4. स्ट्रॉबेरी, सेब, चेरी या केले के साथ शेर्लोट
पारंपरिक चार्लोट सेब के साथ पकाया जाता है, यह नुस्खा हर गृहिणी द्वारा प्यार और उपयोग किया जाता है। लेकिन अपने आप को पाक प्रयोगों तक सीमित न करें, क्योंकि बहुत सारे फल और जामुन ऐसे पाई में सेब के साथ एक योग्य प्रतियोगिता बना सकते हैं। बेहतर समीक्षा एकत्र की जाती है स्ट्रॉबेरी, चेरी और केला के साथ व्यंजनों.
आटा शास्त्रीय तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन भरने के साथ बारीकियां होती हैं:
- एक केले को आटा की परतों के बीच पाई में डाल दिया जाता है, हलकों में काटा जाता है;
- चेरी को ढेर करने की आवश्यकता है, और फार्म में जोड़ने से पहले, सूजी का एक बड़ा चमचा छिड़कें ताकि यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करे;
- स्ट्रॉबेरी को क्यूब्स में काटें, आटा की परतों के बीच जगह, और बेक करने के बाद, केक को शीर्ष पर बेरी स्लाइस के साथ सजाएं।
3. सेब, कद्दू या तोरी के साथ शेर्लोट
सेब पाई के लिए Additives सबसे असामान्य हो सकता है। रसोइया कद्दू या तोरी के साथ शेर्लोट हर कोई फैसला नहीं करेगा, लेकिन जो लोग साहसपूर्वक प्रयोग में जाते हैं, उन्हें उत्कृष्ट पकवान के रूप में इनाम मिलेगा।
एक नोट पर: केवल कद्दू या तोरी का उपयोग नुस्खा में किया जाता है, लेकिन आप इन उत्पादों को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं और उन्हें एक पाई में एक साथ जोड़ सकते हैं।
नुस्खा का एक बड़ा प्लस यह है कि भरने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। तोरी या स्क्वैश धोने, छीलने और क्यूब्स में कटौती करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप अधिक समान बनावट चाहते हैं, तो कद्दूकस करें।
2. सेब और गोभी के साथ शेर्लोट
गोभी के साथ शारलेट - स्नैक केक, चीनी इसमें नहीं मिलाया जाता है। इसके बावजूद, यह बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह क्लासिक डिश की तरह जल्दी से पकता है।
सामग्री:
- 2-3 अंडे
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- 1 कप मैदा
- सोडा - 0.5 चम्मच,
- 300 ग्राम कटा हुआ गोभी,
- 1 सेब
खाना बनाना:
भरने के निविदा बनाने के लिए, यह वनस्पति तेल में नमक और मसालों के साथ पूर्व-मिश्रण है। शेष सामग्री में से, आटा गूंध है।
तैयार द्रव्यमान में, आपको ठंडा गोभी को मिश्रण करने और बेकिंग डिश में सब कुछ डालने की आवश्यकता है। खाना पकाने का समय - 180 डिग्री पर 30 मिनट।
1. तले हुए सेब के साथ चार्लोट
पाई में भरने को एक नए तरीके से चमक जाएगा, अगर आप इसे आटा में जोड़ने से थोड़ा पहले इसके साथ टिंकर करते हैं। के लिये तले हुए सेब के साथ चार्लोट फलों को स्लाइस में काटकर मक्खन (30 ग्राम) में उबाला जाना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, दालचीनी और चीनी के बारे में मत भूलना - आपको उत्कृष्ट कारमेलिज़ किए गए टुकड़े मिलेंगे। जब वे शांत हो जाते हैं, तो उन्हें एक क्लासिक पाई नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है।